L'uso del dragoncello in cucina e nella medicina tradizionale
Nell'era dell'antica Grecia, l'uso del dragoncello e il suo culto erano associati al culto della dea della caccia. Si credeva che l'erba profumata desse forza, aumentasse la vigilanza e la reazione di un guerriero. L'antica aristocrazia mangiava giovani ramoscelli per rinfrescare l'alito. L'erba ha una ricca composizione e una vasta gamma di proprietà utili, quindi è utilizzata in molti settori della vita, dall'omeopatia e dalla medicina ufficiale alla cucina e alla cosmetologia.
Composizione e contenuto calorico del dragoncello
Le foglie e gli steli della pianta contengono:
- oli essenziali;
- cumarina;
- alcaloidi;
- flavonoidi;
- tannini.
Viene presentata la composizione vitaminica e minerale:
- vitamina A e C;
- vitamine del gruppo B, PP;
- potassio, magnesio, fosforo, calcio, sodio, ferro, iodio.
Il carotene e l'acido ascorbico in 100 g di erbe fresche raggiungono l'11%. Pertanto, anche nei tempi antichi, il dragoncello veniva usato per prevenire lo scorbuto. Oggi è una fonte essenziale di vitamine preziose per l'immunità.
Il contenuto calorico delle verdure di dragoncello è di 25 kcal per 100 g, mentre l'erba essiccata ha 295 kcal per 100 g.
Quali alimenti contengono dragoncello? Questa è una bevanda ben nota Tarhun: verde, aromatica e dolce. L'estratto vegetale si trova in molti medicinali omeopatici. Ci sono collezioni di spezie ed erbe per insalate e piatti di carne, che includono dragoncello essiccato.
Proprietà utili della pianta
Il valore principale della pianta delle spezie dragoncello è in un'alta concentrazione di olio essenziale, acido ascorbico e carotene. La pappa delle foglie fresche guarisce bene e disinfetta ferite e graffi superficiali. E con l'uso regolare di verdure, la mancanza di acido ascorbico viene reintegrata e l'immunità viene rafforzata.
In che modo il dragoncello fa bene alla salute? Questa è la tesi:
- normalizza lo stato emotivo, calma i nervi;
- stimola lo stomaco, aumenta l'appetito;
- ha un effetto diuretico;
- allevia la condizione con menopausa e sindrome premestruale;
- allevia il dolore (con emicrania e mal di denti);
- allevia il gonfiore in caso di ustioni;
- espelle i parassiti.
Le proprietà stimolanti del dragoncello ne consentono l'utilizzo per aumentare la potenza negli uomini e la libido nelle donne. La pianta ha un effetto positivo sullo stato dei vasi sanguigni: rinforza le pareti, aumenta il flusso sanguigno ed è la prevenzione di ictus e infarti.
In omeopatia, l'erba fa parte dei rimedi per il trattamento di polmonite e bronchite, cistite, tubercolosi, rinite persistente e tosse. I decotti e le tinture della pianta sono efficaci durante il periodo delle epidemie virali. Con l'aiuto del dragoncello puoi purificare il sangue e migliorarne la composizione.
L'uso del dragoncello per scopi medicinali
Nella medicina popolare, il dragoncello viene utilizzato per preparare decotti, tinture e pappa per impacchi. Per la loro preparazione sono adatte sia foglie singole che rami interi. L'erba di dragoncello può essere utilizzata per le seguenti malattie:
- dermatite;
- insonnia, depressione;
- vene varicose;
- bronchite, polmonite;
- stomatite;
- nevrosi;
- cattiva digestione.
In assenza di controindicazioni, il dragoncello come spezia può essere utilizzato quotidianamente in piccole quantità.Migliorerà la funzione digestiva, stimolerà il metabolismo e rafforzerà il sistema immunitario.
Brodo curativo, tè
Il brodo prevede la preparazione di erbe essiccate con acqua bollente. Per 250-300 ml di acqua bollita, prendi 1 cucchiaio. l. materiali grezzi. Il brodo viene infuso sotto un coperchio chiuso per 1 ora, filtrato e consumato la sera prima di coricarsi. Un tale decotto calma i nervi, allevia l'insonnia.
Per il trattamento della nevrosi, un decotto viene assunto in 100 ml 3 volte al giorno lontano dai pasti. Il corso del trattamento è di 14 giorni.
Il dragoncello viene utilizzato in combinazione con il tè nero o verde per migliorare la digestione e aumentare l'appetito. Per fare questo, preparare in una teiera per 1 cucchiaino. tè e rametti secchi di dragoncello. È sufficiente infondere il tè per 10 minuti. Un tempo bevono 100-150 ml di bevanda.
Composizione per impacchi, lozioni, unguenti
Le proprietà rigeneranti, antisettiche e lenitive del dragoncello permettono di sfruttare la sua giornata per curare i problemi della pelle. Per dermatiti ed eczemi, sulle zone irritate viene applicato un panno di cotone imbevuto di un decotto della pianta.
In presenza di vene varicose sulle gambe aiuta il dragoncello fresco. 2 cucchiai. l. le erbe tritate vengono versate in 400-500 ml di kefir, lasciate riposare per 15 minuti. La massa viene applicata alle aree problematiche per 5-6 ore. Per fissare la miscela curativa, usa una benda o una garza.
Quando si cura la stomatite o le malattie gengivali, viene preparato un unguento speciale a casa. Per fare questo, aggiungere 20 g di dragoncello tritato insieme al succo a 100 g di burro. La massa viene posta a bagnomaria e riscaldata per 15 minuti per combinare gli ingredienti. L'unguento viene raffreddato a temperatura corporea e le gengive vengono lubrificate 2-3 volte al giorno fino al recupero.
Bagno curativo
Il dragoncello essiccato viene utilizzato per preparare un brodo da bagno concentrato. In media, un bagno necessita di 1 litro di brodo ottenuto da un litro di acqua bollente e 4 cucchiai. l. Dragoncello. Il brodo viene infuso per 30 minuti, filtrato e aggiunto al bagno.
Effetto del bagno al dragoncello:
- lenisce;
- normalizza il sonno;
- purifica la pelle;
- stimola i processi metabolici;
- allevia il mal di testa;
- guarisce piccole ferite.
Il bagno si fa la sera prima di coricarsi. La procedura può essere ripetuta 2-3 volte a settimana.
Per la pelle problematica soggetta a infiammazioni e acne, i cubetti di ghiaccio vengono preparati con succo fresco o decotto di dragoncello per pulire il viso.
Il succo fresco viene diluito in rapporto 1: 3 con acqua bollita. Il brodo è congelato in forma pura. Pulisci il viso con ghiaccio la sera dopo aver rimosso il trucco e la mattina dopo il risveglio.
Tintura tonificante
Questa è una bevanda deliziosa che rinfresca, rinvigorisce, disseta con il caldo. È particolarmente utile per l'ipertensione. Ricetta della tintura di dragoncello:
- 1 l. versare l'acqua in una padella smaltata;
- aggiungere 50 g di rametti di dragoncello fresco, tritati al coltello;
- aggiungere il succo 1 Limone e la scorza, portare a ebollizione;
- raffreddare a temperatura ambiente, aggiungere miele o zucchero a piacere (3-4 cucchiaini)
La tintura viene conservata in frigorifero e bevuta per 2 giorni, quindi viene preparata una nuova porzione.
Uso in cucina
In Europa, l'uso del dragoncello in cucina iniziò nel XVII secolo. I francesi furono i primi ad aggiungere erbe speziate ai piatti principali. Oggi il dragoncello fa parte del famoso in tutto il mondo senape di Digione... L'utilizzo della pianta ha due caratteristiche. Il dragoncello essiccato è adatto per piatti caldi e fresco per quelli freddi. Ciò è dovuto al comportamento speciale dei verdi durante il trattamento termico. Il dragoncello diventa amaro e può rovinare il piatto.
Molto spesso, la pianta viene utilizzata in cucina:
- salse e condimenti per insalata;
- marinate per agnello, manzo, pesce;
- aceto di vino aromatizzato;
- bere "Tarhun".
L'uso del dragoncello essiccato è importante per i piatti di carne e le zuppe. I georgiani credono che il dragoncello esalti perfettamente il gusto del barbecue di agnello, mentre i greci - il gusto del pesce. Durante la preparazione della zuppa, i rametti tritati vengono posti direttamente sul piatto di portata.Se si prepara un condimento per l'insalata, la combinazione ideale sarebbe sale, dragoncello fresco, succo di limone e olio d'oliva. Se per condire si usa l'aceto di vino, il suo gusto viene nobilitato da un mazzetto di dragoncello gettato direttamente nella bottiglia per diversi giorni.
Le erbe fresche e essiccate sono usate come sostituto del sale, che è importante per una dieta priva di sale o per l'ipertensione.
L'uso diffuso del dragoncello in cucina è dovuto alla sua azione antimicrobica. Pertanto, durante la salatura e il decapaggio di cetrioli e altre verdure, vengono utilizzati 1-2 rami di erba. Il dragoncello dà anche un sapore insolito ai funghi in salamoia. E per ottenere una tintura profumata, un mazzo di rametti di piante fresche viene posto in una bottiglia di vodka. La vodka dovrebbe essere infusa per 3-4 settimane in un luogo buio.
In cucina si usa il dragoncello fresco, essiccato e preparato per un uso futuro. Le verdure giovani vengono tagliate grossolanamente con un coltello, mescolate con sale, poste in barattoli, arrotolate e conservate in frigorifero. In questa forma, in inverno, viene aggiunto a zuppe, insalate o salse già pronte.
Bevanda rinfrescante
A casa, puoi anche fare da bere Tarhun. Di cosa è fatto? Avrai bisogno di 1 litro di acqua minerale (con o senza gas tra cui scegliere), 1 limone e 50 g di dragoncello fresco. Istruzioni per la cottura:
- tritare il dragoncello con un coltello;
- spremere il succo di limone;
- versare gli ingredienti con acqua minerale, lasciare agire per 2 ore;
- aggiungere lo zucchero a piacere.
La bevanda viene servita in bicchieri con ghiaccio. Per un gusto più ricco e interessante, agli ingredienti classici vengono aggiunti lime, menta o melissa, kiwi, sciroppo di zucchero. Più a lungo viene infusa la bevanda, più sarà aromatica e ricca di gusto. Puoi lasciare il dragoncello in frigorifero per tutta la notte e al mattino filtrare e aggiungere zucchero o sciroppo di zucchero.
Controindicazioni al dragoncello
Qualsiasi medicinale contenente dragoncello non deve essere assunto per più di 1 mese. C'è un effetto cumulativo qui, che non può dare un miglioramento, ma un deterioramento del benessere. Le proprietà benefiche e le controindicazioni del dragoncello sono in gran parte dovute alla sua composizione e alla tolleranza individuale del corpo.
Il dragoncello è controindicato:
- donne incinte;
- persone con gastrite e ulcere gastriche;
- con maggiore acidità dello stomaco;
- prendendo antidepressivi.
In presenza di malattie croniche degli organi interni e l'assunzione costante di farmaci, è necessaria la consultazione con un medico.
I benefici e gli usi delle erbe, compreso il dragoncello, hanno generalmente un effetto positivo sulla salute e sul benessere. Questa è la prevenzione delle malattie dell'apparato digerente, del sistema cardiovascolare, del supporto per il lavoro dell'attività nervosa. Un pizzico di spezie essiccate con un ottimo aroma può prolungare la vita e renderla più gustosa!