Regole di conservazione del basilico
Il basilico è una pianta molto sana. Ha un aroma specifico simile alla senape. Il basilico è usato per condire vari piatti di carne, aggiungerlo alle salse, asciugarlo e mangiarlo fresco nelle insalate.
Il basilico contiene una grande quantità di vitamina C, carotene e canfora, oltre alla rutina, che aiutano a far fronte agli effetti del fumo e delle malattie respiratorie.
Il basilico viene piantato dopo che la temperatura dell'aria sale a +18DIC. Il basilico è un arbusto annuale che non resiste nemmeno a gelate minime, quindi puoi tagliare i verdi solo in estate. Una volta raccolto, il basilico tagliato appassirà rapidamente. Anche se lo metti in un vaso d'acqua, conservare i verdi fino all'inverno non funzionerà. Da allora non sarà possibile coltivarlo in condizioni indoor basilica richiede luce solare diretta. Per goderti il verde del basilico tutto l'anno, puoi congelarlo. Leggere:benefici per la salute e danni al basilico viola!
Basilico congelato
È necessario tagliare i gambi del basilico e separarne le foglie. Tritate finemente i gambi, quindi sciacquateli con acqua tiepida. Non è necessario tagliare le foglie, poiché contengono la maggior quantità di oli essenziali e se la struttura della foglia è disturbata, perderà le sue proprietà dopo il congelamento. I gambi e le foglie vengono refrigerati. Dopo due giorni in frigorifero, il basilico viene cosparso di girasole o olio d'oliva, posto in un sacchetto e inviato al congelatore.
Con questo metodo di conservazione, il basilico scongelato perderà rapidamente il suo sapore. Pertanto, è meglio macinare i gambi e le foglie e mescolare con olio di girasole fino a uno stato di pappa. L'olio legherà il succo di basilico, in modo che non perda le sue qualità benefiche.
Posizionare la pappa nelle vaschette per cubetti di ghiaccio e inviare al congelatore. I cubetti di porzioni sono molto convenienti per preparare molti piatti. Se scongeli alcuni di questi cubetti, puoi ricavarne un olio profumato. Il cubetto di ghiaccio può essere aggiunto intero alla salsa calda. L'unico inconveniente di questo metodo di conservazione è che i cubetti tritati non possono essere aggiunti alle insalate, poiché contiene molto olio saturo di un forte odore di basilico, che prevarrà sul gusto di altri prodotti.
Se hai raccolto il basilico durante la fioritura, taglia tutti i gambi dei fiori, poiché non possono essere conservati. Ma non è necessario buttare via i fiori, se li aggiungi all'olio di girasole, otterrai un aroma meno forte. Questo olio può essere utilizzato per condire insalate.