Due delle ricette più semplici, ma deliziose, per preparare il caviale di carote per l'inverno

Come preparare il caviale di carote per l'inverno? Mio marito adora moltissimo le zucchine, le arrotolo sempre in secchi. Recentemente ho provato per la prima volta il caviale di carote da un amico. Non so di mio marito, ma mi è piaciuto, così carino, un po 'dolciastro. Ho preso la ricetta e ne ho preparata subito una piccola porzione in casa. Ma per qualche motivo non ha funzionato per me, ho avuto un gusto completamente diverso, acido, probabilmente, ho scritto la ricetta in modo errato.

I contorni di verdure in scatola in inverno non possono sostituire completamente le verdure fresche e fornire al corpo vitamine. Ma d'altra parte, diversificano e rendono più gustosi il porridge, la pasta o il purè di patate e possono anche servire da spalmare sui panini, in particolare sul caviale di carote. Ci sono molte ricette per preparare il caviale di carote per l'inverno. Questo ortaggio a radice è sorprendente non solo per il suo colore intenso e il suo piacevole sapore dolce. Si sposa bene anche con altre verdure. Cipolle, pomodori, zucchine e persino funghi contribuiscono a rendere più ricco il gusto di tale caviale ea saturarlo di note aggiuntive.

Qualsiasi tipo di carota è adatto per la raccolta invernale. Ma i piatti più deliziosi provengono dalle varietà di arance, perché contengono più zuccheri.

Come preparare il caviale dalle carote per l'inverno con le cipolle

La versione classica del caviale è solo ortaggi a radice con una piccola quantità di cipolle e aglio. Il caviale è gustoso, dolce, ma con una nota piccante di aglio. E richiede un trattamento termico aggiuntivo sotto forma di sterilizzazione, altrimenti potrebbe "esplodere" a causa delle carote dolci.

Il caviale si prepara in questo modo:

1. Lavare, pelare e grattugiare 3 kg di carote.
2. Versa 3 cucchiai nel calderone. olio vegetale e cuocere a fuoco lento le carote per 10 minuti.
3. Durante questo periodo, sbucciare e tritare finemente un chilogrammo di cipolle.
4. Aggiungere la cipolla al calderone e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
5. Alla fine, mettere una testa d'aglio passata attraverso una pressa, 5 cucchiai. l. sale e 150 g di zucchero.
6. Lascia raffreddare leggermente il caviale e macinalo fino a renderlo omogeneo con un frullatore.
7. Rimetti di nuovo il pezzo nel calderone, lascia bollire e aggiungi l'aceto (7 cucchiai. L.). Fate bollire e mettete subito in barattoli da 0,5 litri.
8. Sterilizzare per 10 minuti, arrotolare.

Caviale di carote con pomodori senza sterilizzazione

Grazie all'acido contenuto nei pomodori, tale caviale può essere conservato bene anche senza sterilizzazione. Inoltre, risulta non stucchevole, con una leggera gradevole acidità.

C'è un altro vantaggio significativo della ricetta, soprattutto se non hai molto tempo libero: si prepara molto rapidamente:

• torcere 2 kg di carote e 1,5 kg di pomodori attraverso un tritacarne;
• trasferire la massa in un calderone, aggiungere olio vegetale (180 ml) e sale a piacere;
• cuocere a fuoco lento per 2 ore;
• alla fine mettete su una grattugia fine 100 g di zucchero, 2 teste d'aglio sbucciate e grattugiate e 20 ml di aceto;
• Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, pepe a piacere.

Tutto, il caviale è pronto, non resta che confezionarlo in barattoli sterilizzati e arrotolarlo. E invece di sterilizzare, avvolgere i barattoli con una coperta calda e lasciarli raffreddare completamente.

Caviale di carote e zucca

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