I benefici e i rischi del grano saraceno per la salute di donne in gravidanza, uomini e bambini
Questo porridge fragrante veniva dato ai bambini dell'asilo, ai lavoratori a pranzo e agli aristocratici a colazione. I benefici per la salute e i danni del grano saraceno erano noti già nel VI secolo d.C. e. Inoltre, è considerato un prodotto ipocalorico: 100 g di cereali bolliti contengono 105 kcal e crudi - 313 kcal. Per questo molto spesso viene attribuito a chi segue una dieta rigorosa. Le proprietà medicinali della coltura di cereali sono dovute alla sua composizione chimica unica. Avendo familiarizzato con esso, potrete capire come applicare al meglio la "regina" di tutta la groppa.
La composizione chimica del grano saraceno è un biglietto da visita del famoso cereale
I tipi di cultura più popolari sono:
- non macinato;
- verde;
- fatto;
- Smolensk.
Il primo e il secondo grado sono grani grandi e gli altri due sono varietà di grano saraceno con vari gradi di frantumazione. Tuttavia, i nuclei interi portano più benefici al corpo. Contengono innumerevoli quantità di tutti i tipi di macro e microelementi. Oltre a calcio, potassio, iodio e magnesio, sono ricchi di selenio, ferro, nichel, zinco, fluoro e altri componenti.
Le proprietà benefiche del grano saraceno sono possibili grazie a una serie di vitamine:
- IN 2. I composti rimuovono le tossine dalle cellule.
- Vitamina B6. Normalizza il funzionamento del sistema nervoso nel suo insieme.
- ALLE 9. Responsabile del rinnovamento dei tessuti a livello cellulare.
- PP. Promuove la scomposizione e l'eliminazione dei lipidi dal corpo.
- R. Migliora la vista e migliora anche le difese immunitarie umane.
- E. È un potente antiossidante. Ha un effetto positivo sulla capacità riproduttiva degli organi maschili e femminili.
Il porridge di grano saraceno è incluso nella dieta degli atleti. Gli amminoacidi in esso contenuti sono coinvolti nella formazione delle proteine, che costituiscono la maggior parte della massa muscolare.
Tutti questi composti chimici sono estremamente necessari per i pazienti che soffrono di malattie dell'apparato digerente. Interagendo con la mucosa, questi componenti ne ripristinano la struttura. Sono particolarmente utili per le donne incinte e per il feto.
Tra le altre cose, l'effetto del grano saraceno sul corpo è dovuto alle sue parti costituenti:
- Acido folico. Normalizza la circolazione sanguigna nelle malattie del sistema cardiovascolare. Prende parte attiva alla formazione del sistema nervoso e del cervello nel feto.
- Magnesio. L'elemento chimico rinforza il tessuto osseo. Inoltre, funge da modulatore psicoemotivo insostituibile.
- Fibra. È consigliato per le malattie del tratto gastrointestinale, poiché è parte integrante di un processo di digestione di successo.
Con un portafoglio così medico, questo cereale può essere considerato non solo un prodotto alimentare inestimabile, ma anche un eccellente agente terapeutico e profilattico. Ora vale la pena conoscere in dettaglio alcuni dei vantaggi e degli svantaggi di questo raccolto di cereali.
I benefici per la salute e i danni del grano saraceno dal punto di vista degli esperti
Indipendentemente dal metodo di preparazione, i cereali mantengono le loro proprietà medicinali. Pertanto, è spesso bollito, cotto a fuoco lento nel forno / a fuoco basso o al vapore. Inoltre, versare il porridge con acqua o kefir durante la notte. Al mattino, i chicchi si gonfiano e hanno un sapore non diverso dalla versione bollita. Tuttavia, non a tutti piace un piatto del genere. Per risolvere questo problema, è necessario scoprire alcuni dettagli in più su come il grano saraceno è utile per il corpo. E ancora una volta devi tornare alla sua composizione.
Un posto speciale in esso è dato a 3 flavonoidi (antiossidanti):
- Quercetina. Essenziale per la prevenzione del cancro. Inoltre, la connessione rende forti le pareti dei vasi e le pulisce anche dalle tossine e da altre formazioni.
- Vitexin. Conferisce ai vasi sanguigni una struttura più elastica ed è responsabile della loro espansione. Questo flavonoide svolge un ruolo chiave nel metabolismo enzimatico del muscolo cardiaco.
- Rutina. Ha un effetto rinforzante sul sistema vascolare, soprattutto in combinazione con la vitamina C.Per questo motivo, è estremamente necessario per i pazienti nel periodo postoperatorio. Inoltre, il composto aumenta la resistenza del corpo a infezioni pericolose.
Come notano i ricercatori, i benefici per la salute e i danni del grano saraceno dipendono dalle caratteristiche di ogni individuo. Con una carenza di potassio nei pazienti, l'equilibrio del sale marino è disturbato. La carenza di ferro è accompagnata da carenza di ossigeno, che può portare all'anemia. Tuttavia, il grano saraceno contiene fino al 38% di ferro e il 15% di potassio. A questo proposito, l'uso regolare di questo prodotto normalizza il livello di emoglobina nel sangue.
Una nota per chi è intollerante al glutine. A differenza di tutti gli altri cereali, il grano saraceno non contiene glutine. Pertanto, è un analogo unico di orzo, grano, segale e avena.
Il porridge di grano saraceno è un fedele "compagno" degli uomini
100 g di questo cereale contengono fino a 12 g di proteine, di origine vegetale. Questa materia organica normalizza l'attività dei sistemi nervoso ed endocrino. Grazie a questa stabilizzazione del metabolismo nel corpo, molti sono stati in grado di perdere peso nel più breve tempo possibile. Ciò è dovuto anche all'elevata digeribilità del cereale - fino all'80%.
Inoltre, i benefici del grano saraceno per gli uomini possono essere rintracciati nella sua capacità di ripristinare le capacità riproduttive. Gli scienziati hanno studiato che lo zinco, il magnesio e altri oligoelementi contenuti nei cereali migliorano la potenza. Tuttavia, per ottenere il risultato desiderato, è necessario seguire una dieta appropriata. Inoltre, non tutti i tipi di cereali sono adatti a questo caso. Nella maggior parte dei casi, i produttori di questi prodotti alimentari producono prodotti di bassa qualità.
Cos'altro è utile per il porridge di grano saraceno? Secondo le statistiche, sempre più uomini soffrono di depressione. Per uscire dalla depressione, è necessario l'ormone dopamina. Il consumo regolare di questo porridge contribuisce alla sua produzione sufficiente.
Controindicazioni al grano saraceno
Le proprietà benefiche elencate della "regina" dei cereali incoraggiano molti ad aggiungerla alla propria dieta. Allo stesso tempo, non tutto è così roseo come sembra. Dopotutto, ci sono quelle persone per le quali il grano saraceno è controindicato. Purtroppo, ad alcuni pazienti gravemente malati è vietato mangiarlo. A questo proposito, gli scienziati hanno fatto diverse scoperte sensazionali.
Non è consigliato:
- Donne di età superiore ai 45 anni. Con l'uso regolare del prodotto, iniziano a sviluppare o progredire intensamente l'osteoporosi.
- Problemi con la coagulazione del sangue.
- Soffre di ulcere allo stomaco.
- Con stitichezza o aumento della produzione di gas intestinali.
- Bambini. Un eccesso di alcuni oligoelementi (magnesio, potassio, ferro e zinco) nel corpo porta al fatto che il calcio inizia ad essere assorbito molto lentamente. Di conseguenza, le articolazioni inutilizzate vengono lavate via dal tessuto osseo, il che rende le ossa molto fragili.
Sebbene sia molto utile per le madri in gravidanza e in allattamento, non dovresti lasciarti trasportare troppo dal porridge. Una dieta così ricca può causare una reazione allergica nel feto.
Per i pazienti con diabete mellito che soffrono di insufficienza renale cronica, la coltura dei cereali non è raccomandata. Come si può notare, i benefici per la salute e i danni del grano saraceno sono molto contrastanti. Tali differenze sollevano spesso molte domande. Pertanto, prima di auto-medicare o seguire una dieta regolare, dovresti consultare il tuo medico.Solo una tale cooperazione reciproca porterà risultati al 100%.