Farina di cocco in alternativa al grano: benefici, rischi e usi
La farina di cocco è sempre più inclusa nella dieta dei nostri cittadini. Le persone pensano ai benefici dei prodotti che consumano. La farina di grano tenero è ricca di glutine e anti-nutrienti. Questi composti hanno un effetto dannoso sul processo metabolico e interferiscono con l'assorbimento di utili e nutrienti. Uno degli analoghi di un prodotto di grano può essere la farina di cocco. Non ha solo un gusto esotico, ma anche una serie di proprietà utili.
Perché è utile la farina di cocco?
Tra gli altri, si possono distinguere:
- L'alto contenuto di fibre indigeribili stimola la digestione. Con l'uso sistematico di tale farina negli alimenti, si migliora la peristalsi intestinale, si normalizza la circolazione sanguigna e si rimuovono i residui di cibo in eccesso.
- L'acido grasso laurico ha un potente effetto antisettico su tutto il corpo, aiuta a combattere i funghi che causano malattie e rafforza il sistema immunitario. Inoltre, questa sostanza è utile per il diabete, problemi di peso, ipertensione.
- Il prodotto è molto utile per le persone che soffrono di intolleranza al glutine.
- Con l'aiuto della farina di cocco, i livelli di testosterone possono essere aumentati. Una tale dieta aiuterà gli atleti che cercano di costruire muscoli.
- A causa della grande quantità di calcio e magnesio, rafforza i denti, le ossa e ha un effetto benefico sul sistema nervoso.
- Pulisce il corpo dalle tossine, rimuove il colesterolo in eccesso e aiuta anche a far fronte agli agenti cancerogeni. Molte donne usano questo prodotto nella loro dieta disintossicante.
Con estrema cautela, vale la pena usare la farina di cocco per le persone con un'intolleranza individuale a questa noce, così come per coloro che hanno un intestino debole.
Come preparare la farina di cocco fatta in casa
Molti si chiedono come fare da soli la farina di cocco? Questo processo è semplice. Avrai bisogno di una noce di cocco matura e solo un litro di acqua pulita.
Per ottenere la farina, devi eseguire una serie di semplici passaggi sequenziali:
- Usa un cavatappi o un altro dispositivo per praticare un buco nel guscio.
- Scolare il liquido in un comodo contenitore. Farà il ghiaccio originale per i cocktail.
- La noce di cocco deve essere avvolta in un panno morbido o in un sacchetto di lino e spezzata delicatamente con un martello o un mattarello. È meglio farlo sul pavimento su una tavola di legno. Tieni saldamente la noce di cocco per non ferirti le dita.
- Usando un coltello affilato, tagliate con cura la polpa e sbucciatela dalla pelle marrone, che sarà visibile all'esterno di ogni pezzo.
- Mettere la polpa preparata in un frullatore e versare acqua bollita calda. Ora devi impostare la modalità più veloce e trasformare la polpa in una pappa omogenea.
- Quando si sarà raffreddato, avvolgerlo in un pezzo di garza e scolare il liquido. Latte versare in un contenitore pulito, coprire e conservare in frigorifero. È utile per realizzare deliziosi dessert.
- Coprire la teglia con carta da forno (la pellicola non può essere utilizzata). Mettici sopra la polpa in uno strato uniforme. Impostare la temperatura a non più di + 80 gradi. Questo è sufficiente perché la polpa si disidrati e si asciughi gradualmente. L'intero processo non richiede più di 45 minuti. I fiocchi di cocco si asciugheranno completamente e non bruceranno.
- Macina nuovamente il cocco secco in un frullatore e versalo in contenitori ermetici (contenitori di plastica o barattoli di vetro per cereali).
Il contenuto calorico della farina di cocco è di 400 kcal per 100 grammi. Questa cifra è leggermente superiore a quella di un prodotto di grano.
Farina di cocco in cottura
Può essere utilizzato per la cottura. Biscotti, cupcakes, le frittelle sono molto tenere. L'impasto è arioso, leggero e si scioglie in bocca.
Per rendere deliziosi i prodotti da forno a base di farina di cocco, è necessario seguire alcune regole:
- Setacciare la farina al setaccio fine.
- È meglio aggiungere lo sciroppo liquido invece dello zucchero semolato.
- L'impasto deve essere preparato in anticipo, è possibile di notte. Al mattino aumenterà notevolmente di volume.
- Saranno necessarie più uova rispetto a se fosse stato utilizzato un prodotto di grano. Se cucini torte di cagliata con farina di cocco, è meglio aggiungere i bianchi, montati in una forte schiuma.
- I prodotti da forno cuociono abbastanza velocemente, quindi è necessario controllarli periodicamente.
- Non utilizzare farina fredda, altrimenti l'impasto si "rimpicciolirà".
La farina di cocco è un'interessante alternativa alla farina di frumento. Ha una consistenza polverosa ed è perfetto per tutti i tipi di prodotti da forno. Conservare il prodotto in un luogo asciutto in un contenitore chiuso, poiché le fibre di cocco assorbono bene l'umidità. Basta provare a fare una torta a base di farina di cocco o qualcos'altro, e nuovi capolavori culinari conquisteranno tutti.