Come sbucciare la foglia di sedano, il gambo, la radice

Dicci come sbucciare il sedano e dovresti farlo? Mi piace molto aggiungere la radice grattugiata alle insalate di verdure. L'altro giorno è venuto a trovarmi un vicino, stavo solo preparando un'insalata. Quindi dice che la pelle non ha bisogno di essere tagliata, contiene "la maggior parte delle vitamine". Lavare abbastanza bene. È vero?

Non a tutti piace l'odore specifico del sedano, ma non dovresti escluderlo dalla tua dieta. Questo ortaggio a radice è un vero magazzino di vitamine e i nutrizionisti considerano il suo succo particolarmente utile. Tuttavia, altre parti della pianta torneranno utili in cucina. Le foglie possono essere utilizzate per la conservazione o nelle insalate. E fragranti ortaggi a radice arrotondata aggiungeranno astringenza speziata alle insalate e ricchezza di brodo. Se decidi di provare questo ortaggio, non fa male conoscere alcune delle sfumature di come sbucciare il sedano, perché è disponibile in diverse tipologie. A seconda di ciò, anche la preparazione della verdura per l'uso è diversa.

Quindi, in base a quale parte della pianta è destinata ad essere utilizzata come alimento, esistono tre tipi di sedano:

• foglio;
• picciolato;
• radice.

Ora diamo un'occhiata alle caratteristiche della pulizia di ciascun tipo.

Spennato, lavato, mangiato: preparazione minima di sedano a foglia

Il modo più semplice e veloce per sbucciare le varietà a foglia. Qui basta solo sciacquare bene il fogliame e lasciarlo asciugare. L'unica cosa che potrebbe essere necessaria è selezionare le foglie ingiallite e molli, se presenti. Tuttavia, non ci saranno problemi di questo tipo quando si acquista il sedano appena tagliato.

Hai bisogno di pelare il sedano picchiato?

Alcune casalinghe, dopo aver provato per la prima volta steli succosi e spessi, li rifiutano. La ragione di ciò è l'eccessiva fibra e la rigidità degli steli. In effetti, questo è davvero possibile, ma per una ragione completamente diversa: se vengono catturati vecchi piccioli. Sono ricoperti di fibre grossolane in cima, che devono essere tagliate con un coltello. D'altra parte, le fibre interne rimangono moderatamente tenaci e appena sentite, pur mantenendo la struttura caratteristica del sedano.

Ma i giovani piccioli possono essere consumati senza ulteriore pulizia, semplicemente lavandoli.

Come sbucciare la radice di sedano?

Le radici di questo sedano ricordano in qualche modo le barbabietole, solo di colore biancastro e con una superficie irregolare ricoperta di tubercoli. Possono essere di dimensioni impressionanti. Al momento dell'acquisto, è meglio scegliere quei frutti con una buccia più liscia: sarà più facile sbucciarli e ci sarà meno spreco di preziosa polpa aromatica.

Sedano rapa bisogna pulirlo in ogni caso, giovane o vecchio, piccolo o grande. In primo luogo, è la buccia che assorbe i nitrati e, in secondo luogo, la parte superiore spugnosa del frutto non ha un buon sapore e deve essere tagliata e scartata.

Prima della pulizia, le radici devono essere lavate, quindi tagliare le parti inferiore e superiore. Anche tutte le escrescenze e le depressioni vengono eliminate e il frutto stesso viene sbucciato come una patata. Se è troppo grande e non verrà utilizzato completamente subito, puoi tagliare e pulire metà. La seconda parte del sedano viene posta in un sacchetto e conservata in frigorifero. A proposito, il sedano può rimanere lì per molto tempo - praticamente non si deteriora e rimane fermo. L'unica cosa è che il sito di taglio si scurisce e in futuro dovrà essere tagliato sottilmente.

Video su come sbucciare rapidamente la radice di sedano