I microgreens fatti in casa sono il prodotto perfetto per la tua dieta

Per molto tempo, i microgreens nelle condizioni di crescita domestica non hanno suscitato molto interesse da casalinghe e giardinieri. Piuttosto, era considerato una caratteristica alla moda dei ristoranti costosi. E oggi stiamo assistendo a un vero boom di piantine. Ed è un bene, perché è giunto il momento. I microgreens hanno guadagnato un'immensa popolarità tra il pubblico americano negli anni '90 e in Oriente questo è successo molto prima.

Le prove scientifiche estese e concrete sui benefici assoluti delle prime piantine sono ancora insufficienti. Vogliono che ciò che è già noto parli del loro effetto indubbiamente positivo sul corpo.

Perché coltivare microgreen

I microgreens sono una fonte naturale e facilmente ottenibile di vitamine, minerali, enzimi e aminoacidi.

Sono essenziali per tutti i tipi di metabolismo, aumentano le difese dell'organismo, una buona digestione, eliminano gli accumuli di grasso e rallentano il processo di invecchiamento. Queste sostanze si trovano in quantità massime nei giovani germogli verdi.

Il professor Zekeli ha affermato che il 25% dell'assunzione giornaliera di cibo di una persona dovrebbe essere costituita da giovani piante germinate. Sono in grado di produrre da soli antiossidanti e prevenire i danni dei radicali liberi al corpo. Il professore ha definito i germogli verdi "cibo che ravviva la vita".

Quali semi vengono coltivati ​​per ottenere microgreens

Per ottenere microgreens, vengono piantati semi di vari tipi di piante: da insalata (o verdura) - portulaca, crescione, senape, spinaci, broccoli, rucola, dalle rape, alle barbabietole, ai legumi (soia, piselli, fagioli, lenticchie) e ai cereali (frumento, avena, grano saraceno). Ciascuna di queste piante ha la sua composizione unica di oligoelementi.

I primissimi germogli vengono mangiati quando la pianta non ha ancora acquisito le prime foglie vere o non ne ha più di due. Ciò avverrà circa 7 giorni dopo aver piantato il materiale. Sono tali verdure che saranno particolarmente preziose in termini di contenuto di nutrienti.

Veramente utile e sicuro è l'inserimento nella dieta di sole mini piante verdi, lo stesso grano o fagiolo da cui è cresciuto il germoglio non viene consumato.

Le mini piante sono un prodotto naturale ottenuto naturalmente senza alcun effetto che ne modifichi le proprietà. I microgreens in casa non vengono lavorati da nulla, non vengono danneggiati o alterati da trattamenti meccanici o termici. Per crescere in un germoglio, il grano secco necessita solo di condizioni adeguate: umidità, aerazione naturale e temperatura. In effetti, questa è la sua distillazione.

Metodi di coltivazione

Oggi vengono utilizzati 2 metodi per ottenere il microgreen: coltivare microgreen a casa senza terra (coltura idroponica) e la versione classica, quando i semi vengono seminati nel terreno. In ogni caso, vengono acquistati semi che non sono stati trattati con prodotti chimici.

I substrati sono:

1. Torba neutralizzata da cavallo. È un prodotto di decomposizione di parti di alberi morti e muschio. I microgreens coltivati ​​su di esso hanno un colore e un sapore luminosi e ricchi, ma in questo caso monitorano attentamente l'irrigazione, evitando un eccessivo ristagno del terreno, altrimenti la pianta marcirà.
2. Terreno fai-da-te, costituito da torba, vermicompost, humus e terreno fertile del giardino.È su un terreno tale che i microgreens mostreranno il loro miglior gusto.
3. Con l'uso prolungato di un substrato idroponico, le sue proprietà chimiche e fisiche si deteriorano. Ciò influisce negativamente sulle piante coltivate. Pertanto, la base nutritiva deve essere cambiata periodicamente.
4. Base nutriente che sostituisce il suolo - vermiculite, fibra di cocco, lana minerale, tappeti in fibra di fieno, juta, lino.

Con l'uso prolungato di un substrato idroponico, le sue proprietà chimiche e fisiche si deteriorano. Ciò influisce negativamente sulle piante coltivate. Pertanto, la base nutritiva deve essere cambiata periodicamente.

I germogli non sono praticamente esposti alla muffa se coltivati ​​in contenitori con fori di drenaggio per drenare l'acqua in eccesso. A casa utilizzare pentole, vassoi, altri contenitori adatti o conservare germinatori per microgreens. Sono convenienti e facili da usare.

Questo è un normale contenitore con un cesto in fondo al quale sono posti i semi. L'acqua viene versata al livello di questo cestino. Il contenitore viene chiuso e posto in un luogo caldo fino a quando i semi non si schiudono. Quindi il coperchio viene rimosso e la pianta viene posizionata sul davanzale della finestra. L'acqua viene cambiata una volta al giorno. I germinatori sono dotati di una speciale minipompa per arricchire le piante con ossigeno

Come vengono coltivati ​​i microgreens in casa

Va notato che la concentrazione di sostanze essenziali nelle varietà di piante coltivate varia notevolmente. Ad esempio, le giovani piantine di cavolo rosso sono ricche di vitamina C, mentre i germogli di coriandolo e lenticchie sono ricchi di vitamina E. A volte le differenze nella composizione delle sostanze sono molto significative (15-20 volte). Pertanto, poche persone rimangono monogame di un tipo di minigreens. Di norma, i dilettanti diversificano diligentemente il loro menu piantando più varietà contemporaneamente (miscele di acquisto).

La tecnologia per la coltivazione di microgreens è abbastanza semplice. Qui, la pianta non ha bisogno di condimento superiore, poiché il seme o il grano ha grandi riserve interne ed è abbastanza in grado di stimolare la crescita di una piantina alta 5-8 cm.

Per ottenere buoni risultati, eseguire le seguenti operazioni in modo coerente:

1. Metti del terreno o un substrato di iuta nel contenitore.
2. Inumidisci il terreno o il tappeto in fibra con acqua tiepida.
3. I semi messi a bagno in anticipo per 1-2 giorni vengono distribuiti uniformemente su tutta l'area. I piccoli seminano asciutti.
4. L'intera superficie viene nuovamente spruzzata leggermente con acqua.
5. I semi vengono pressati dall'alto in modo che il loro contatto con il substrato sia sufficientemente denso. Un altro contenitore con un microgreen diventerà un tale carico. Un tale rack di solito è costituito da 3-6 contenitori identici, impilati uno sopra l'altro.
6. Una pila di rack viene versata quotidianamente attraverso il contenitore superiore per consentire all'umidità di fluire verso il basso e inumidire tutti i tappeti.

Dopo che i semi germinano, i contenitori vengono posti in vassoi separati, versati leggermente con acqua e posti in un luogo luminoso.

Quando le prime foglie vere compaiono nel contenitore di microgreening, il raccolto viene raccolto tagliando i teneri germogli con le forbici.

La leadership tra i microgreens appartiene meritatamente a cavolo rosso, amaranto (schiritsa), daikon, broccoli, coriandolo, crescione. I loro germogli si distinguono per un alto contenuto di carotenoidi (luteina, zeaxantina), vitamine E e C. Pertanto, è consigliabile averli in tavola tutto l'anno, soprattutto nel periodo inverno-primaverile.

I microgreens a casa sembrano molto decorativi, crescono sani e gustosi. Si tratta di un prodotto capace non solo di donare, ma anche di restituire salute, bellezza e giovinezza alle persone.

Come coltivare i microgreens a casa - video