Quali sono i benefici e i danni delle mele inzuppate per la salute umana

Sapendo quali sono i benefici ei rischi delle mele inzuppate per il corpo con il loro consumo regolare, puoi fare autonomamente i preparativi per l'inverno per la tua famiglia a casa. Questa è la prelibatezza più popolare amata da adulti e bambini. Ma, sfortunatamente, non tutti sanno chi può mangiarli e chi è meglio rifiutarli.

Composizione di mele inzuppate

È un prodotto molto utile e vitaminico che contiene molte vitamine e minerali diversi.

La composizione delle mele contiene:

• vitamina B, C, D, E, PP;
• iodio;
• calcio;
• ferro;
• magnesio;
• rame;
• cromo;
• zinco;
• fibra alimentare;
• acido.

Le mele verdi inzuppate contengono da 30 a 35 kcal, quelle gialle - 40 kcal e quelle rosse - da 50 kcal.

Tale prodotto viene preparato aggiungendo all'acqua sale, zucchero e spezie. Le mele sono considerate pronte solo quando hanno superato il processo di fermentazione.

I benefici e i rischi delle mele in salamoia

I frutti preparati in questo modo contengono una grande quantità di acido ascorbico. Durante l'ammollo, specialmente con viburno o mirtilli, questa componente non solo non diminuisce, ma, al contrario, aumenta. A causa di ciò, le mele hanno un forte effetto antinfiammatorio sul corpo umano. I frutti in salamoia aumentano anche l'immunità.

Gli studi hanno dimostrato che i benefici per la salute delle mele dipendono dal loro colore. I frutti verdi contengono più ferro, che ha un effetto benefico non solo sul funzionamento degli organi interni, ma ripristina anche la struttura della pelle e dei capelli. Sono frutti verdi che aiutano ad assimilare rapidamente cibi grassi e anche molto raramente causano reazioni allergiche.

Le mele in ammollo sono consigliate dopo pasti pesanti.

Le mele sono utili per malattie come:

• stipsi;
• mal di stomaco;
• tosse;
• aterosclerosi;
• avitaminosi.

Un vantaggio altrettanto importante è che sono in grado di stuzzicare l'appetito e aumentare la produzione di succo gastrico.

Va anche notato che le mele in salamoia possono prevenire l'osteoporosi. E tutto ciò è dovuto alla grande quantità di calcio che è nella loro composizione.

Le mele ammollate sono indicate durante la gravidanza, soprattutto nei primi mesi. Sono una buona fonte di vitamine A e B. Inoltre, i frutti preparati in modo simile possono avere un effetto benefico sul sistema nervoso sia della madre che del bambino. Gli oligoelementi che li compongono prendono parte alla formazione dei denti e del tessuto osseo.

Tuttavia, nell'ultimo trimestre, è necessario ridurre il consumo, soprattutto di mele dolci ammollate. Un gran numero di loro può portare a gonfiore delle gambe.

Nonostante tutti i benefici, le mele in salamoia possono essere dannose per il corpo. Pertanto, prima di iniziare a usarli, è necessario sapere in quali casi non possono essere mangiati.

Non consigliato a persone con:

• gastrite;
• ulcera allo stomaco;
• bruciore di stomaco;
• un aumento del livello di acidità dello stomaco.

Un tale piatto può anche provocare una reazione negativa in chi soffre di edizioni allergiche, soprattutto all'acido ascorbico.

Modi per fare mele inzuppate

Le mele in salamoia sono di tre tipi: dolce, aspro, semplice. Tutti hanno un gusto elevato e contengono vitamine e minerali necessari per il corpo umano.

Le più nutrienti sono le mele dolci. Pertanto, non sono raccomandati per le persone che stanno guardando la loro figura.La minor quantità di zucchero si trova nei frutti semplici e aspri.

La ricetta più semplice per le mele inzuppate

Questo prodotto si sposa bene con la carne grassa ed è anche una buona aggiunta all'okroshka o alla barbabietola.

Ingredienti:

• un secchio di mele fresche;
• 400 gr. zucchero granulare;
• 3 cucchiai. l. sale (con uno scivolo);
• rametti e foglie di ciliegie, ribes, lamponi.

Le mele devono essere sciacquate sotto l'acqua corrente e asciugate con un tovagliolo di carta.

Metti metà dei rametti e delle foglie preparati sul fondo del contenitore. Metti i frutti sopra, senza schiacciarli. Quindi posiziona il resto dei rami. Si consiglia inoltre di aggiungere qualche foglia di menta. Non è consigliabile utilizzare molte spezie di fondo in quanto possono uccidere il sapore delle mele.

Preparare la marinata:

1. La prima cosa da fare è far bollire un litro di acqua pulita. Mettete lo zucchero, il sale in un liquido caldo e mescolate bene il tutto.
2. Diluire la soluzione risultante con liquido freddo. Un secchio di mele richiederà fino a 5 litri di marinata.
3. Versare le mele nella miscela finita.
4. Metti l'oppressione sopra e installa il carico. Per i primi 7 giorni le mele raccoglieranno un po 'd'acqua, quindi dovrai aggiungere la marinata.
5. Dopo 10 giorni, spostare il contenitore in un luogo freddo. Una cantina sarebbe una buona opzione.
6. Dopo 45 giorni, puoi iniziare la degustazione.

Perché le mele siano gustose e aromatiche, è necessario utilizzare frutta senza difetti.

Mele in salamoia con sorbo

Questa ricetta è stata utilizzata per molti anni. Ci vuole un minimo di tempo e ingredienti per cuocere le mele in questo modo.

Per fare le mele con la sorba, devi preparare:

• 20 kg di frutta (nessun difetto);
• 10 litri di acqua pulita;
• 3 kg di cenere di montagna;
• 0,5 kg di zucchero;
• 0,5 cucchiai di sale.

Unire lo zucchero e il sale con l'acqua e portare a ebollizione. Mentre il liquido si raffredda, devi preparare bacche e frutti. Dividi le mele e la cenere di montagna e lavale bene sotto l'acqua corrente. Quindi metterli in un contenitore (strati alternati) e riempire d'acqua. È importante assicurarsi che tutti i frutti siano completamente ricoperti di marinata. Metti sopra l'oppressione e vattene per un mese.

Tenere il contenitore a temperatura ambiente per le prime due settimane. Quindi aggiungere l'acqua e riporre in un luogo fresco. Questo darà alle mele un odore e un gusto gradevoli.

Come puoi vedere dall'articolo, le mele in salamoia hanno più indicazioni che controindicazioni. Pertanto, per avere una buona immunità e dimenticare il raffreddore, dovresti mangiare questa meravigliosa prelibatezza il più spesso possibile. Ma, ovviamente, se non hai malattie allo stomaco.