Una ricetta semplice per una torta osseta con formaggio e patate per veri buongustai
Se vuoi cibo insolito, dovresti conoscere i piatti delle persone vicine. Considera una semplice ricetta per una torta osseta con formaggio e patate. Viene preparato come alimento base per la cena o al posto del pane tradizionale. In un altro modo, i dolci sono chiamati "Kartojin", che gli conferisce un certo fascino orientale. Una torta è fatta con pasta lievitata o non lievitata, nel latte o nel kefir. A volte vengono aggiunti al ripieno funghi, carne, erbe e persino pesce. Tuttavia, il gusto squisito del piatto caucasico non diventa meno attraente. Scopriamo come gli chef esperti preparano i dolci.
Una ricetta dettagliata per una torta osseta con formaggio e patate per principianti
Successivamente, vengono raccolti gli ingredienti necessari:
- Farina di frumento);
- latte fresco (kefir);
- lievito compresso;
- un po 'di zucchero per la pasta;
- sale;
- condimenti per un dilettante (pepe);
- olio di semi di girasole;
- alcuni tuberi patate Da riempire;
- formaggio a pasta molle "Suluguni";
- burro.
Secondo la ricetta generalmente accettata, la torta osseta con patate e formaggio è composta da 3 torte. Di solito sono impilati uno sopra l'altro e ottengono un delizioso piatto gourmet.
Metodo di cottura
Il latte leggermente riscaldato viene versato in un piccolo contenitore. Aggiungi lo zucchero. Sciogliere il lievito. Mescola tutto accuratamente. Lasciare agire per circa 15-20 minuti affinché si verifichi la reazione.
Il burro viene riscaldato a bagnomaria. Quando si scioglie, mettete da parte a raffreddare leggermente.
La farina di frumento viene setacciata in un piatto voluminoso. Aggiungi il sale. Al centro viene realizzato un piccolo imbuto. L'impasto viene versato lì, l'olio raffreddato viene versato e l'impasto tenero viene prima impastato. Quindi impastare per almeno 15 minuti.
Per rendere l'impasto comodamente impastare, ungere leggermente le mani con grasso vegetale.
Quando la base di farina diventa elastica e si allontana dalle pareti dei piatti, si adagia sul piano di lavoro. Quindi ungere una ciotola profonda con olio e mettere lì l'impasto. Per adattarlo bene, coprilo e mettilo in un luogo caldo per 1,5 ore. Per una consistenza rigogliosa, impastalo periodicamente.
Una ricetta universale per la torta osseta con patate e formaggio include la preparazione del ripieno. Per fare questo, prima sbucciate e poi lessate le patate. Il prodotto finito viene impastato aggiungendo burro.
Il formaggio Suluguni viene grattugiato su una grattugia grossa. Mescolare con purè di patate già pronto a caldo. Condire con spezie secche o aneto fresco.
Il ripieno, come l'impasto, è diviso in 3 parti identiche. Ogni pezzo è allungato ordinatamente sul piano di lavoro. Le patate vengono poste nella zona centrale. E nelle vicinanze viene praticato un buco per la fuoriuscita del vapore.
Le torte dovrebbero essere il più sottili possibile. In questo caso il mattarello non viene utilizzato. Tutto è fatto a mano.
Una teglia è ricoperta di carta forno o unta con grasso vegetale. Preriscalda il forno a 220 ° C. Gli spazi vengono cotti a turno per circa 15 minuti. Successivamente, aumentare la fiamma e tenere premuto per altri 10 minuti per formare una crosta marrone dorata.
Le torte ossete pronte con patate e formaggio sono disposte su un vassoio. La parte centrale del prodotto è unta di burro. Mettere in una pila prima di servire per la cena. Tagliare a pezzetti se lo si desidera.
Una versione semplificata della preparazione di un piatto caucasico
Considera un'altra ricetta per una torta osseta con patate, che viene mangiata con il primo e il secondo piatto invece del pane.
Avrai bisogno di un semplice set di prodotti:
- Farina di grano duro;
- acqua calda;
- un pacchetto di lievito secco;
- Grasso vegetale;
- zucchero granulare;
- Formaggio a pasta molle osseto;
- cipolla grande;
- patate.
Preparati prima pasta lievitata... Setaccia bene la farina. Aggiungi un po 'di zucchero e sale sulla punta di un coltello. Mescola bene. Quindi, al centro del vetrino, viene realizzata una depressione in cui viene versato il lievito secco. Aggiungendo acqua in piccole porzioni, impastare una pasta morbida e leggera. Alla fine condire con olio vegetale. Il pezzo è posto in una casseruola. Coprire con un asciugamano e inviare in un luogo caldo per circa 60 minuti. Quando aumenta di 3 volte, iniziano a formare delle torte.
Mentre la pasta "fermenta" fanno il ripieno. Le patate bollite vengono accuratamente impastate fino a che non diventano morbide. Viene aggiunto formaggio osseto grattugiato. Se il ripieno è troppo asciutto, aggiungere un po 'di burro.
Se metti la cipolla tritata finemente nelle patate, sarà più aromatica e più gustosa.
Quando l'impasto cresce più volte, viene tagliato in 3 parti. Di ciascuno è fatta una torta, al centro della quale è posto il ripieno. I bordi sono collegati, dopo di che formano una torta con le mani. Distribuire delicatamente su una teglia e infornare in forno preriscaldato.
Cuocere nel solito modo per circa 10 minuti. Non appena compaiono piccole "lentiggini" sulla parte superiore della torta, allora è pronta. Le torte raffreddate sono disposte in una piccola piramide. Taglia e servi in tavola. Ad alcuni buongustai piace bere il tè con le torte ossete con gli amici. Perché non preparare un piatto come questo per la tua famiglia? È così semplice.