Come friggere le arachidi in padella, nel forno e nel microonde

Chi ama la merenda fatta in casa si pone spesso la domanda "come si friggono le arachidi in padella?" Il costo delle noci nel negozio è relativamente basso, ma nella composizione, tranne che direttamente arachidi potrebbero esserci additivi assolutamente non necessari. Pertanto, è meglio provare a fare un regalo a casa.

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Come friggere le arachidi in padella?

Friggere in padella è il modo più veloce per maneggiare le noci. Per 1 chilogrammo di arachidi, hai bisogno di 100 grammi di girasole o olio d'oliva. Il processo di tostatura è molto semplice:

1. Versare l'olio in una padella a pareti spesse con i bordi alti.
2. Mettete a fuoco alto (o su una stufa elettrica riscaldata alla massima temperatura) per circa un minuto.
3. Riempi i dadi e riduci il fuoco quasi al minimo (l'olio caldo mantiene la temperatura a lungo, quindi il contenuto della padella si brucerà semplicemente a fuoco alto).
4. Friggere, mescolando continuamente, per circa 5 minuti.

Arachidi dovrebbe scurirsi e, con una leggera pressione, dividere facilmente in due metà. Per la tua comodità, prova un dado per assicurarti che sia pronto. Quindi scolare accuratamente l'olio caldo. Chi non sa come friggere le arachidi in padella con il sale dovrebbe fare tutti i passaggi precedenti. Il sale viene aggiunto alle arachidi calde dopo che l'olio è stato scolato.

La tostatura, da sola, esalta il sapore delle arachidi. Ma per aromatizzare ulteriormente, puoi aggiungere sale con spezie, erbe essiccate.

Poiché non puoi friggere le arachidi in padella senza olio, le persone che monitorano i livelli di colesterolo dovrebbero prestare attenzione ad altri metodi di cottura.

Scoprire, come arrostire le castagne?

Arachidi tostate nel microonde

Certo, per ottenere le noci "come da una confezione" bisogna friggerle in padella. Ma se non vuoi passare molto tempo a preparare uno spuntino, dovresti imparare a friggere le arachidi nel microonde. Va notato subito che le noci non saranno fragranti, ma il processo di tostatura richiederà un minimo di tempo.

Avrai bisogno:

• arachidi pelate crude: 500 grammi;
• sale qb;
• un cucchiaio di olio vegetale.

Metti le noci in una casseruola profonda e adatta al microonde. Cospargere di sale, irrorare con olio e mescolare bene. Accendi il forno a una potenza di 1100 W. Il tempo di cottura totale è di 7 minuti. Ma dopo circa 5 minuti dall'inizio della cottura, è necessario mescolare il contenuto della casseruola per ottenere un gusto più uniforme.

Quando si arrostiscono le arachidi nel microonde, assicurarsi di utilizzare contenitori con coperchio. Le noci tendono a volare via. Le arachidi Inshell non dovrebbero mai essere scaldate al microonde.

Vale la pena prepararsi per il fatto che le arachidi calde del microonde non avranno il caratteristico gusto e odore arrostito. Le noci calde possono persino sembrare umide. Ma in realtà sette minuti sono sufficienti per un trattamento termico completo del prodotto.

Come cucinare le arachidi al forno?

Il forno è un'ottima soluzione per chi non ama gli snack grassi della padella e il sapore delle noci del microonde sembra troppo insipido. Prima di arrostire le arachidi nel forno, è necessario preparare 500 grammi di noci, carta stagnola o pergamena oliata.

1. Riscaldare la stufa a 180 C.
2. Distribuire le noci in uno strato su carta stagnola o pergamena.
3. Sale.
4. Mettete in forno per 20 minuti.

Il forno sarà anche un'opzione per coloro che non sanno come arrostire le arachidi con il guscio. In effetti, quando si frigge in una padella, il guscio verrà semplicemente oliato e le noci rimarranno crude dall'interno. Aumentare il tempo di cottura farà bruciare l'olio. Ma arrostire in forno richiederà molto tempo, ma le arachidi risulteranno fragranti, per niente unte, e saranno anche facilmente pelate dal guscio.

Arachidi tostate: benefici e rischi

Molte persone chiamano noccioline noccioline e gli attribuiscono le corrispondenti proprietà benefiche. Ma in realtà, le arachidi sono legumi. Di conseguenza, il suo effetto sul corpo è più simile all'effetto del consumo piselli, fagioli e lenticchie.

Il contenuto calorico delle arachidi tostate è di 627 kcal per 100 g Le arachidi contengono minerali utili, antiossidanti e vitamine essenziali per una funzione immunitaria ottimale. A causa del fatto che nelle arachidi si trova una grande quantità di acidi grassi monoinsaturi (in particolare oleico), può essere consumato anche da persone con livelli di colesterolo alti.

Le arachidi normalizzano il colesterolo solo se tostate senza olio.

Nonostante l'elevato contenuto calorico, le noci fritte possono essere consumate anche da chi segue una dieta mediterranea. La giusta assunzione di cibo può aiutare a prevenire la malattia coronarica e ridurre il rischio di ictus. Puoi anche dare uno spuntino fritto ai bambini. Dopo tutto, i chicchi di arachidi sono un'ottima fonte di proteine ​​alimentari e amminoacidi necessari per la crescita e lo sviluppo del corpo di un bambino.

Le arachidi tostate, i cui benefici e rischi sono stati scientificamente provati, sono raccomandate per la prevenzione del cancro. Le arachidi contengono alte concentrazioni di antiossidanti polifenolici, in particolare acido p-cumarico. Questo composto aiuta a ridurre il rischio di cancro allo stomaco limitando la formazione di nitrosammine cancerogene. E un altro antiossidante polifenolico (resveratrolo) previene le malattie degenerative dei nervi, il morbo di Alzheimer, le infezioni virali e fungine. Il resveratrolo può anche ridurre il rischio di ictus alterando i meccanismi molecolari nei vasi sanguigni. La riduzione della suscettibilità capillare al danno si ottiene diminuendo l'attività dell'angiotensina, un ormone sistemico responsabile dell'aumento della pressione sanguigna.

Naturalmente, le proprietà benefiche dipendono direttamente da come friggere le arachidi. Se usi l'olio d'oliva come ingrediente ausiliario, una porzione di noci fritte arricchirà il corpo con vitamina E. La vitamina E è un potente antiossidante che aiuta a mantenere l'integrità delle mucose e della pelle, e protegge anche il corpo da danni liberi radicali.

Una porzione da 100 grammi di noci tostate fornirà l'85% del valore giornaliero di acido nicotinico.

Come ogni altro prodotto, le arachidi hanno le loro controindicazioni. In particolare, non è consigliabile somministrare noci ai bambini piccoli, poiché vi è un'alta probabilità di sviluppare una grave reazione allergica. Le intolleranze individuali si applicano sia alle arachidi crude che tostate. Pertanto, prima di friggere le arachidi in padella, è necessario verificare le allergie. Con l'intolleranza individuale, pochi minuti dopo aver mangiato noci, compaiono sintomi come:

• vomito;
• dolore addominale acuto;
• gonfiore della bocca e della gola;
• respiro affannoso;
• una sensazione di spremitura al petto.

Se compaiono i sintomi di cui sopra, è necessario chiamare urgentemente un'ambulanza, altrimenti l'uso di uno spuntino può essere fatale.

Ma anche se una persona non ha intolleranza individuale, si dovrebbe diffidare di un prodotto di bassa qualità. Le arachidi crude sono difficili da conservare in quanto sono molto sensibili alle muffe, in particolare all'Aspergillus Flavus.Questo fungo produce aflatossina: un potente e pericoloso cancerogeno che può scatenare la cirrosi epatica e il cancro. Se sai come arrostire correttamente le arachidi, puoi ridurre leggermente il livello di tossine. Ma il trattamento termico non fornirà una protezione completa contro l'aflatossina. Pertanto, prima di acquistare un prodotto crudo, devi assolutamente annusare e persino assaggiare le noci. Le arachidi infette avranno un gusto amaro specifico.

Quindi, la ricerca scientifica sulla domanda "ti fanno bene le arachidi tostate?" rispondi con un "sì" inequivocabile. Inoltre, il trattamento termico delle noci migliora solo la biodisponibilità degli antiossidanti di cui sopra.