Ricetta marmellata di mele in diverse versioni
Cosa fare con un buon raccolto di mele coltivate nel tuo giardino senza l'uso di prodotti chimici? Trova la tua ricetta di marmellata di mele preferita nel tuo taccuino e prepara un dessert per tutta la famiglia. Ci sono molte opzioni per preparare prelibatezze e presenteremo quelle più popolari e convenienti.
Le mele si sposano bene con altri frutti e bacche del tuo giardino. L'aggiunta di agrumi darà al pezzo nuovi sapori. La consistenza della marmellata può essere diversa non solo nel gusto e nella dolcezza, ma nella consistenza.
Ricetta marmellata di mele al forno
Se per la marmellata vengono utilizzate mele di varietà agrodolce, moltiplicare la quantità di zucchero per 1,5.
Processo di cottura:
- Lavate bene le mele dolci sotto l'acqua corrente, asciugatele, tagliatele e privatele dei semi. In base alle preferenze personali, tagliare i frutti della stessa dimensione a cubetti o fette non più spesse di 5 mm. Come risultato della procedura, rimarranno solo 1,5 kg di mele per la marmellata.
- Mettere le mele su una teglia e coprire con lo zucchero in modo uniforme. Non aggiungeremo acqua e mescoleremo il contenuto della teglia.
- Preriscaldare il forno e impostare la temperatura a 250 ° С. Posizionare la teglia con le mele per 20 minuti.
- Prendi un contenitore con le mele e controlla come viene rilasciato il succo dai frutti. Quando il fondo della teglia è completamente ricoperto di succo, mescola bene la frutta. Nessuno zucchero secco deve rimanere nel contenitore.
- Abbassate la temperatura di cottura a 220 ° C e proseguite la cottura della marmellata.
- Dopo 10 minuti, mescolare di nuovo le mele a fette e assaggiare. Se li trovi non zuccherati, puoi aggiungere più zucchero. Tempo di preparazione del dessert 40-50 minuti.
Non appena il succo sarà completamente evaporato e le fette di mela saranno ricoperte di schiuma, il dolce è pronto. È ora di mettere la marmellata nei barattoli e chiudere i coperchi.
Non tenere la teglia con le mele nel forno troppo a lungo. Invece della marmellata, ottieni il caramello alle mele.
Ricetta marmellata di mele in una pentola a cottura lenta
È facile e semplice preparare la marmellata di mele in una pentola a cottura lenta. Oltre alle mele e allo zucchero, abbiamo bisogno di più acqua. Per 2 kg di frutta matura, preparare 1 kg di zucchero e 200 ml di acqua o brodo di mele.
Fasi di preparazione del dolce:
- Pelare e tagliare le mele. Metti i frutti preparati nella ciotola del multicooker.
- Versare la buccia di mela con 250 ml di acqua e far bollire per 10 minuti. Raffreddare leggermente e filtrare il brodo.
- Versare lo zucchero nella ciotola del multicooker e versare il brodo di mele.
- Imposta la modalità "Estinzione" e avvia il multicooker per 60 minuti.
- Aprire il coperchio e mescolare bene la marmellata.
- Seleziona la modalità "Cottura" e continua a cuocere il dolce per altri 40 minuti. Mescolare 3 volte durante la cottura.
- Dopo il completamento del processo di cottura, distribuire la marmellata nei barattoli asciutti preparati. Avvolgeteli.
Marmellata di mele senza zucchero
Quando si diagnostica il diabete mellito, il consumo di alimenti contenenti zucchero dovrebbe essere drasticamente ridotto o abbandonare completamente dolci e dessert. Cosa fare con un grande raccolto di mele e come ricavarne un dolce delizioso e salutare.
In 100 g di marmellata di mele senza zucchero, solo 38 kcal, non ci sono assolutamente proteine e grassi.
Fasi di cottura:
- Per la marmellata, scegli mele dolci mature. Anche i frutti caduti a terra andranno bene.
- Le mele devono essere lavate accuratamente, le bucce, i noccioli e tutte le aree danneggiate devono essere rimosse. È importante che lo sporco e il marciume non entrino nel dessert.
- Mettere i frutti a fette in una casseruola dal fondo spesso. Aggiungi dell'acqua.
- Tempo di ebollizione mele 15 minuti mescolando regolarmente.
- Lasciare raffreddare completamente il pezzo in lavorazione e strofinare accuratamente attraverso un setaccio.
- Continua a cuocere la salsa di mele finché non si sarà addensata a fuoco basso. Non dimenticare di mescolare con una spatola di legno.
- Mettere la purea lessata in barattoli pre-sterilizzati e pastorizzare in forno per 20 minuti, impostando la temperatura a 100 ° C.
La grande quantità di pectina nella marmellata di mele senza zucchero aiuta a scovare le sostanze nocive.
Ricetta marmellata di mele per l'inverno per torte e torte
La marmellata preparata per questa ricetta risulta non solo gustosa, ma anche densa. È una tale prelibatezza che è perfetta per fare torte e torte. Occorrono 2 kg di mele, già sbucciate, torsolo e code, e 500 g di zucchero.
Macina le mele preparate con un tritacarne o usando una grattugia. Metti la massa di mele in una ciotola profonda o in una casseruola e cuoci senza aggiungere acqua.
Il contenuto della bacinella, mescolando continuamente, si riscalda gradualmente fino a quando i pezzi diventano trasparenti. Macina di nuovo le mele, questa volta usando un frullatore.
Aggiungere lo zucchero alla massa, ridurre la fiamma al minimo e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 40 minuti. Mettere la marmellata densa e leggermente scurita nei barattoli e chiudere. Il dolce viene conservato in condizioni normali.
Mele con arance
Il gusto della marmellata di mele si rivela in modo completamente diverso quando si aggiunge l'arancia. L'odore e il gusto dell'estate e dell'inverno sono combinati in un unico insieme.
Ingredienti per il dessert:
- mela dura - 2 kg;
- arancia media - 2 pezzi.;
- chilogrammo di zucchero semolato.
Fasi di cottura:
- Per la marmellata, scegli mele mature dense senza tracce di marciume. Buccia e torsolo. Tagliarla a cubetti medi.
- Arance lavare e asciugare accuratamente. Eliminate il picciolo e tagliatelo in più pezzi con la buccia. Rimuovere i semi e far scorrere la polpa in un tritacarne.
- Mettere gli ingredienti per la marmellata in una ciotola dal fondo spesso. Bollire. Mescolare la massa e cuocere per 50 minuti.
- La marmellata è pronta quando lo sciroppo non si scolerà quasi dalla spatola.
- Mentre è caldo, spalmare la marmellata nei barattoli e chiudere. La sorpresa è conservata in frigorifero.
Ricetta marmellata di mele e albicocche
Per preparare una tale marmellata, è necessario preparare mele agrodolci e albicocche mature e succose. Lo zucchero sarà necessario più che quando si prepara la normale marmellata di mele.
Per la conservazione a lungo termine della marmellata, deve essere confezionata calda in lattine.
Per 1 kg di mele e 0,5 kg di albicocche, saranno necessari 1,6-1,7 kg di zucchero.
Lavare bene le mele mature, privarle del torsolo, sbucciarle. Lavate, asciugate e eliminate le albicocche. Usa un coltello da cucina per tritare la frutta.
Mettere la frutta tritata in una casseruola dal fondo spesso, far bollire e cuocere per 20 minuti. Usa una spatola di legno per mescolare. Macina la massa bollita con un frullatore. Versare lo zucchero nella salsa di mele e nella purea di albicocche.
Impastando bene, continuate a cuocere la marmellata a fuoco medio per 25 minuti. Metti la delicatezza preparata calda in barattoli asciutti sterili.
Marmellata di mele con latte condensato
Hai mai provato la marmellata di mele fatta con latte condensato? Non? Quindi è il momento di cucinare e gustare una prelibatezza insolita.
Lavare e asciugare cinque chilogrammi di mele mature. Rimuovere la pelle e i semi. Tagliare la polpa sbucciata a pezzi di media grandezza.
Mettete la frutta schiacciata in una ciotola dal fondo spesso e aggiungete 200 ml di acqua. Metti a fuoco e porta a ebollizione.Cuoci il pezzo per 40 minuti. Durante questo periodo, le mele bolliranno e si trasformeranno in una purea.
Se scegli una varietà dolce di mele, aggiungi 100 g di zucchero alla purea. Per le varietà aspre, la quantità di zucchero può essere aumentata, ma non di molto. Va ricordato che il latte condensato verrà comunque utilizzato secondo la ricetta.
Per fare la marmellata di mele, usa solo latte condensato di latte naturale.
Mescolare il purè di patate con lo zucchero e portare a ebollizione. Apri una lattina di latte condensato e aggiungi alla salsa di mele. Mescolare bene e portare di nuovo a ebollizione.
Usando un frullatore, macina la marmellata di mele per una consistenza più liscia. Attendi che il dolce si raffreddi a temperatura ambiente e trasferiscilo in barattoli puliti e asciutti. Un tale dessert non è soggetto a conservazione a lungo termine, quindi invia il contenitore con marmellata per la conservazione in frigorifero.
Ricetta marmellata di mele con limone e zenzero
La marmellata di mele con zenzero e limone non è solo deliziosa, ma anche un dolce curativo.
Ingredienti per la marmellata:
- mele in agrodolce - 3 kg;
- un cucchiaino di zenzero tritato;
- 500 ml di acqua pura;
- 2 cucchiaini scorza di limone;
- 75 ml di succo di limone;
- zucchero - 2 kg.
Procedura di preparazione del dessert:
- Lavare e asciugare le mele intere senza danneggiarle.
- Metti i frutti in una casseruola profonda e aggiungi acqua.
- Cuocere a fuoco medio per 20 minuti finché sono teneri.
- Quando i frutti si saranno raffreddati, passateli al setaccio.
- Versare lo zucchero nella salsa di mele, aggiungere il resto degli ingredienti. Mescolare bene.
- Cuocere la marmellata a fuoco medio per mezz'ora.
La marmellata è pronta quando il contenuto della casseruola si riduce di ¼ e la purea diventa trasparente.
Oltre alle opzioni di marmellata di mele che abbiamo proposto, ci sono molte altre ricette. Le mele si sposano bene con pere, zucche, zucchine, banane. Da spezie, cannella, vanillina, chiodi di garofano, pimento e basilico vengono aggiunti alla marmellata.
Grazie per la ricetta. Ho cucinato per la prima volta e si è rivelato molto gustoso. Ho cucinato secondo la prima ricetta. Ora userò sempre la tua ricetta.