Una ricetta passo passo per una classica torta di cipolle francese
La ricetta della classica torta di cipolle francese è amata da molte casalinghe. Il piatto è semplice, sostanzioso e poco costoso. La torta può essere rettangolare, quadrata o rotonda.
Il ripieno è composto da cipolle fritte, uova, panna acida e formaggio. Può essere qualsiasi cosa: solido, semiduro, ma abbastanza grasso (50%) in modo che non si friggi con una crosta di gomma, ma si sciolga in modo uniforme e leggermente marrone. La torta viene servita a pranzo oa cena come antipasto o come pasto autonomo.
Ricetta Torta Di Cipolle Classica Francese
La ricetta classica della torta è composta da:
- farina - 250 g;
- burro - 170 g;
- panna acida - 3 dess. l .;
- uova - 2 pezzi.;
- latte - 100 ml;
- cipolle - 300 g;
- formaggio a pasta dura - 120 g;
- sale, pepe - a piacere.
Il processo di cottura consiste nelle seguenti fasi:
- Il burro congelato viene tagliato in farina setacciata e macinato in briciole a mano o con un frullatore.
- La panna acida viene aggiunta, mescolata e l'impasto risultante viene estratto a freddo.
- I semianelli di cipolla vengono fritti in padella.
- Uova, latte, formaggio vengono aggiunti alla cipolla e mescolati.
- Stendete la pasta e mettetela in uno stampo.
Secondo la ricetta classica, il ripieno viene versato nella base della torta di cipolle francese e cotto in forno riscaldato a 190 gradi per 40 minuti. Il burro congelato viene tagliato in farina setacciata e macinato in briciole a mano o con un frullatore.
La torta di cipolle francese viene servita calda, la panna acida viene servita separatamente.
Ricetta per Torta Chiusa Deliziosa Pasta Choux Cipolla
Per questa torta dovrai preparare:
- farina - 200 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- acqua - 125 ml;
- sale - 4 g;
- tuorlo: per la lubrificazione;
- uova sode - 4 pezzi.;
- cipolle - 400 g;
- gambi di sedano - 100 grammi;
- formaggio - 80 g;
- rosmarino, peperoncino, timo a piacere.
Il processo di cottura si compone delle seguenti fasi:
- Per prima cosa, viene preparata la pasta choux: farina, acqua bollente, sale e olio vengono mescolati. Quando si sarà un po 'raffreddato, accartocciatelo leggermente, coprite e riponete a raffreddare.
- Quindi preparano il ripieno, per il quale tagliano a pezzi grossi le cipolle e i gambi di sedano da insalata, li friggono fino a quando le cipolle sono trasparenti e salano. Aggiungere il rosmarino, il peperoncino.
- La pasta (2/3) viene stesa di 3 mm di spessore, posta in uno stampo con i lati.
- Su di esso - metà delle uova, tagliate, tra loro e sopra - ripieno di cipolla.
- Stendete il resto dell'impasto, coprite la torta e pizzicate i bordi. Forare con una forchetta in più punti, ungere con tuorlo e cuocere in forno riscaldato a 180 gradi per 45-55 minuti.
Cospargere il prodotto finito con timo, lasciare raffreddare leggermente e servire.
Come fare una torta in una pentola a cottura lenta
Per il test devi sostenere:
- burro - 100 g;
- farina - 200 ml;
- soda - ½ cucchiaino;
- panna acida - 4 dess. l.
Da riempire:
- cipolle - 4-5 pezzi.;
- formaggio - 120 g;
- uova - 3 pezzi.;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- olio vegetale.
Per prima cosa, mescola farina, panna acida, burro morbido, sale, soda e impasta l'impasto. Quindi lo distribuiscono sul fondo e sui lati della ciotola multicooker, precedentemente oliato. Riporre in un luogo freddo.
Quindi i semianelli di cipolla vengono fritti fino a doratura, il formaggio viene strofinato grossolanamente separatamente, combinato con uova e cipolle verdi tritate, mescolate. Successivamente, aggiungere le cipolle fritte, salare, mescolare di nuovo e spalmare sull'impasto.
Cuocere per 1 ora in modalità "Cottura".
Dopo aver spento il multicooker, il coperchio dovrebbe essere aperto, ma la torta dovrebbe raffreddarsi nella ciotola.Servire con panna acida mescolata con aneto, coriandolo o prezzemolo.
Questo piatto è preparato da sfoglia, e dal lievito, con formaggio, con pancetta, cipolle e cipolle e uova verdi, crude o sode. Ogni casalinga ha le sue ricette preferite per preparare la torta di cipolle.