I benefici per la salute dell'olio e le controindicazioni al loro utilizzo
I benefici dell'olio per il corpo sono evidenti grazie alle loro proprietà uniche. Questi funghi hanno guadagnato ampia popolarità sia tra i raccoglitori di funghi che tra i dilettanti. E tutto a causa del gusto elevato, delle vitamine e dei minerali che sono nella loro composizione. Tuttavia, ogni tipo di fungo, oltre ai suoi vantaggi, presenta anche degli svantaggi, che dovrebbero essere ricordati prima di mangiare.
La composizione che hanno i funghi
Gli scienziati hanno scoperto che questo tipo di fungo contiene vitamine del gruppo B, che si trovano in grandi quantità nei cereali e nel burro.
La composizione dell'olio contiene sostanze:
- una serie di carboidrati;
- cellulosa;
- minerali;
- composti proteici;
- sale di potassio;
- fosforo.
Questi sono componenti essenziali che sono essenziali per il corretto funzionamento di tutti gli organi. A seguito di studi recenti, è emerso che la composizione dell'olio è ricca di vitamine rare, polisaccaridi ed elementi chimici che hanno un effetto positivo sul corpo umano nel suo complesso.
L'olio contiene vitamina PP. La sua quantità non è inferiore a quella dei prodotti a base di carne e pesce.
Inoltre, l'uso di questi funghi è consigliato per la perdita di peso attiva. Ciò è dovuto al basso contenuto calorico del burro (solo 0,2 kcal / g).
Le proprietà nutritive dell'olio di burro sono identiche a quelle funghi porcini... La composizione degli amminoacidi corrisponde quasi ai composti proteici di origine animale, il che rende questi funghi un degno sostituto della carne.
Ci sono molte volte più proteine in 100 g di funghi che nella stessa quantità di carne o pesce. Inoltre, l'assorbimento di questo componente insostituibile da parte dell'organismo è superiore all'80%.
I benefici dell'olio per il corpo
Grazie al suo buon gusto, questo tipo di fungo è ampiamente utilizzato per creare vari piatti. I metodi di cottura possono essere molto diversi: decapaggio, frittura, stufato, salatura. La presenza di una grande quantità di liquido nella struttura rende l'olio di burro praticamente inadatto all'essiccazione.
Gli elementi chimici nella composizione dei funghi prendono parte attiva al processo di rigenerazione del fegato e forniscono protezione contro le malattie cardiache e muscolo-scheletriche. Inoltre, alcune sostanze hanno un effetto positivo sulla resistenza del corpo al cancro.
I benefici dei porcini sono noti da molto tempo. Un fattore importante per le persone che non mangiano carne è la presenza di un'enorme quantità di proteine in questi funghi. Nella struttura dell'olio sono presenti anche le sostanze necessarie per mantenere uno stato sano del corpo. Alcuni oligoelementi forniscono protezione contro vari disturbi e migliorano il funzionamento degli organi interni umani. La presenza di lecitina aiuta con la perdita di peso. L'afrodisiaco migliora l'umore e la vitalità. Molti degli ingredienti sono antiossidanti e influenzano anche il metabolismo energetico e forniscono protezione contro l'infiammazione.
È anche noto che il film che copre il fungo ha la capacità di assorbire sostanze radioattive ed elementi pesanti dall'ossigeno.Va notato che il rivestimento dei giovani funghi non rappresenta alcun pericolo, poiché, a causa del breve periodo di crescita, non hanno il tempo di essere saturi di tossine. Nel caso di olio per adulti, si consiglia di rimuovere la pellicola da essi, anche se non ci sono fabbriche o stabilimenti nelle zone circostanti.
Svantaggi e controindicazioni
Vale la pena ricordare che l'olio di burro appartiene ai tipi di alimenti pesanti, il che è giustificato dalla lenta dissoluzione dei composti proteici. La presenza di chitina nei funghi può influire negativamente sui processi digestivi del corpo. Pertanto, non è consigliabile mangiare molti funghi.
La maggior parte delle vitamine si trova nei funghi giovani.
Durante raccolta di funghi essere consapevoli della loro capacità di assorbire tossine e sostanze dalla terra. È necessario limitare l'area di raccolta ad aree ecologicamente pulite. Durante la cottura si consiglia acqua bollente.
Le seguenti categorie di persone non dovrebbero mangiare funghi:
- bambini piccoli (non può essere dato in nessuna forma);
- donne incinte e madri che allattano;
- soffre di malattie del fegato e del tratto gastrointestinale.
Non è raro che gli amanti dei funghi chiedano: perché la diarrea si verifica dall'olio? Ci sono diverse ragioni per questo. Molto spesso ciò accade in presenza di un'intolleranza individuale ai funghi. Inoltre, il motivo del disagio può essere l'ingestione accidentale di esemplari velenosi, che in apparenza sono simili ai porcini. In tali situazioni, è necessaria un'assistenza medica urgente.
Per prevenire gli effetti negativi dei funghi sul corpo, è necessario disporre di informazioni sulle loro proprietà benefiche e dannose.
Varietà di burro
Al momento sono note una cinquantina di specie diverse di questi funghi, che differiscono per aspetto, gusto e regioni di crescita.
Specie conosciute:
- bianca;
- cedro;
- Siberiano;
- palude;
- giallo-marrone.
Il mese più adatto per la raccolta dei porcini è giugno. Il picco di crescita di questi funghi dura fino a 14 giorni. Segue la completa scomparsa di questa specie dal campo visivo, fino alla metà del secondo mese estivo. Il periodo di crescita più lungo dei porcini è la seconda metà di agosto e l'inizio di settembre.
Di conseguenza, possiamo concludere che i benefici degli oli di burro prevalgono sui possibili danni. Le medicine di questi funghi sono ampiamente utilizzate per eliminare le malattie dei sistemi muscolo-scheletrico e cardiovascolare. Sono anche usati per accelerare la guarigione delle ferite. Per il sovrappeso, i medici prescrivono i porcini come mezzo principale per perdere peso.