Quando asciugare la menta per l'inverno: le regole per la raccolta di una pianta profumata
La menta è un'erba perenne con un aroma ricco, che è stata a lungo utilizzata in cucina, cosmetologia e medicina tradizionale. Per gustare un tè alla menta aromatico e salutare, è necessario considerare come e quando essiccare la menta per l'inverno in modo da preservare il massimo delle sostanze utili nella pianta medicinale.
Varietà comuni di menta
A seconda della varietà, la menta può raggiungere i 30-150 cm, avere rettili o fusti eretti, foglie allungate, oblunghe, rotonde o ovali. Quando la menta viene essiccata per l'inverno dipende dalla sua varietà.
Varietà comuni di menta:
- Pepe - i lunghi calchi di questa pianta hanno un ricco aroma di mentolo, quindi vengono essiccati e utilizzati in cucina e in erboristeria.
- La Lugovaya è una varietà selvatica, che raggiunge i 70-80 cm di altezza. Vendemmia a metà luglio.
- Ricci - si differenzia per una forma insolita e traforata delle foglie, che vengono raccolte per l'inverno. Una pianta che raggiunge i 70-90 cm di altezza viene spesso coltivata nei cottage estivi.
- Giardino - Pianta perenne con fusti alti 40-60 cm Le foglie di menta da giardino vengono raccolte per l'essiccazione più volte a stagione.
- Il mentolo è una pianta coltivata coltivata nei giardini e nei cottage estivi. Molto spesso, le materie prime essiccate vengono utilizzate in cucina e cosmetologia.
La menta può essere trovata quasi ovunque: questa pianta cresce nei pascoli, nei campi e nei prati, lungo le rive dei corpi idrici e delle strade. Inoltre, varie varietà di menta vengono coltivate nei giardini domestici e in vasi di fiori, sui davanzali.
Quando essiccare la menta per l'inverno e le regole di raccolta
Quando si pianifica di raccogliere una pianta profumata, è necessario considerare quando raccogliere la menta per l'essiccazione per l'inverno. Errori nella raccolta e nell'essiccazione dei materiali vegetali non consentono di trattenere la maggior parte dei componenti biologicamente attivi.
Le prime 3-4 foglie compaiono sugli steli di menta all'inizio della primavera. Durante questo periodo, possono essere colti e usati freschi per preparare il tè. Il momento ottimale in cui la menta viene tagliata per l'essiccazione per l'inverno è la metà o la fine di luglio: la concentrazione di oli essenziali e altri elementi benefici raggiunge il massimo e la pianta porterà il massimo beneficio.
Regole per la raccolta della menta per l'essiccazione:
- L'altezza degli steli da cui vengono strappate le foglie dovrebbe essere di almeno 20-30 cm.
- Per i preparativi invernali, non dovresti cogliere foglie troppo giovani: si seccano molto e perdono una parte significativa delle loro proprietà utili.
- Il taglio degli steli deve essere fatto sulla superficie stessa del terreno, non può essere tagliato.
- I gambi di menta vengono tagliati non più di 1/3 della loro lunghezza. A tale scopo, è conveniente utilizzare un coltello affilato o un normale potatore da giardino.
- La menta si raccoglie meglio con un clima caldo e secco. Gocce di rugiada o pioggia sulle foglie le faranno marcire rapidamente durante l'essiccazione.
- Se necessario, le materie prime raccolte devono essere avvolte in un panno leggermente umido. Ciò contribuirà a mantenere le foglie fresche e sode.
- Se la pianta è stata raccolta in un'area ecologicamente pulita, non è necessario risciacquarla prima dell'essiccazione. Se le foglie sono sporche e polverose, devono essere sciacquate sotto l'acqua corrente e lasciate asciugare.
Quando si raccoglie una pianta medicinale, si dovrebbe prendere in considerazione non solo quando la menta viene essiccata per l'inverno, ma anche dove è meglio raccoglierla. L'erba non deve essere raccolta in prossimità di autostrade, stabilimenti industriali e aziende, cimiteri, discariche.
Radure boschive, prati, campi e altri luoghi ecologicamente puliti sono considerati l'opzione migliore per raccogliere la menta.
Quando raccogliere la menta - prima o dopo la fioritura
Per preservare tutte le proprietà benefiche della pianta, è necessario considerare quando essiccare la menta, prima della fioritura o dopo. Dipende dalla sua ulteriore applicazione. Se vengono utilizzati materiali vegetali per la preparazione di oli essenziali, decotti medicinali e tinture, vengono raccolti durante il periodo della piena fioritura.
In questo momento, le infiorescenze di menta contengono una maggiore concentrazione di oli essenziali. Questa regola della raccolta invernale si applica anche se sorge la domanda quando asciugare melissa per l'inverno.
Se la menta aromatica viene raccolta per scopi culinari e per la preparazione del tè, è meglio raccoglierla prima che si formino i boccioli dei fiori. In questo momento, gli steli mantengono ancora la loro elasticità, le foglie sono grandi e fragranti, il che rende possibile preparare materie prime di alta qualità.
Quando asciugare la menta per l'inverno a casa
L'essiccazione della menta a casa viene eseguita in vari modi: all'aria aperta, in uno speciale essiccatore elettrico o forno. I materiali vegetali raccolti possono essere essiccati sotto una tettoia o in un'area ben ventilata.
Essiccare la menta naturalmente:
- Dividi il materiale vegetale raccolto in piccoli mazzi e lega ciascuno con un filo attorno agli steli.
- Appendi i fagottini preparati con le foglie in basso in un luogo asciutto, caldo e buio. La menta deve essere essiccata in un'area ben ventilata, lontano dalla luce solare diretta.
- Lasciare asciugare i grappoli di menta per 3 settimane, controllando periodicamente.
Puoi anche asciugare la menta in un altro modo, cospargendola in uno strato sottile e uniforme su un panno di cotone o carta pulita. Le foglie devono essere girate periodicamente in modo che siano completamente asciutte.
Nel forno
La menta può essere essiccata in forno. In questo caso, puoi asciugare la pianta molto più velocemente, ma perderà alcune delle sue proprietà benefiche. Foderare una teglia con carta da forno e cospargere con foglie di menta e gambi.
Inviare la teglia con materiali vegetali nel forno, impostando la temperatura a circa 80 ° C. La menta deve essere asciugata con la porta socchiusa, non più di 20-30 minuti. Le materie prime devono essere controllate ogni 5 minuti in modo che la pianta non si asciughi.
Nel microonde
L'essiccazione della menta nel microonde richiede un tempo minimo. Metti le parti della pianta raccolte in un unico strato su un piatto e mettile nel microonde. Asciugare la menta per 10-15 minuti: questi intervalli aiutano a controllare il processo. La durata del tempo di essiccazione dipende dal numero e dalla dimensione delle foglie colte.
In un'asciugatrice elettrica
L'essiccazione di una pianta in uno speciale essiccatore elettrico presenta diversi vantaggi. La menta piperita essiccata conserva il suo ricco aroma e non perde le sue proprietà benefiche.
Con questo dispositivo è possibile essiccare contemporaneamente una grande quantità di materie prime:
- stendere le foglie e gli steli di menta sulla griglia dell'essiccatore elettrico in uno strato;
- accendere il dispositivo impostando il regime di temperatura minima (non più di 35 ° С);
- mescolare di tanto in tanto le materie prime e verificare la disponibilità.
A seconda della quantità di materiale vegetale, ci vorranno 4-5 ore per asciugarlo completamente.
Conservare la menta secca
L'uso della menta secca per scopi culinari, medicinali o cosmetici è possibile solo se conservato correttamente.
Per fare ciò, è necessario ricordare alcune regole.:
- è meglio conservare la menta in contenitori di vetro o plastica con coperchi sigillati;
- per la conservazione, puoi usare sacchetti di tessuto;
- le foglie possono essere conservate intere o macinate in polvere;
- il contenitore con la menta va preparato in un luogo caldo e asciutto, al riparo dalla luce solare;
- se tutte le condizioni sono soddisfatte, la durata di conservazione della menta è fino a 12 mesi.
La menta piperita è una pianta medicinale aromatica che viene utilizzata in cucina, medicina popolare e cosmetologia. Una corretta raccolta ed essiccazione aiuta a preservare tutte le proprietà benefiche della menta e fornisce alla famiglia preziose materie prime medicinali per tutto l'anno.