Pollo ripieno di grano saraceno al forno: le migliori ricette per un piatto appetitoso
Il pollo ripieno di grano saraceno al forno è un piatto festivo che combina carne succosa con contorno al vapore sotto una crosta marrone dorata. Puoi aggiungere funghi aromatici, frattaglie, erbe aromatiche e anche mele o prugne al ripieno.
Ricetta classica
Componenti necessari:
- 1 carcassa di pollo fresca (senza frattaglie);
- 150 g chicchi di grano saraceno selezionati;
- 30 g di olio 82% di alta qualità;
- 1 cucchiaio. l. salsa di maionese con un contenuto di grassi del 60%;
- 1 cucchiaino. pepe, macinato in un mortaio e sale.
Ricetta passo-passo per pollo ripieno di grano saraceno bollito al forno:
- Lessare il grano saraceno fino a renderlo morbido, aggiustare di sale. Lavate la carcassa di pollo e asciugatela con della carta assorbente.
- Metti il burro nel porridge e mescola per farlo sciogliere.
- Grattugiare la carcassa di pollo dentro e fuori con sale e pepe a piacere.
- Riempi il pollo con porridge di grano saraceno aromatico.
- Fissare il foro con fili o pugnalarlo con stuzzicadenti in modo che il ripieno non cada. Ungete la superficie con la maionese e mettete lo sbozzato su una teglia.
- Cuocere per 1,5 ore in forno preriscaldato a 180 ℃, versando sopra il succo che risalta. Il pollo sarà ricoperto da una crosta dorata e il filetto rimarrà succoso e morbido.
- Servi, assicurati di rimuovere stuzzicadenti o filo. Estrarre il grano saraceno con un cucchiaio su un piatto vicino alla carne.
Pollo ripieno di grano saraceno al forno con funghi
Il ripieno appetitoso è saturo di aroma di funghi, la carne non si secca e la crosta rosata dell'uccello sembra molto appetitosa.
Necessario:
- carcassa di pollame eviscerato;
- 100 g di chicchi di grano saraceno;
- testa di cipolla;
- ½ carote;
- 100 grammi champignon;
- 50 ml di olio;
- a discrezione di sale e pepe grattugiato;
- 1 art. l. salsa di pomodoro densa;
- 1 cucchiaio. l. miele;
- 1-2 cucchiaini aglio in polvere;
- un pizzico di paprika piccola;
- 1 cucchiaino mix di condimento di pollo.
Ricetta per pollo succoso ripieno di grano saraceno morbido con funghi:
- Lessare il grano saraceno fino a renderlo friabile per 20-25 minuti.
- Tritare la cipolla a cubetti e friggerla fino a quando non diventa dorata nel burro.
- Mettere le carote ei funghi grattugiati, tagliati in quarti, nella padella.
- Friggere le verdure per 5 minuti a fuoco basso, aggiungere il grano saraceno bollito, salare e pepare la massa.
- Mescolate gli ingredienti e lasciate sul fuoco per 3 minuti.
- Risciacquare la carcassa di pollo, asciugarla, ungerla con sale e pepe ovunque.
- Per spalmare, mescolare il concentrato di pomodoro con paprika, miele, spezie, aglio in polvere e pepe nero.
- Macina bene le spezie.
- Riempi bene la carcassa con porridge raffreddato.
- Schiacciare la buccia in più punti con uno stuzzicadenti in modo che il ripieno non cada.
- Ungere generosamente l'uccello su tutti i lati, legare le zampe e le ali con un flagello e coprire i volani con un foglio. Posizionare la carcassa in uno stampo rivestito di pergamena.
- Cuocere il pollame a 190 ℃ ora, quindi spennellare la pelle con l'olio rimanente.
- Rimetti la carcassa nel forno e continua a cuocere per 40 minuti fino a quando non appare un rossore attraente. Periodicamente, il pollo può essere annaffiato con succo aromatico.
Il pollo appetitoso con porridge friabile è pronto. Servire l'intero piatto in tavola. Puoi tagliare la carcassa a pezzi, insieme al succoso e gustoso grano saraceno.
Il pollo può essere servito solo completamente cotto, quindi puoi verificare la prontezza praticando una foratura nella zona della coscia. Una linfa incolore senza icore dovrebbe risaltare.
Con le prugne
Il piatto dal ripieno dolce-piccante ha uno squisito aroma orientale e un gusto originale di carne.
Devi preparare:
- pollo eviscerato di medie dimensioni;
- 100 g di chicchi di grano saraceno sbucciati;
- 10 pezzi. le prugne senza semi;
- 2 cucchiai. l. oli senza aroma;
- 1 cucchiaio. l. salsa di maionese grassa;
- un pizzico di basilico essiccato, timo e origano;
- 2 spicchi d'aglio;
- un pizzico di curry in polvere;
- Sale e pepe a piacere.
Metodo di cottura:
- Unisci sale, spezie ed erbe aromatiche in una ciotola.
- Distribuire una carcassa di pollo con una miscela profumata su tutti i lati.
- Lessare il grano saraceno per 20 minuti, mescolare con le prugne tritate e riempire il pollame con il ripieno.
- Chiudi il buco con stuzzicadenti o cuci con punti grossolani di fili duri.
- Inviare per arrostire a 180 ° C per 1,5 ore.
Pollo succoso ripieno di grano saraceno, rosolato in forno, è meglio servire il piatto con verdure, panna acida-aglio o salsa di pomodoro.
Pollo ripieno di grano saraceno al forno con uovo
Il pollo ripieno di grano saraceno e uova, morbido e succoso per via del sottaceto, diventerà una cena completa per una famiglia numerosa.
Devi preparare:
- 1 pollo giovane fino a 1,5 kg;
- 150 ml di salsa alla maionese;
- 1 cucchiaino sale finemente macinato;
- un pizzico di pepe in polvere;
- 150 g di grano saraceno;
- 2 uova sode bollite.
Cottura passo dopo passo del pollo ripieno di uovo e grano saraceno al forno:
- Lavare e asciugare la carcassa di pollame dall'acqua.
- Ungere l'uccello con maionese su tutti i lati, pulire con sale e pepe. Spalmare anche l'interno del pollo. Lasciar marinare per un periodo da 2 ore a un giorno.
- Lessare il grano saraceno in una casseruola o multicooker fino a renderlo morbido e friabile. Nel processo, salare il porridge.
- Mescolare le uova sode, tagliate a cubetti.
- Farcite bene il pollo con la miscela di uova di grano saraceno.
- Cuci il pollo con il filo, lega le gambe.
- Mettere il pollame in una teglia da forno e cuocere il piatto a 170 ° C per 50 minuti. A fine cottura tagliare la manica in modo che la crosta sia fritta e dorata.
Servire la delizia in un piatto largo, eliminando le semole di pollo con un cucchiaio.
Prima di servire, assicurati di controllare il piatto in modo che non rimangano fili nella carcassa, poiché la cucitura sul pollo finito sembra antiestetica.
Pollo ripieno con rigaglie
Cuori e fegatini tritati mescolati a grano saraceno e spezie conferiscono al pollo un sapore speciale.
Devi preparare:
- carcassa di pollo media - 1,2 kg;
- 100 g di chicchi di grano saraceno selezionati;
- 200 g di frattaglie;
- cipolla;
- carota;
- 70 g di salsa alla maionese e senape piccante;
- 3 spicchi d'aglio;
- 40 ml di olio raffinato;
- 1 cucchiaino condimento di pollo;
- sale e pepe macinato q.b.
Devi cucinare il pollo ripieno di grano saraceno nel forno a fasi:
- Grattugiare il pollame con le spezie e una miscela di aglio schiacciato, maionese e senape.
- Friggere le cipolle tritate con le carote grattugiate nell'olio.
- Disporre le frattaglie tritate, friggere e mescolare con grano saraceno bollito.
- Mettere il ripieno al centro della carcassa e infornare a 180 ° C per 1,2-1,5 ore.
- La carne morbida e succosa con porridge friabile dovrebbe essere servita con verdure croccanti a fette, la tua salsa preferita e il sottile lavash armeno.
Un'appetitosa prelibatezza di succosa carne di pollo farcita con friabile porridge di grano saraceno, verdure e spezie può diventare il piatto principale della tavola festiva. Il pollo non si secca, il grano saraceno è completamente saturo di succhi di carne e si trasforma in un contorno delizioso e armonioso.