Come cucinare i pomodori grigliati - sottigliezze per principianti

Dimmi come cucinare i pomodori grigliati? Adoro i peperoni fritti sul fuoco, recentemente ho provato a fare gli champignon in questo modo. Inoltre si sono rivelati deliziosi. Ma non ho ancora provato i pomodori. Ci sono sfumature?

Se ami le verdure fritte, ma vuoi preservarne il più possibile le vitamine, opta per la griglia. Questo dispositivo friggerà delicatamente i frutti, conferendo loro un aroma straordinario, ma non permettendo loro di perdere nutrienti. Ad esempio, sapendo grigliare i pomodori, puoi gustare un meraviglioso antipasto o ottenere un ingrediente originale per insalate di verdure o di carne. I pomodori rimangono succosi, pur mantenendo la loro forma, ma ricevono un aroma unico di legna da ardere. Queste verdure sono perfette per uno spuntino leggero o per una cena dietetica ipocalorica. E serviranno anche come contorno per la carne o per un secondo più sostanzioso.

Le sottigliezze delle verdure grigliate

Nonostante la succosità dei pomodori, l'importante è preservare questa caratteristica, in modo da non ottenere come risultato solo bucce fritte. Per questo, è importante osservare il regime di temperatura. Prima riscalda bene la griglia, quindi lascia che la temperatura scenda a una temperatura media. In questo caso, la distanza tra le verdure e il fuoco dovrebbe essere di circa 20 cm.

Se stai usando un'unità a carbone, puoi controllare manualmente la qualità del calore. Basta posizionarlo sulla griglia. Se riesci a tenerlo premuto per 3 secondi, disponi i pomodori in modo audace.

È molto comodo grigliare i pomodorini, anche se i frutti grandi andranno bene. Possono essere tagliati a fette spesse usando un coltello affilato. In questo caso, assicurati di fermarti alle varietà con polpa densa. I pomodori morbidi non funzioneranno: si scaricheranno rapidamente. La buccia deve essere forte in modo che non scoppi e coli prematuramente il succo.Se hai semi grandi, agita bene la verdura e cadranno, oppure usa le dita.

Come grigliare i pomodori

Lavare bene le verdure prima. Se hai dei pomodorini, usa una gratella. I frutti medi possono essere infilzati, lasciando non più di 2 mm tra di loro. Pomodori grandi - tagliarli e disporli anche sulla griglia. Ora puoi iniziare a friggere, ma la salatura e i guanti di solito sono solo dopo che il film inizia a sfaldarsi. E il grasso con olio vegetale non farà male. E ancora una sfumatura: non dimenticare di mettere le verdure tagliate a metà nello stesso modo, con un taglio in una direzione.

Cuocere i pomodori per 10 minuti, seguendo queste regole:

• capovolgere per la prima volta dopo tre minuti;
• poi ogni minuto;
• e quando la pelle inizia a rimanere indietro, girala 2 volte più spesso.

Non appena il succo e la buccia hanno iniziato a carbonizzare, è il momento di rimuovere e servire. Ci sono tali pomodori, preferibilmente caldi, conditi con oliva olio con erbe e aglio.

Verdure grigliate - video