Un modo semplice per cucinare un coniglio al forno per una festa
"I conigli non sono solo pellicce preziose" - molte persone devono aver sentito questa frase di famosi umoristi. In effetti, il coniglio al forno è uno dei piatti dietetici più apprezzati. La sua carne tenera non contiene ormoni in eccesso e il grasso secreto è sufficiente per ottenere un prodotto succoso. Gli chef esperti adottano una varietà di approcci per creare un pasto delizioso. La carne viene cotta su una teglia aperta, in un foglio e in una manica. Considera alcune ricette passo passo su come cuocere un coniglio nella cucina di casa tua.
La pratica dimostra che la carne risulta essere molto più gustosa se marinata con spezie, kefir, panna acida, vino o cognac.
Una squisita combinazione di carne e funghi
Il piatto richiederà i seguenti componenti:
- carcassa di coniglio;
- Champignon;
- patate;
- panna acida;
- olio vegetale;
- aglio;
- Spezia;
- verdi prezzemolo;
- rucola;
- sale.
Un coniglio cotto al forno si prepara eseguendo le seguenti operazioni:
- La carne lavata viene tagliata in porzioni. Quindi viene marinato in panna acida, spezie e sale per circa 30 minuti.
- I pezzi imbevuti di condimenti vengono fritti in olio vegetale fino a doratura.
- Le patate sbucciate vengono tagliate a pezzi grandi ei funghi vengono tagliati in quarti. Tritate finemente l'aglio con un coltello.
- Successivamente, le patate vengono mescolate con funghi prataioli, salate e condite con spezie. L'olio di girasole viene aggiunto alla massa.
- Distribuire le verdure, l'aglio e i funghi su una teglia. La carne rosolata viene adagiata in modo uniforme su di loro.
- Il pezzo viene inviato a un forno preriscaldato per 40 minuti.
Servire il piatto in tavola in porzioni, decorate con rametti di rucola o prezzemolo.
Se vuoi cuocere un coniglio domestico, devi aumentare il tempo di cottura a 2 ore. Altrimenti, la carne risulterà dura e insapore.
Coniglio succoso al cartoccio
Qualsiasi casalinga intraprendente potrà coccolare la tua famiglia con una deliziosa prelibatezza e organizzare per loro una vera festa della pancia. Per fare questo, usa la ricetta collaudata per il coniglio al cartoccio e mettiti al lavoro con coraggio.
Elenco dei prodotti richiesti:
- carne di coniglio;
- olio vegetale;
- sedano;
- lampadina;
- limone per il succo;
- aglio;
- acqua;
- Pepe;
- sale.
Istruzioni dettagliate per cucinare un conigliocotto al forno:
- La carne viene accuratamente lavata in un contenitore con acqua, cambiandola più volte. Quindi la carcassa viene tagliata in porzioni.
- Cipolla, aglio, pepe, sale, olio vegetale e succo di limone vengono messi in una ciotola. Quindi gli ingredienti vengono schiacciati con un frullatore per ottenere una massa omogenea.
- L'impasto risultante viene abbondantemente unto con pezzi di carne e quindi posto in un luogo freddo per 120 minuti.
- Trascorso il tempo si unge d'olio il fondo del braciere, si copre con un foglio di carta stagnola. Quindi disporre i prodotti: il primo strato sono le verdure, il secondo i pezzi di coniglio.
- La pietanza “confezionata” viene cotta in forno per almeno 90 minuti. Servire caldo con vino rosso secco.
Affinché la carne sia ben satura di succo, chef esperti consigliano di conservare la carne al cartoccio dopo aver spento il forno.
Una delizia fragrante in una manica per arrosti
La versione tradizionale della preparazione del coniglio al forno con maniche è in circolazione da molto tempo. Grazie a questa tecnologia, la carne viene cotta in modo uniforme e risulta essere insolitamente succosa e tenera. Non è un peccato mettere un piatto del genere su un tavolo festivo per gustare cibo delizioso con gli amici.
Lista degli ingredienti:
- piccolo coniglio;
- Maionese;
- Spezia;
- mandarino;
- Mela;
- cannella;
- sale.
Procedura di cottura:
- La carcassa del coniglio viene accuratamente lavata in acqua e divisa in pezzi. La maionese è spalmata sulla superficie.
- Successivamente, la carne viene posta in una manica, disponendola a forma di fiore in modo che al centro si formi un imbuto. È in esso che vengono messe mele a cubetti, bucce di mandarino e una stecca di cannella. I prodotti vengono versati con maionese.
- Successivamente, la manica viene fissata con clip ai bordi e posta in un forno preriscaldato a 180 gradi. Il prodotto viene cotto per circa 60 minuti. Servito con pranzo in piccole porzioni.
Dovresti stare molto attento quando stampi il coniglio dalla manica, poiché potresti ferirti a causa del vapore caldo.
Allo stesso modo, casalinghe esperte preparano un coniglio intero. Per fare ciò, usano i seguenti prodotti:
- carcassa di un coniglio giovane;
- vino secco;
- albicocche (fresche o in scatola);
- noci (0,5 tazze);
- Pepe;
- sale.
Per prima cosa, il coniglio viene immerso in acqua pulita per circa 4 ore (durante questo periodo, il sangue uscirà completamente da esso).
Quindi le albicocche tagliate a pezzi vengono poste all'interno della carcassa, dopo di che viene cucita. Strofinare la superficie del coniglio con una miscela di pepe e sale. Il passo successivo è metterlo in una manica, versarvi sopra del vino, impacchettarlo e cuocerlo per 60 minuti. Affinché sul prodotto si formi una crosta rossastra, la manica viene tagliata e cotta per altri 15 minuti.
Il piatto va servito quando non si è ancora completamente raffreddato, ben disposto su un piatto largo.