Carne appetitosa al forno con senape
Carne deliziosa, appetitosa, succosa e tenera in senape cotta al forno è un ospite frequente nelle tavole festive e da pranzo. Il piatto è preparato in modo molto semplice. Ma grazie alle diverse ricette e alle tante marinate a base di senape si ottengono gusti sorprendenti. Offriamo di cucinare il maiale secondo le ricette più popolari.
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Un classico immutabile
Per preparare il piatto, avrai bisogno di 0,5 kg di lombo e 2 cucchiai. l. mostarda. L'aglio (circa 4-5 chiodi di garofano), il pepe e il sale aiuteranno a completare il gusto.
Processo di cottura:
- Un pezzo di carne viene accuratamente lavato e asciugato con un tovagliolo di carta. Cospargere di pepe e sale su tutti i lati e, dopo aver forato la polpa, farcire con spicchi d'aglio. Quindi la carne viene spalmata con senape pronta e inviata in frigorifero per diverse ore.
- Dopo la data di scadenza, la carne viene avvolta in un foglio. Ciò impedirà la perdita di succo.
- La carne avvolta viene inviata a una teglia resistente al calore, quindi a un forno preriscaldato a 180 ° C. Il tempo di cottura approssimativo è di un'ora.
- Trascorso il tempo, aprire la pellicola. E, dopo aver aumentato la temperatura, vengono nuovamente inviati al forno per 10-15 minuti in modo che appaia una crosta.
Non resta che tagliare la carne al cartoccio al forno con la senape a pezzi e servire.
È meglio lasciare la carne a marinare durante la notte.
Stinco in salsa
La carne ora morde molto nel prezzo. Ma questo non significa che dovresti dimenticarti di lui fino alla prossima vacanza. Presta attenzione alle nocche. Il suo costo è abbastanza accettabile. E avrai l'opportunità di servire la carne in tavola ogni giorno. Preparare lo stinco di maiale con miele e senape è semplice, anche se lungo. Ma tutto ciò di cui hai bisogno è metterlo in salamoia, poi metterlo nel forno e fare i tuoi affari.
Per il lavoro, avrai bisogno dello stinco stesso e delle spezie, che sono senape nella quantità di 2-3 cucchiai. l, ½ cucchiaino. zenzero in polvere, 50 g di maionese, sale e pepe, 2 cucchiai. l. salsa di soia e aglio. Ha bisogno di 2 teste.
Cucinando:
- Il primo passo è sbucciare l'aglio e tagliarlo in 2-3 pezzi.
- Il gambo deve essere lavato accuratamente e, se c'è un'abbronzatura nera, grattarlo via con un coltello. Quindi lo puliscono con carta assorbente e praticano molti tagli profondi nella pelle. I pezzi di aglio vengono inseriti in essi. notare che aglio deve essere completamente immerso negli slot.
- Ora usa il filo di cotone per avvolgere il gambo.
- Preparare la marinata mescolando salsa di soia, pepe macinato fresco, maionese, zenzero, sale e senape fino a che liscio.
- Prova la marinata al sale e modificala.
- Ricoprire bene la carne con la marinata, lasciarla in pace per 2 ore e metterla in una manica.
- Il maiale con senape e maionese viene inviato al forno, preriscaldato a 200 ° C. Il tempo di cottura è di circa 2-2,5 ore a seconda delle dimensioni del pezzo.
Tutti i thread vengono rimossi prima di servire. Come contorno si usano cavolo stufato, verdure, insalata o purè di patate.
Poiché la ricetta utilizza salsa di soia, dovresti stare attento con il sale, altrimenti puoi salare troppo il piatto.
Costine piccanti
Le costine di maiale con miele e senape sono un altro piatto molto gustoso. Inoltre, si prepara molto rapidamente, nel caso in cui gli ospiti siano sulla soglia di casa.Offriamo due opzioni per cucinare questo capolavoro culinario.
Per cuocere il maiale con miele e la senape al forno serviranno costine (0,4 kg) e miele con senape (1 cucchiaino di ogni ingrediente).
Mescola miele e senape in una ciotola. La massa sarà densa, quindi viene aggiunta un po 'd'acqua fino a quando la consistenza non è soddisfacente. Quindi ricoprono le costine e le mandano in forno per 2 ore Non dimenticare di girare le costine sull'altro lato dopo un'ora, in modo che siano uniformemente fritte. Il maiale pronto in senape cotto al forno viene disposto su un piatto e servito con un contorno o come piatto separato.
Si consiglia di utilizzare miele liquido. Ma se il tuo è candito, puoi prenderlo anche tu, devi solo preriscaldarlo.
Per cuocere la carne di "soia" nella senape, cotta al forno, sono necessari 1,5 kg di costine di maiale. Per questa quantità, devi prendere salsa di soia e miele (rispettivamente 5 e 4 cucchiai), nonché spezie e olio d'oliva.
Le costine vengono lavate accuratamente, asciugate con carta assorbente e tagliate in porzioni. Quindi si immergono in una pentola d'acqua, si mettono sul fuoco, si fanno bollire e si fanno bollire per un quarto d'ora. Nel frattempo mescolare la salsa di soia e il miele, aggiungere un po 'di peperoncino e far bollire a bagnomaria fino a quando non si sarà addensato.
Successivamente, le costine vengono immerse nella marinata e disposte in una pirofila, precedentemente unta con olio d'oliva. Un contenitore pieno di carne viene inviato per essere cotto in forno preriscaldato a 190 gradi. Tempo di frittura 10 minuti. Non appena si forma la crosta, la carne può essere rimossa e servita.
Marinate
La carne autocotta è deliziosa e appetitosa. Ma solo varie marinate aiuteranno a dargli un gusto squisito e piccante. Ci sono molte ricette e per trovare la "tua" devi sperimentare molto. Fortunatamente, il campo per l'immaginazione è enorme. Suggeriamo di considerare diverse ricette per la marinata di maiale con senape.
Mostarda
La senape è l'ingrediente principale nelle marinate per il maiale per un motivo, poiché rende la carne tenera e succosa.
Per preparare la marinata, avrai bisogno di senape in polvere nella quantità di 1 cucchiaio. e 0,5 cucchiaini ciascuno. pepe e curry appena macinati. Ingredienti aggiuntivi: sale (circa 1 cucchiaino) e 1 cucchiaio. Maionese. La spezia passerà attraverso 3-4 spicchi d'aglio passati attraverso una pressa. Questa quantità di marinata è progettata per 1 kg di carne.
Cucinando:
- In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Con la marinata risultante, un pezzo di carne viene strofinato bene su tutti i lati, posto in un contenitore, coperto con pellicola trasparente o un coperchio e inviato in frigorifero per 4-5 ore.
Trascorso il tempo, la carne viene cotta al forno con senape e maionese.
E infine, altre due deliziose marinate.
Senape al miele d'arancio
Scorza d'arancia. Strano, ma è un ottimo ingrediente per la marinata di carne con senape. Inoltre, si sposa bene con miele e senape e ne esalta l'aroma.
Per preparare la marinata è necessario ½ cucchiaio. mostarda.
Puoi usarne uno già pronto, oppure puoi prepararlo dalla polvere.
Per questo importo, prendi 1 arancia grandi formati e 1 cucchiaio. l. miele (fiore o grano saraceno). Inoltre, hai bisogno di 1 cucchiaino. pepe macinato (a piacere, pimento, una miscela di pepe o solo nero), cumino e 0,5 cucchiaini. sale.
Per ottenere la scorza, l'agrume deve essere lavato bene, scottato con acqua bollente, quindi rimuovere la scorza da esso utilizzando una grattugia speciale o ordinaria. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolare bene e controllare la presenza di sale. Se la miscela è molto densa, l'acqua minerale aiuterà a portare la consistenza a quella richiesta (saranno sufficienti 1-2 cucchiai).
Ecco fatto, la marinata è pronta e puoi spalmare la carne con essa e inviarla in frigorifero per un'ora.
"Vino alla senape"
Hai mai pensato di poter usare il vino per una marinata? Quindi prova a sperimentare. E preparare la salsa di senape per la carne con l'aggiunta di vino.Siamo sicuri che il piatto preparato secondo questa ricetta piacerà assolutamente a tutti. Il vino conferisce alla marinata un sapore piccante e rende la carne tenera e succosa.
Gli ingredienti principali della marinata sono 3-4 cucchiai. l. senape in polvere, ½ cucchiaio. vino bianco (debole) e 5 rape cipolle. Il sale aiuterà a bilanciare il gusto.
Il pezzo di carne lavato e asciugato deve essere completamente ricoperto di senape. La quantità di polvere può essere controllata in base alle dimensioni del maiale. In questo stato la carne viene lasciata per un'ora a temperatura ambiente. Nel frattempo sbucciate la cipolla e passatela al tritacarne. Il vino viene versato in questa pappa, mescolato accuratamente e strofinato con una miscela di carne in senape e lasciato di nuovo a marinare per 2 ore. L'ultimo passaggio è salare la carne e lasciarla in pace per altri 30 minuti. Ecco fatto, il maiale è pronto per essere fritto in padella o in forno.
La carne in senape cotta al forno è un piatto tipico di qualsiasi tavola festiva. E l'uso di varie marinate nel processo di cottura è un'opportunità per aggiungere ogni volta nuove note di sapore.