Come preparare in casa i popcorn di grano saraceno usando ricette semplici

I popcorn di grano saraceno vengono utilizzati in piatti gourmet: insalate calde, dessert. Nel gusto, è un incrocio tra grano saraceno soffiato e popcorn di mais. A seconda degli additivi e del metodo di preparazione, i popcorn di grano saraceno possono essere dolci, salati, secchi, con l'aggiunta di burro e caramello. Il contenuto calorico, il gusto e i benefici del prodotto dipendono dal metodo di lavorazione del grano saraceno. Puoi anche preparare i popcorn a casa usando la tua ricetta preferita.

Perché i popcorn di grano saraceno sono utili e il suo contenuto calorico

I negozi vendono uno spuntino croccante già pronto chiamato grano saraceno arioso. In termini di proprietà e tecnologia di produzione, il prodotto è simile al riso soffiato e al mais. I chicchi di grano saraceno subiscono un trattamento meccanico e termico, quindi vengono sottoposti a una procedura di estrusione a caldo di due minuti. Ciò significa che i nuclei cambiano le loro proprietà e la composizione molecolare sotto l'influenza di alte temperature e pressioni: esplodono.

Dopo la lavorazione, le vitamine utili e gli oligoelementi contenuti nel grano saraceno naturale vengono conservati nei chicchi. Il contenuto calorico di 100 g del prodotto è di 308 kcal.

Il valore energetico è uguale ai seguenti indicatori:

proteine - 3,8 g;
grassi - 1,0 g;
carboidrati - 17,1 g.

I benefici del grano saraceno soffiato, dei fiocchi di grano saraceno, del porridge e dei popcorn risiedono nel contenuto di proteine facilmente digeribili e in una ricca composizione nutritiva:

Vitamine	Minerali
E;	ferro;
IN 1;	iodio;
IN 2;	zinco;
ALLE 6;	rame;
beta carotene;	manganese;
PP;	cobalto;
E;	selenio;
acido folico;	cromo.

Con cosa mangiare popcorn di grano saraceno

Il grano saraceno soffiato pronto viene spesso utilizzato per la colazione, aggiungendo latte e miele.

I popcorn hanno una gamma più ampia di usi:

si consuma subito dopo la cottura, cosparso di sale o zucchero a velo;
aggiungere a insalata (formaggio di capra, popcorn, erbe aromatiche e uovo in camicia);
aggiunto a dolci sani da frutta secca, miele e cereali;
servito a colazione con yogurt o latte;
I cioccolatini fatti in casa vengono preparati con l'aggiunta di riso soffiato assortito, mais, grano saraceno, uvetta.

Ai bambini piacciono i dolci, i biscotti di grano saraceno soffiato, i popcorn di grano saraceno. Anche coloro che rifiutano categoricamente il porridge di grano saraceno lo provano con piacere.

Cosa fare i popcorn a casa

Gli chef usano diversi metodi per preparare un pasto sano. Per fare questo, usano grano saraceno bollito e completamente essiccato, fiocchi di grano saraceno o kernel ordinario. Per preparare i popcorn di grano saraceno a casa, puoi utilizzare una qualsiasi delle ricette suggerite.

Il popcorn finito è croccante e saporito. È meglio servirlo subito dopo la cottura. Già dopo 5-6 ore, le proprietà dello spuntino cambiano: il grano saraceno smette di sgranocchiare, diventa più morbido.

Ricette di cucina

Per coloro che guardano la loro dieta, va tenuto presente che i popcorn fatti in casa sono più calorici rispetto ai popcorn industriali. Poiché è impossibile produrre popcorn dal grano saraceno a casa senza olio vegetale, il suo valore energetico aumenta in modo significativo: 100 g di prodotto contengono da 407 a 450 kcal.

In una padella

Per cucinare avrai bisogno di:

una piccola padella o uno stufato;
setaccio di metallo;
cucchiaio;
piatto per il piatto finito, coperto con un tovagliolo di carta.

Ingredienti richiesti:

grano saraceno: l'importo è facoltativo;
olio vegetale raffinato - 250-300 ml.;
sale fino.

Metodo di cottura:

Le semole vengono selezionate, lavate se necessario e completamente asciugate.
In una padella di piccolo diametro, preferibilmente con un fondo spesso, scaldare l'olio fino a quando non appare una caratteristica foschia sopra la superficie.
2 cucchiai di chicchi vengono versati in un setaccio di metallo e immersi per 5-10 secondi in olio bollente (è indesiderabile sovraesporre, poiché il grano saraceno si brucia rapidamente).
Stendere i cereali fritti su un tovagliolo di carta in modo che l'olio possa essere assorbito.
Dopo aver fritto la quantità richiesta di chicchi, spegnere l'olio e cospargere di sale il piatto finito.

Popcorn di grano saraceno nel forno a microonde

Equipaggiamento necessario:

padella;
forno a microonde;
contenitore per microonde con coperchio ermetico;
cucchiaio di metallo.

Ingredienti:

grano saraceno nella quantità desiderata;
burro;
sale o zucchero a velo - a piacere.

Per preparare i popcorn di grano saraceno al microonde, i cereali vengono prelavati sotto l'acqua corrente, quindi asciugati in padella.

Il grano saraceno viene fritto in una padella a pareti spesse, preferibilmente di ghisa, senza aggiungere olio. Affinché il cereale si asciughi in modo uniforme, viene costantemente mescolato.

Il grano saraceno viene versato in uno strato in un contenitore con un coperchio ermetico, adatto per l'uso nel microonde. Metti un pezzo di burro sopra (tanto è necessario per coprire completamente il cereale in forma sciolta);

Il contenitore viene chiuso ermeticamente con un coperchio e impostato per due minuti alla massima potenza.

È possibile determinare che il popcorn è pronto dai suoni interrotti dei chicchi che esplodono.

Ricetta video per preparare popcorn con cereali bolliti