Delizioso luccio cotto al forno per la tavola festiva
Ricevendo gli ospiti tanto attesi, ogni hostess cerca di preparare il proprio piatto d'autore. Il luccio cotto al forno occupa da tempo un posto speciale sulla tavola festiva. È improbabile che ci sarà chi rifiuta di assaggiare questo piatto squisito. Il prodotto contiene un'enorme quantità di elementi utili. Facilmente assorbito dal corpo. Si riferisce ad alimenti ipocalorici destinati all'alimentazione dietetica. Pertanto, avendo preparato un tale piatto per il pranzo o per gli ospiti, la padrona di casa sarà in grado di accontentare anche i buongustai esigenti.
Luccio intero cotto al forno
Per prepararlo, avrai bisogno di ingredienti:
- il luccio, che pesa circa 1 kg;
- panna acida;
- olio vegetale;
- limone di medie dimensioni;
- spezie speciali;
- sale.
Regole di creazione del prodotto
Preparate un ottimo luccio al cartoccio, lavatelo accuratamente sotto l'acqua corrente. Quindi gli interni vengono rimossi. La coda e le pinne spinose sono tagliate con cura. La testa di solito è lasciata. 
Tuttavia, le branchie vengono tagliate con cura con le forbici da cucina. La carcassa tagliata viene nuovamente lavata con acqua in modo che non ci sia sangue sulla carne.
Le branchie conferiscono al piatto un sapore amaro, quindi è meglio rimuoverle.
Il luccio lavato viene posto in un piatto voluminoso per rimuovere l'umidità da esso. Dopo pochi minuti, la parte posteriore, i lati e l'interno della pancia vengono strofinati con sale. Cospargere di condimenti per aggiungere sapore. Il pesce viene marinato per circa 15 o 20 minuti.
Copri una teglia da forno spaziosa con della carta stagnola. Spalmateci sopra la carcassa e versatela con succo di limone appena spremuto. Quindi spalmato di panna acida o maionese fatta in casa. Il pesce viene coperto con un foglio di carta stagnola e poi inviato al forno.
Esistono diverse regole su come cuocere il luccio per renderlo succoso e saporito:
- la temperatura nel forno non supera i 180 ° C;
- tempo di cottura del prodotto - 30 minuti;
- la prontezza viene controllata con un coltello affilato, forando il foglio.
Affinché si formi una crosta marrone sulla carcassa, il pesce viene aperto e cotto per altri 15 minuti. Servire il prodotto su un piatto ovale. Decorare con erbe tritate o versare sopra la salsa di panna acida.
Il luccio al forno è uno spuntino caldo. Pertanto, è consigliabile servirlo come piatto principale.
Predatore di fiume con verdure
Per conferire al luccio un sapore eccellente, viene cotto con varie verdure. Considera una ricetta popolare per un piatto del genere.
Lista della spesa:
- luccio di taglia media;
- carota;
- cipolla;
- peperoni rossi e gialli;
- succo di limone;
- olio vegetale;
- sale;
- condimenti.
Il segreto della cucina
Il pesce viene pulito da piccole squame. Quindi rimuovere:
- interni;
- coda;
- pinne affilate;
- capo.
La carcassa viene accuratamente lavata con acqua corrente. Su di esso vengono eseguiti tagli orizzontali e trasversali. In questo modo sarà più facile dividere il pasto finito. Strofina il luccio con sale e spezie speciali. Versare sopra il succo di limone. Marinare per circa 10 minuti in una ciotola profonda.
In questo momento, lavorano con le verdure:
- Pelate e tritate la cipolla.
- Esca le carote su una grattugia grossa.
- Il peperone viene tagliato ad anelli.
I prodotti preparati sono farciti con il predatore di fiume. Anelli di cipolla e peperone dolce vengono inoltre inseriti nei tagli. Un foglio di carta stagnola viene steso su una teglia, su cui è posto il pesce ripieno.
Le verdure rimanenti possono essere disposte vicino alla carcassa, annaffiandole da tutti i lati con olio vegetale.
Il cibo viene coperto con un foglio e inviato a un forno preriscaldato a 180 ° C. Dopo circa 50 minuti, il piatto è pronto. Per dare al piatto un aspetto delizioso, alcuni chef creano una crosta marrone dorata. Per fare ciò, rimuovere la pellicola e inviare il prodotto al forno per altri 15 minuti. Il luccio ripieno cotto al forno viene servito su un piatto ovale. Decorare con erbe tritate e versare sopra la panna acida.
Pesce in tandem con patate
Come può una hostess ridurre il tempo che dedica alla preparazione della cena? È semplice: usa ricette originali. Consideriamo uno di loro.
Prodotti:
- grande luccio;
- patate;
- arco;
- carota;
- panna acida;
- succo di limone;
- sale;
- condimenti speciali.
Schema di cottura
Il pesce pulito e lavato viene diviso in più pezzi. Salate bene e condite con le spezie.
Mentre la carne viene marinata si preparano le verdure:
- tagliare la cipolla a rondelle;
- le carote vengono tagliate a cerchi sottili;
- patate - a cubetti.
In un contenitore separato, la panna acida viene mescolata con succo di limone e sale. Se risulta essere una consistenza densa, diluirlo con acqua fredda bollita.
Su una teglia ricoperta di carta stagnola, disporre a strati:
- pezzi di luccio in salamoia;
- patate;
- carota;
- arco.
Versare gli ingredienti sopra con la salsa di panna acida. Coprire con un foglio e inviare a un forno preriscaldato per circa 50 minuti. Per ottenere una crosta dorata, rimuovere il rivestimento e infornare per altri 10 minuti. Viene servito il luccio al forno con patate ed erbe fresche tritate.