Selezioniamo le migliori ricette per la raccolta del viburno per l'inverno per un libro di cucina personale
Nel tardo autunno, sullo sfondo della natura opaca, gli arbusti ricoperti di bacche scarlatte risaltano brillantemente. È tempo di trovare le migliori ricette per raccogliere il viburno per l'inverno in modo da preparare una deliziosa "medicina" per tutta la famiglia. Sebbene crudo, il frutto ha un sapore amaro, è ottimo cibo. Marmellata profumata, bevanda rinfrescante alla frutta o composta, colore gelatina unico. I grappoli vengono congelati, essiccati, macinati con zucchero e conditi con miele. Gli ossequi contengono un'abbondanza di vitamine, acidi, minerali, tannini. Aiutano nel trattamento di ipertensione, diabete, raffreddore, cuore e tratto gastrointestinale. Davvero un prodotto unico! Impareremo come preservare le sostanze curative delle bacche per un anno intero.
Le migliori ricette per la raccolta del viburno per l'inverno dai nostri antenati
Se le bacche vengono raccolte prima del freddo, si consiglia di metterle in freezer per 15 minuti. Di conseguenza, il sapore sgradevole dell'amarezza andrà via.
Grappoli vitaminici secchi
Esistono diversi modi per essiccare le bacche di viburno per l'inverno. Nei tempi antichi, i fasci erano legati ordinatamente a una corda forte e appesi in un'area ventilata. Le moderne tecnologie consentono di utilizzare le migliori ricette per il viburno per l'inverno. Gli spazi vuoti sono realizzati in modi diversi. Ad esempio, le bacche lavate vengono accuratamente rimosse dai rami. Sono appesi a una corda e poi appesi in una stanza asciutta. Se la fattoria ha un essiccatore speciale, i frutti vengono preparati secondo le istruzioni.
Spesso, il viburno viene essiccato nel forno. Per fare questo mettete i mazzetti interi su una teglia ricoperta di carta da forno. Preriscaldare la camera a 50 ° C. Durante l'asciugatura del viburno, la porta viene lasciata socchiusa. Il prodotto finito viene conservato in contenitori con coperchi sigillati.
Prima della cottura i grappoli vengono posti in uno scolapasta. Sciacquare abbondantemente con un getto d'acqua e poi stendere su uno strofinaccio ad asciugare.
Un modo semplice per congelare le bacche
La ricetta originale per preparare il viburno per l'inverno è gelata. Quasi tutti i componenti preziosi per il corpo sono conservati nel prodotto.
La procedura include semplici operazioni:
- i grappoli lavati vengono essiccati a temperatura ambiente;
- le bacche vengono rimosse dai rami;
- selezionare con cura i frutti, rimuovendo gli elementi danneggiati;
- il prodotto viene inserito in sacchetti o vassoi di plastica;
- i contenitori sono sigillati ermeticamente;
- inviato al congelatore.
Per risparmiare spazio nella camera, le bacche vengono adagiate in strati di circa 2-4 cm di spessore, questo permette di scongelare il prodotto in più fasi prima del consumo.
Dopo aver tolto il contenitore dal congelatore, non viene posto in una stanza calda, ma posto in frigorifero.
Bevanda di ghiaccio curativa
Una semplice ricetta per il viburno per l'inverno piacerà alle persone impegnate. Per affari, hai solo bisogno di bacche fresche. Innanzitutto, vengono accuratamente risciacquati con acqua corrente. Asciugare un po 'sul piano di lavoro.
Schiacciato con miscelatore... La sospensione risultante viene filtrata attraverso una garza piegata in 4 strati. Il risultato è un liquido denocciolato e aromatico. Quindi viene versato in bicchieri di plastica. Vengono inviati al congelatore. Scongelare a temperatura ambiente prima dell'uso. Se lo si desidera, diluire con acqua bollita fredda.
Il prodotto contiene un'abbondanza di acido ascorbico, che ha un effetto benefico sulle difese dell'organismo.
Geniale e di buon gusto
Una delle bacche più utili che crescono in Europa è il viburno rosso. La ricetta per la raccolta del viburno per l'inverno, che include solo due ingredienti, dovrebbe essere inserita nel tuo libro di cucina personale.
Avrebbe bisogno:
- frutti maturi;
- zucchero bianco.
I componenti vengono utilizzati a una velocità di 1: 1,5. Prima di tutto, il prodotto viene lavato con il metodo classico. Le bacche marce e danneggiate vengono rimosse. Il resto viene liberato dai rami e steso su un tovagliolo di carta.
La frutta secca è abbondantemente avvolta nello zucchero semolato. Sono posti con cura in barattoli di vetro vaporizzato. Far bollire per circa 30 minuti in un contenitore d'acqua. Quando appare il liquido rosso, i barattoli vengono rimossi e sigillati con i coperchi. Conservare il prodotto in un seminterrato ad una temperatura non superiore a 10 ° C.
Bacche scarlatte in sciroppo dolce
Quando un vento gelido soffia fuori dalla finestra, voglio davvero coccolarmi con una bevanda deliziosa. Se nel tuo archivio personale ci sono ricette d'oro per la raccolta del viburno per l'inverno, il tuo sogno diventerà sicuramente realtà. Consideriamo uno di loro.
Il piatto è composto da componenti:
- bacche di viburno;
- acqua filtrata pulita;
- zucchero semolato fine.
Le bacche preparate vengono poste in un contenitore di vetro fino all'orlo.
Quindi si prepara lo sciroppo. Fai bollire l'acqua in una casseruola. Aggiungi lo zucchero semolato. Mescola bene. Cuocere fino a quando lo zucchero si è sciolto.
Le bacche in barattoli vengono versate con sciroppo caldo. Coprire con i coperchi. Sterilizzato per 15-30 minuti. Tutto dipende dalle dimensioni del contenitore. Conservare la composta nel seminterrato ad una temperatura massima di + 7 ° C.
Lo sciroppo viene preparato secondo la formula: 1 kg di zucchero è sufficiente per 1 litro di acqua.
Bevanda alla frutta ricca di vitamine per una celebrazione festosa
Non è sempre possibile acquistare una bevanda a base di ingredienti naturali sugli scaffali dei negozi. È consigliabile utilizzare ricette di viburno per l'inverno per prepararsi per le vacanze. Una versione meravigliosa dell'umidità vivificante è una bevanda a base di frutta scarlatta.
Per cucinare, prendi prodotti semplici:
- zucchero finemente macinato;
- bacche di viburno fresche;
- acqua.
I frutti vengono lavati. Vengono rimossi dai rami. Passano, rimuovendo le copie danneggiate.
Quando il viburno si asciuga un po ', vengono trasferiti in un contenitore di smalto. Con l'aiuto di una cotta di legno, viene accuratamente macinato. Dovresti ottenere una purea liscia. Quindi viene versata l'acqua (per 1 kg di bacche almeno 2 litri). Mescolate bene e mettete sul fornello ben caldo. Quando la massa si scalda un po ', aggiungi lo zucchero semolato. Cuocere per 10-15 minuti.
La bevanda alla frutta pronta viene versata in barattoli sterili. Sigilla con i coperchi. Dopo il completo raffreddamento, vengono portati nel seminterrato o nell'armadio.
Prima di servire la bevanda viene leggermente shakerata e poi versata nei bicchieri.
Deliziosa "medicina" scarlatta con miele
Cosa puoi fare per proteggerti da raffreddori e infezioni virali durante la stagione fredda? La cosa migliore è usare ricette collaudate. Impareremo come preparare il viburno per l'inverno con l'aggiunta miele d'api... Dopotutto, il liquido dolce stesso ha una serie di proprietà curative. E in tandem con la bacca scarlatta, ottieni una "miscela esplosiva" per i microbi.
Il piatto è preparato da 2 componenti: miele e bacche di viburno mature. Per 1 kg di frutta prendere 500 g di miele. Innanzitutto, il succo viene spremuto dalle bacche usando un'unità speciale. In caso contrario, andrà bene un frullatore. I frutti puri vengono messi nella ciotola. Macina e poi macina con cura al setaccio. Viene posto su una pentola di smalto. I semi rimangono e il succo viene raccolto in un contenitore.
Il miele liquido viene aggiunto all'impasto preparato. Mescolare accuratamente con un cucchiaio di acciaio inossidabile fino a che liscio.La "medicina" risultante viene versata in un mezzo bicchiere, coperto con un coperchio. Conservare in frigorifero.
Si consiglia di utilizzare Kalina con il miele a stomaco vuoto, 1 cucchiaino ciascuno.
Viburno grattugiato crudo con zucchero
Se in casa non c'è il miele si può preparare un "medicinale" vitaminico con l'aggiunta di zucchero semolato. Le bacche pure vengono passate attraverso un setaccio di metallo. Le ossa vengono gettate via.
La polpa viene versata in un barattolo di vetro. Addormentarsi con lo zucchero (1: 1). Mescolare bene con una spatola di legno. Quando la sabbia è completamente sciolta, il contenitore viene coperto con un coperchio di nylon. Conservare in frigorifero. Servito come dessert per il tè caldo.
Affinché il viburno mantenga il suo sapore più a lungo, non puoi mangiare il bianco direttamente dalla lattina.
Fragranti marmellata di arance
Spesso, i residenti estivi raccolgono un raccolto abbondante di bacche di viburno e non sanno cosa farne. Esiste una ricetta originale per la marmellata con l'aggiunta di arancia.
Fornisce una serie di ingredienti:
- frutti maturi di viburno (1 kg);
- zucchero (bianco) (1,3 kg);
- grande arance (0,5 kg).
Kalina viene accuratamente lavata sotto il rubinetto, mettendo i grappoli in uno scolapasta. Quando il liquido scorre, le bacche vengono rimosse dai gambi. Stendere su un canovaccio da cucina e asciugare.
Il prodotto viene versato in un contenitore di plastica. Inviato al congelatore per 3 giorni. Grazie alla procedura, le bacche perderanno la loro amarezza. Prima di preparare la marmellata, il viburno viene scongelato a temperatura ambiente in una ciotola spaziosa.
Lavare accuratamente le arance con acqua e detersivo per piatti. Strofina con carta assorbente. Tagliate a pezzi insieme alla buccia.
Il viburno e gli agrumi vengono tritati usando un frullatore. La massa è completamente mescolata. Aggiungere lo zucchero e macinare attivamente con una spatola di legno. Dovresti ottenere una purea delicata e omogenea.
La marmellata di arance viene preparata senza bollire per preservare ingredienti pregiati. Il prodotto finito viene versato in un contenitore di vetro. Conservare a temperatura non superiore a + 5 ° C per 30 giorni.
La sospensione di bacche senza zucchero risultante può essere utilizzata come maschera per il viso.
Dessert incredibile per i bambini
Madri amorevoli viziano i loro bambini con qualunque prelibatezza. Comprano loro caramelle, gelati, biscotti, torte. Tuttavia, i bambini adorano i dessert alla frutta fatti in casa. Un piatto straordinario viene preparato con bacche autunnali scarlatte.
Per la gelatina hai bisogno di:
- frutti di viburno (2 kg);
- un po 'd'acqua (0,7 l);
- zucchero semolato (2,5 kg).
Le bacche lavate vengono liberate dal gambo. Posizionato in una ciotola di smalto. Aggiungere acqua. Dai fuoco. Far bollire per 5-6 minuti, finché i frutti sono teneri.
Il brodo risultante viene gettato su un setaccio e accuratamente macinato. Lo zucchero viene versato nella sospensione. Agitare. Mettono a fuoco basso. Cuocere per circa 60 minuti. La schiuma risultante viene accuratamente rimossa con una schiumarola.
La gelatina finita è disposta in un contenitore al vapore. Coprite con coperchi di latta. In inverno vengono servite con frittelle, tè o su pane bianco.
Ripieno originale per torte fatte in casa
I prodotti da forno fatti in casa portano sempre il vero piacere. Kalina è il miglior ripieno per torte.
E la raccolta dei frutti è abbastanza semplice:
- lavare i grappoli sotto l'acqua corrente;
- rimuovere le bacche dai rami;
- mettere in un barattolo;
- coprire con un coperchio (non strettamente).
I contenitori pieni vengono inviati a un forno freddo. Quindi impostare la temperatura sul sensore a 100 ° C. Le bacche per torte cuociono a fuoco lento per circa 4 ore. Durante questo periodo, lasceranno entrare il succo, cambieranno colore. Il prodotto finito è sigillato con coperchi. Conservare in un seminterrato o in frigorifero.
Tintura vivificante per tutti i disturbi
I fan delle bevande inebrianti preparano l '"acqua di fuoco" scarlatta dal viburno.
Per affari prendono prodotti:
- bacche mature (0,5 kg);
- alcool (0,5 l);
- miele liquido (2 cucchiai);
- acqua purificata (1 l).
Le bacche sbucciate vengono poste in un barattolo, occupando metà del volume. L'alcol diluito con acqua al ritmo di 1 a 3 e il miele vengono versati lì. Il contenuto del barattolo viene miscelato delicatamente, coperto con un coperchio di nylon. Insisti per 21 giorni.
Il riempimento può essere prelevato a pressione, sotto la stretta supervisione del medico curante.
Se non c'è alcol disponibile, le bacche insistono sul chiaro di luna.
Ingredienti necessari:
- bacche (500 g);
- forte chiaro di luna;
- miele di consistenza liquida (150 g).
I mazzi di viburno vengono accuratamente lavati con acqua corrente. Mettilo in un barattolo. Accartocciate con una spatola di legno insieme ai gambi. Vengono aggiunti miele riscaldato e chiaro di luna. Insisti per 31 giorni. Il ripieno viene filtrato in un contenitore pulito. Bere come bevanda inebriante in piccole porzioni. In inverno, funge da magazzino di vitamine per il corpo.
Nonostante il gusto amaro e aspro, il viburno è un ottimo ingrediente per le preparazioni invernali. Prepara deliziose marmellate e gelatine per bambini. Conserva le sue preziose proprietà una volta essiccato e congelato. Le bacche, grattugiate con lo zucchero, vengono servite con il tè e lo squisito liquore viene servito sulla tavola festiva. Il video mostra una delle opzioni per preparare il viburno per l'inverno a casa. Quando arriva il momento di raccogliere bacche medicinali, perché non implementare la ricetta che ti piace.