Come cucinare i funghi ostrica in modi diversi

Oggi in vendita ci sono una varietà di funghi, sia forestali che coltivati in condizioni create artificialmente. Di tutto l'assortimento, i funghi ostrica più convenienti. È importante sapere come cucinare i funghi ostrica in modo che il piatto sia delizioso e nutriente. Per creare capolavori culinari, è necessaria una certa lavorazione dei funghi.

Come cucinare i funghi ostrica - punti importanti

preparazione di funghi ostrica

Per le loro proprietà, i funghi ostrica sono unici, perché dopo il trattamento termico vengono preservate tutte le sostanze utili e il loro gusto originale. Non importa come vengono preparati questi funghi, è impossibile avvelenarli.

Caratteristiche della lavorazione dei funghi di ostrica:

Lessare i funghi freschi in acqua salata.
Affinché i funghi ostrica non perdano oligoelementi e sapore utili, non vengono bolliti prima della cottura o della frittura.
Prima di bollire i funghi, devono prima essere tagliati a pezzi della dimensione desiderata. Durante il taglio, è necessario rimuovere le piastre di funghi con muffe, crepe ed eventuali macchie.
Lavare i funghi ostrica solo sotto l'acqua corrente e tagliare il micelio. Non sono necessari ammollo e peeling a lungo termine.
È semplicemente necessario tagliare la gamba insieme al micelio. La gamba ha un sapore troppo duro.
Se i funghi ostrica sono congelati o essiccati, non possono essere lavati. Basta rimuovere polvere e detriti dai cappucci con un pennello.

Se almeno un fungo danneggiato entra nel piatto, il gusto del piatto sarà rovinato.

I funghi ostrica coltivati in casa hanno i loro vantaggi rispetto ai prodotti acquistati. Sai come sono stati coltivati questi funghi e con quali sostanze sono stati lavorati.

Come preparare la zuppa di funghi di ostriche

Preparare una deliziosa zuppa di funghi ostrica nutriente è facile e semplice. Questo può essere il piatto dietetico più semplice o la zuppa con brodo di carne. In questo caso, il brodo viene cotto in anticipo.

Per preparare la zuppa avrai bisogno di:

circa 1 kg di funghi ostrica;
due patate;
cipolla grande;
carote - 2 pezzi.;
radice di rafano;
piccolo cetriolo sottaceto;
un bicchiere di farina
uovo.

La zuppa di funghi può essere preparata non solo da piatti di funghi di ostrica, ma anche dalle gambe. Si scopre un delizioso brodo ricco.

Preparazione della zuppa passo dopo passo:

Versare 3 litri di acqua in una casseruola e mettere a fuoco il contenitore.
Sciacquare i funghi ostrica e separare i piatti dalle cosce. Versare le cosce di funghi in una casseruola. Metti le carote sbucciate e la radice di rafano. Dopo l'ebollizione, cuocere il brodo per un'ora a fuoco medio.
Prepara le tagliatelle fatte in casa con farina e uova. Impastare la pasta e lasciarla riposare per 15 minuti. Stendetele sottilmente e tagliatele a fettine sottili.
Rimuovere le verdure dal brodo e scartarle. Puoi lasciare le gambe dei funghi.
Tritare finemente i cappucci dei funghi di ostrica. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Mettete tutto questo nel brodo e continuate a cuocere la zuppa.
Friggere le carote e le cipolle precedentemente preparate nel burro. Grattugiare il cetriolo sottaceto o tritarlo finemente. Aggiungere nella padella con le verdure.
Dopo 20 minuti da quando la zuppa è bollita, aggiungi la frittura nella padella. Dopo un paio di minuti, aggiungi le tagliatelle.

Dopo aver aggiunto le tagliatelle, cuocere la zuppa per non più di 5 minuti.

Togli la padella dal fuoco e aggiungi le erbe tritate alla zuppa.

Cucinare un pilaf con funghi ostrica in una pentola a cottura lenta

Se stai digiunando o stai seguendo una dieta speciale, non puoi mangiare cibi grassi. Utilizzando un moderno apparecchio da cucina, puoi cucinare un delizioso e soddisfacente pilaf con funghi ostrica.

Ingredienti per pilaf:

3 pz. carote e cipolle;
600 g di funghi ostrica;
50 ml di olio vegetale;
bicchiere riso basmati o a grana lunga;
foglia di alloro, aglio, sale e pepe macinato;
2 cucchiai. acqua.

Fasi di cottura del pilaf:

Tagliate a pezzettini i funghi già lavati.
Pelare le verdure. Grattugiate le carote su una grattugia di media grandezza e tritate le cipolle a listarelle sottili.
Versare 4 cucchiai nella ciotola del multicooker. olio vegetale e versare le carote. Cuocere in modalità "Fry" per 10 minuti senza chiudere il coperchio.
Aggiungere le cipolle e soffriggere le verdure per altri 5 minuti.
Fai bollire la quantità d'acqua necessaria.
Aggiungi i funghi preparati alle verdure fritte. Condire con sale e pepe. Mettete una piccola testa d'aglio, eliminando solo lo strato superiore della buccia. Versare l'acqua bollente.
Versare il riso pre-lavato su verdure e funghi. Imposta la modalità "Riso". Chiudere immediatamente il coperchio e premere il pulsante di avvio.

Mescolare il pilaf solo dopo lo spegnimento multicooker.

Cospargere di erbe prima di servire.

Come cucinare i funghi ostrica con panna acida in una padella

I funghi fritti con cipolle e panna acida risultano sempre deliziosi. Il piatto può essere servito da solo o con patate, pasta o cereali.

Set di ingredienti:

funghi ostrica freschi - 0,5 kg;
150 g di panna acida al 20%;
3 cipolle;
un paio di spicchi d'aglio;
pepe macinato, sale;
un mazzo di verdure;
per friggere olio vegetale.

Processo di cottura:

Taglia i funghi ostrica nel micelio o comprali nel negozio. Sciacquare sotto l'acqua corrente, togliere le cosce e tagliare in piatti separati.
Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e aggiungere i funghi preparati. Salare a piacere e friggere fino a quando il liquido è completamente evaporato.
In un'altra padella, friggere le cipolle fino a doratura.
Trasferisci la cipolla ai funghi, aggiungi immediatamente la panna acida e il pepe macinato. Assaggiate e salate se necessario.
Metti i funghi ostrica in panna acida per 30 minuti, aggiungi le erbe tritate e l'aglio.

Come cucinare i funghi ostrica al forno con carne di maiale

Sorprendi la tua famiglia e i tuoi amici servendo funghi ostrica al forno con maiale sul tavolo festivo.

Ingredienti per il piatto:

funghi ostrica - 700 g;
polpa di maiale - 500 g;
200 g di formaggio a pasta dura;
due cipolle;
100 g di maionese;
senape pronta - 3 cucchiai. l .;
testa d'aglio;
olio vegetale;
pepe macinato e sale.

Cottura passo dopo passo:

Tagliare i funghi ostrica già lavati a pezzi della stessa dimensione.
In una padella profonda, scaldare l'olio e friggere i funghi tritati fino a doratura.
Tagliate a metà la cipolla sbucciata. Aggiungi ai funghi. Condite con pepe e sale. Mescolare e friggere per 10 minuti.
In un'altra padella senza olio, friggere il maiale pretagliato fino a quando non appare una leggera crosta.
Mettere la carne dalla padella in un contenitore profondo, aggiungere la senape e l'aglio tritato. Per mescolare tutto.
Mettere la carne preparata in pirofile porzionate. Metti i funghi fritti con le cipolle sopra la carne.
Cospargere con formaggio grattugiato e mettere in forno preriscaldato.
Temperatura di tostatura 180 ° C. Tempo di cottura 30 min.

I funghi ostrica, cotti al forno, vengono serviti come piatto indipendente o insieme a patate lesse.

Ricetta video per preparare funghi ostrica in salamoia

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