Come fare la pasta sfoglia: una ricetta semplice e veloce
Tutti amano i deliziosi bignè croccanti con ripieni diversi, ma non tutte le casalinghe sanno come fare la pasta sfoglia. Molti sono scoraggiati dal lungo processo di laminazione, che conferisce all'impasto la struttura desiderata. Tuttavia, questo lavoro fastidioso e di routine può essere evitato utilizzando un metodo di impasto rapido per pasta sfoglia senza lievito. Ci vorrà circa un quarto d'ora per completare, senza contare il processo di raffreddamento. Ma il risultato è quasi indistinguibile dall'impasto finito, che acquistiamo surgelato.
Quali ingredienti sono necessari per l'impasto?
Quindi, per impastare una pasta sfoglia elastica, basta davvero poco, ovvero:
- farina - poco più di 0,5 kg (circa 3,5 cucchiai);
- acqua - 1 cucchiaio.;
- burro - 1 confezione da 200 g;
- uovo - 1 pezzo (è possibile senza di esso);
- 1 cucchiaino. zucchero e sale;
- aceto - 1 cucchiaio. l.
La farina (deve essere setacciata) può richiedere un po 'di più o di meno, tutto dipende dalla varietà. Ma il burro deve essere di buona qualità. Inoltre, deve essere prima tolto dal frigorifero in modo che l'olio diventi morbido.
Come si fa la pasta sfoglia?
Il processo di cottura è semplice ed è il seguente:
- Versare l'acqua in una ciotola e sciogliervi il sale e lo zucchero.
- Sbatti un uovo, mescola bene.
- Aggiungi l'aceto.
- Aggiungendo gradualmente la farina, inizia a impastare la pasta. Non dovrebbe attaccarsi alle tue mani, ma dovrebbe rimanere morbido.
- Dividi il pezzo risultante in 2 parti, di uguale peso.
- Tagliare il burro morbido in 2 pezzi (100 g ciascuno).
- Stendete un pezzo di pasta in uno strato di spessore non superiore a 5 mm.
- Con una spatola di silicone spalmate sopra metà dell'olio, cercando di coprire completamente la torta.
- Stendete il secondo pezzo di pasta vicino e adagiatelo sopra la prima torta. I bordi degli strati dovrebbero coincidere il più possibile.
- Ungere la torta superiore con il burro rimanente.
- Arrotolare il grezzo in un rotolo.
- Arrotolare il rotolo in un cerchio a forma di lumaca. Confezionate nella pellicola e mettete in frigorifero per un paio d'ore.
- Quando l'impasto si sarà raffreddato, arrotolate la lumaca in un rettangolo e piegatela in una busta.
- Finito sfoglia può essere utilizzato per cuocere direttamente o congelato.
Dalla quantità specificata di ingredienti si ottengono all'uscita poco più di 700 g di pasta. Quando si realizzano prodotti dolciari, è meglio allungarlo con le mani e non stenderlo con un mattarello. Questo renderà i bignè o gli strati di torta più spessi. E immediatamente prima di mettere in forno, i prodotti dovrebbero essere spruzzati con acqua.