Ricette semplici per cucinare l'aglio selvatico per l'inverno
Solo poche persone sanno quanto sia utile l'aglio selvatico: una pianta selvatica con aroma e sapore di aglio. Contiene una grande quantità di nutrienti e vitamine che rafforzano il sistema immunitario e favoriscono un rapido recupero. Le ricette per cucinare l'aglio selvatico per l'inverno aiuteranno a preparare una preparazione sana e nutriente con un gusto eccellente.
Ricette per cucinare l'aglio selvatico per l'inverno in modi convenienti
Se il metodo di conservazione non prevede il trattamento termico, la pianta trattiene un massimo di sostanze utili.
Aglio selvatico in scatola per l'inverno
Tra le ricette per la raccolta dell'aglio selvatico per l'inverno, la più comune è la conservazione dei germogli verdi in salamoia salata. L'erba in salamoia aromatizzata all'aglio è lo spuntino invernale perfetto.
Quello di cui hai bisogno:
- aglio orsino - un mazzo;
- sale - 1,5 cucchiai. l .;
- zucchero - 1 cucchiaio. l .;
- aceto - 1 cucchiaino;
- acqua qb;
- pepe in grani - a piacere;
- foglia di alloro - 2 pezzi
Istruzioni per la cottura:
- Il primo passo è esaminare attentamente le foglie dell'aglio selvatico e rimuovere i germogli avariati. Quindi sciacquateli bene, metteteli su carta assorbente e asciugateli.
- Mentre i germogli di aglio selvatico stanno asciugando, sterilizzare i contenitori in cui verrà conservato il pezzo. Esistono diversi modi per riscaldare le lattine: metterle in forno, microonde o metterle a bagnomaria. Non dobbiamo dimenticare le coperture in metallo. Devono anche essere bolliti separatamente.
- Quindi, posizionare le foglie essiccate in contenitori sterili e iniziare a preparare la salamoia. Aggiungere un litro di acqua, sale e zucchero in una ciotola separata. Quando il liquido sarà bollito, aggiungere il pepe e le foglie di alloro.
- Successivamente, versa i barattoli pieni di salamoia bollente. Aggiungere anche un cucchiaio da dessert di essenza di aceto in ogni contenitore.
Arrotolare il contenitore pieno, capovolgerlo e coprirlo con una coperta calda. In questa forma, tieni il contenitore finché non si raffredda completamente. La conservazione deve essere conservata in un luogo fresco e buio.
Prima di preparare l'aglio selvatico per l'inverno, vale la pena ricordare che non dovresti aggiungere una grande quantità di spezie. Sono in grado di bloccare l'aroma e il sapore dell'aglio della pianta.
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Ricetta dell'aglio orsino con strutto per l'inverno
Il Ramson con pancetta è una pasta vitaminica, nutriente e semplicemente deliziosa per fare panini. Una tale diffusione all'aglio non solo aiuterà a prevenire la carenza di vitamine primaverili, ma agirà anche come uno spuntino fragrante sul tavolo festivo.
Cosa serve per cucinare:
- lardo - 200 g .;
- Sale e pepe a piacere;
- aglio - 7 chiodi di garofano;
- verdure all'aglio selvatico - 100 g.
Schema di cottura:
- Per prima cosa preparate la pancetta: tagliatela a fettine, cospargetela di sale su tutti i lati e lasciate a coperchio chiuso per un giorno. Quindi togliere il sale rimanente e passare la pancetta al tritacarne.
- Successivamente, inizia a preparare i germogli verdi: separa l'aglio orsino, sciacqualo bene e lascialo su carta assorbente fino a completa asciugatura.E poi passa anche attraverso un tritacarne.
- Successivamente, mescola la miscela grattugiata con l'aglio selvatico con una piccola quantità di spezie in modo che non uccidano l'aroma naturale dell'aglio delle erbe.
Resta solo da posizionare la massa speziata risultante in contenitori sterili e chiudere. Tale conservazione sarà conservata per un anno.
Come marinare l'aglio selvatico per l'inverno in coreano
Gli appassionati di piatti piccanti e salati possono chiudere l'aglio selvatico in coreano. Questa ricetta può essere utilizzata per raccogliere sia foglie che germogli.
Quello di cui hai bisogno:
- aglio orsino - 250 g;
- carota - 100 grammi.;
- sale - 30 g;
- zucchero - 20 g
- aceto di vino - 40 ml.;
- Condimento coreano a piacere.
Preparazione:
- Il primo passo è sterilizzare i contenitori in cui verrà conservata la conservazione dell'aglio selvatico.
- Quindi separare le verdure e grattugiare le carote.
- Mescolare tutti i componenti in un contenitore e aggiungere le spezie: pepe rosso e nero, coriandolo, cannella e aglio.
- Se i giovani germogli sono stati presi per la conservazione in coreano, devono essere bolliti per 2-3 minuti in acqua bollente.
Durante la cottura, è estremamente importante osservare il tempo del trattamento termico dei germogli di aglio selvatico. Se li sovraesponi in acqua bollente, diventano troppo morbidi e perdono la maggior parte dei nutrienti.
Quindi, riscaldare l'olio vegetale e versarvi gli ingredienti preparati. Dopodiché, resta da arrotolare i barattoli con i coperchi, capovolgerli, avvolgerli strettamente con una coperta e attendere che i contenitori si raffreddino completamente.
Si consiglia di conservare gli snack già pronti in barattoli in un luogo fresco con una quantità minima di luce: una dispensa, un seminterrato o una cantina sono adatti a questo scopo. Ma se l'insalata non è stata sigillata ermeticamente in contenitori sterilizzati, dovrebbe essere conservata esclusivamente in frigorifero.