Ricetta di grano saraceno veramente russa in stile mercantile per specialisti culinari creativi
Imparare a cucinare piatti deliziosi richiede pratica. Perché non utilizzare la ricetta originale del grano saraceno in stile mercantile, che ha guadagnato popolarità nel secolo scorso. Nonostante l'antico approccio alla cottura del porridge, il suo gusto attira sempre di più i nostri contemporanei. In effetti, il piatto è un porridge di grano saraceno friabile con pezzi di carne e verdure fritte. È ideale per una cena sostanziosa o un tavolo da pranzo. Chef esperti condividono volentieri il segreto di come cucinare il grano saraceno come un mercante nella cucina di casa. Consideriamo diverse opzioni popolari.
Le antiche tradizioni sono in voga oggi
Ad oggi, praticamente invariata, è arrivata la classica ricetta del grano saraceno alla maniera di un commerciante, che comprende un semplice set di prodotti:
- grano saraceno;
- carne (maiale);
- cipolle succose;
- carote profumate;
- pomodoro o concentrato di pomodoro;
- olio vegetale;
- brodo;
- burro;
- zucchero granulare;
- sale;
- pepe (macinato);
- condimento a piacere.
Per lo stufato, è adatta una casseruola di materiale spesso o una padella in ghisa con i lati alti.
Tecnologia per creare un regalo vintage
Secondo la ricetta tradizionale per grano saraceno e maiale alla moda di un commerciante, tutti gli ingredienti dovrebbero riscaldarsi allo stesso modo. Altrimenti, il piatto risulterà asciutto e non gustoso. In primo luogo, lavorano con le verdure. Pelate le carote con un coltello affilato. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. Esca su una grattugia con grandi sezioni. Le bucce vengono rimosse dai bulbi. Tagliare a cubetti.
L'olio vegetale viene versato nella padella. Versare le cipolle e friggere a fuoco moderato fino a renderle trasparenti. Aggiungere le carote, mescolare e stufare fino a doratura.
Per questa ricetta del grano saraceno, i commercianti prendono carne di maiale fresca. Sciacquare abbondantemente con acqua. Rimuovere grasso, pellicola e vene. Quando la carne sarà scolata, tagliatela a pezzi di media grandezza.
Un po 'di olio vegetale viene versato in una casseruola e riscaldato a ebollizione. Il maiale viene inviato lì. Friggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno. Quando la carne diventa marrone, distribuire le verdure. Mescolare bene.
Il grano saraceno è risolto. Vengono lavati e inviati in una casseruola.
In una casseruola a parte, mescolare il concentrato di pomodoro con il brodo. Condite con sale e spezie. Aggiungi lo zucchero semolato. Mescolare attivamente e versare il composto preparato in una casseruola. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.
In modo simile, il grano saraceno viene cotto come un mercante con carne di maiale in una padella sotto un coperchio chiuso.
Prima di servire, mettere una piccola fetta di burro sul porridge. L'intero piatto è accuratamente mescolato. Disporre su un piatto e cospargere di erbe fresche tritate. La prelibatezza è considerata abbastanza soddisfacente perché contiene carne di maiale fritta. È preparato non solo nei giorni feriali, ma anche per la tavola festiva.
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Una ricetta veloce per il grano saraceno alla maniera di un commerciante per persone impegnate
Nessuno di noi è immune dalle sorprese della vita. Problemi sul lavoro, problemi familiari, ospiti inattesi. Per questi momenti, gli esperti culinari suggeriscono di utilizzare una semplice ricetta per il grano saraceno del mercante con carne macinata.Il piatto viene cotto in circa 30 minuti, senza troppi sforzi.
Richiederà componenti:
- carote succose;
- cipolla (bianco o viola);
- spicchio d'aglio;
- Carne tritata;
- grano saraceno;
- olio vegetale;
- acqua o brodo;
- pasta di pomodoro;
- sale;
- condimenti.
Per il piatto viene utilizzata carne macinata, a base di pollame, maiale e manzo.
Il segreto per creare il porridge principale
Inizia preparando le verdure. La cipolla viene liberata dalla buccia. Rimuovere la buccia superiore dalle carote. Gli ingredienti vengono lavati accuratamente e poi schiacciati in piccoli pezzi. L'aglio viene passato attraverso una pressa speciale.
L'olio vegetale viene versato nel calderone. Quando bolle mettete la cipolla e fatela soffriggere a fuoco basso. Quindi aggiungere i trucioli di carota. Agitare. Dopo 5 minuti condire le verdure con un denso concentrato di pomodoro. Cuocere a fuoco lento per un po ', quindi aggiungere la carne macinata. Stufare per circa 10 minuti.
Il grano saraceno viene accuratamente selezionato. Lavato in un piccolo contenitore. Distribuire in un calderone, mescolare e versare il brodo. L'impasto viene salato e pepato. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando i cereali sono cotti. Il piatto viene servito con rami di aneto fresco.
Gli ingredienti possono essere versati sopra con acqua bollita se non è possibile preparare il brodo.
Una squisita combinazione di carne di pollo con le famose semole
Casalinghe esperte cucinano il grano saraceno come un mercante con il pollo al forno. Questo conferisce al piatto una consistenza friabile con un aroma gradevole.
Per crearlo, vengono presi componenti semplici:
- filetto di pollo;
- grano saraceno;
- cipolle bianche;
- carote dolci;
- peperone;
- olio vegetale;
- pasta di pomodoro;
- aglio;
- sale;
- Pepe;
- erbe fresche.
Fasi di cottura del grano saraceno alla maniera di un mercante con petto di pollo
La carne viene lavata accuratamente sotto l'acqua corrente. Rimuovi la pellicola. Lasciare in tavola per eliminare il liquido in eccesso. Tagliare in piccoli pezzi. Fritto in padella con olio vegetale.
Le verdure tritate (cipolle, carote, peperoni) vengono saltate a fuoco lento. Quindi unire alla carne in una ciotola separata progettata per lo stufato. Agitare.
Il concentrato di pomodoro viene diluito con acqua. Versato su verdure e carne.
Il grano saraceno viene risolto, cercando di raccogliere spazzatura e resti di bucce nere. Quindi viene lavato e inviato a verdure e pezzi di pollo. Versare l'acqua bollita. Sale e pepe. Coprite con un coperchio e mettete in forno. Cuocere a fuoco lento a 180 ° C per circa 30-40 minuti. Cospargere il prodotto finito con erbe tritate.
La stessa tecnologia viene utilizzata per cucinare il grano saraceno alla maniera di un mercante con carne di manzo al forno.
Porridge vegetariano in una pentola a cottura lenta
I fan del cibo vegetale non rifiuteranno di assaggiare un piatto straordinario cucinato in una casseruola insolita.
Per questo, usa i soliti ingredienti:
- Champignon;
- carota;
- cipolla;
- aglio;
- grano saraceno;
- sale;
- tutti i tipi di condimenti.
Elenco delle opere
Le verdure sbucciate vengono preparate per la frittura. La cipolla viene tagliata a pezzi. Le carote sono grattugiate. Il grasso vegetale viene versato nella ciotola del multicooker. Il programma "Fry" viene avviato. Quando l'olio sarà ben caldo, spalmate la cipolla. Passare fino a quando appare la crosta marrone. Quindi aggiungere le carote e l'aglio grattugiati, passati attraverso una pressa.
Gli champignon vengono lavati accuratamente, asciugati leggermente e tagliati a fette. Quindi aggiungere alle verdure fritte nella ciotola del multicooker. Mescola e lascia sobbollire per diversi minuti.
Il grano saraceno viene accuratamente selezionato e lavato. Unire con carote, cipolle e funghi. Metti un pezzo di burro. Versare acqua o brodo. Chiudi il coperchio. Scegli un programma adatto. Dopo il segnale acustico, il vapore viene rilasciato dall'unità. Il grano saraceno con i funghi viene servito come mercante, quando è ancora caldo. Rametti di verde sono posti sopra. Preparato per pranzo o colazione abbondante.