Circa i benefici dei mirtilli rossi
Tra i pochi frutti autoctoni nordamericani coltivati commercialmente, i mirtilli rossi sono considerati i veri protagonisti della stagione autunnale. Si raccoglie da fine settembre a ottobre e le bacche fresche raccolte durante questo periodo possono essere consumate fino a Natale. I residenti estivi raccolgono spesso diversi sacchetti di mirtilli rossi, quindi li mettono in contenitori di plastica, li congelano e li mangiano per tutto l'inverno.
Solo il 15% del raccolto di mirtilli rossi viene venduto come bacche fresche. Il resto viene convertito in succhi, salse e altri cibi simili.
Tradizioni di mirtilli rossi
Il prodotto è stato utilizzato sia dai nativi americani che dagli europei per lunghe escursioni nelle foreste invernali. A causa del suo valore nutritivo e del peso ridotto, il pemmican è molto richiesto dai turisti fino ad oggi.
Perché i mirtilli rossi sono considerati un super alimento
Probabilmente hai letto che i mirtilli rossi sono posizionati come la bacca più sana. Mentre la frutta fresca è una buona fonte di fibre e una modesta fonte di vitamina C e minerali, i mirtilli rossi sono supercibi a causa della loro abbondanza di fito-composti. Queste sono le sostanze chimiche che la pianta produce per la propria difesa: composti antinfiammatori, antibatterici e antiossidanti.
Molte donne usano integratori in polvere di mirtillo rosso per prevenire il ripetersi di infezioni del tratto urinario (UTI).
La ricerca ha dimostrato che uno dei fito composti unici della bacca, la proantocianidina, impedisce ai batteri di aderire alle pareti delle vie urinarie, prevenendo così l'infezione e la reinfezione nelle persone a rischio.
La stessa ipotesi afferma che i cibi a base di mirtilli possono aiutare a prevenire le ulcere prevenendo la formazione di batteri che causano malattie sulle pareti dello stomaco. Tuttavia, i ricercatori avvertono che mentre i mirtilli aumentano l'immunità e prevengono le infezioni, non possono curare le malattie. Quindi, se sospetti di avere una UTI o mal di stomaco, consulta il tuo medico.
Oggi, il potenziale dei mirtilli rossi ha iniziato a essere esplorato per l'uso nella prevenzione e nel trattamento di malattie cardiache, varie forme di cancro, disturbi gastrointestinali e malattie virali. Va tenuto presente che è necessario consultare uno specialista prima di iniziare a utilizzare le bacche per scopi medicinali. Questo perché i mirtilli rossi possono reagire con i farmaci che stai assumendo.
Suggerimenti per cucinare
Considerando che i mirtilli rossi sono molto acidi, la maggior parte dei succhi e degli alimenti trasformati con bacche richiedono molti dolcificanti. Le ricette fatte in casa non fanno eccezione. Prova a stufare mirtilli freschi con pere, mele, datteri tritati o albicocche secche. Se il sapore è ancora troppo acido, aggiungi un po 'di dolcificante.
Barbabietole e mirtilli rossi, un ortaggio a radice e frutto della stagione autunnale, vanno bene in zuppe, salse, condimenti e chutney (condimento indiano). La ricetta per uno di questi piatti:
- 2 tazze di mirtilli rossi freschi
- 2 barbabietole grandi, cotte, pelate e tritate;
- ⅔ tazza di concentrato di succo di mela congelato scongelato, salato a piacere.
Portare a ebollizione i mirtilli rossi e il succo di mela. Cuocere a fuoco basso finché i frutti di bosco non scoppiano. Quindi aggiungere le barbabietole tritate finemente e il sale.
In alternativa, fai sobbollire 2 mele o pere tritate in una ciotola di sidro di mele finché sono teneri. Aggiungere i mirtilli e continuare fino a quando i frutti di bosco scoppiano. Quindi incorporare le barbabietole e il sale. Se il piatto non è abbastanza dolce, aggiungi 1-2 misurini del tuo dolcificante preferito.
Ora sai quanto possono essere preziosi e utili i mirtilli rossi. Con la dovuta cura, questo raccolto selvatico può essere coltivato nella tua casa di campagna. Se riesci a creare tutte le condizioni per la normale crescita di questa bacca, sarai in grado di fornirti a lungo una fonte di un prodotto unico, che ha un effetto estremamente positivo sul corpo umano.