Pomodori secchi al forno per l'inverno: ricette e suggerimenti

Raccontaci come fare i pomodori secchi al forno per l'inverno, ricette per un piatto semplice, se non difficile. Un amico mi ha regalato questa prelibatezza, non mi è piaciuta molto, ma mio marito e mio figlio l'hanno molto apprezzata, soprattutto la pasta al pomodoro. Ora mi hanno ordinato di preparare uno spuntino per loro, il loro figlio li mette persino sui panini e li mangia.

Gli amanti della cucina italiana apprezzeranno questo antipasto, da tempo radicato nel nostro Paese. È venduto nei negozi, ma costa quasi come i frutti di mare. Pertanto, la maggior parte delle casalinghe preferisce preparare i pomodori essiccati al sole nel forno per l'inverno, le ricette per il piatto non possono essere distinte dall'originale e sono molto facili da cucinare. L'importante è usare i pomodori "giusti" e scegliere il regime di temperatura ottimale per l'essiccazione. A cosa dovresti prestare attenzione per rendere succosa la merenda?

Consiglio pratico

La succosità dipende dal tipo di pomodoro utilizzato per la raccolta. In questo caso, i frutti dovrebbero essere semplicemente non succosi, perché tutto il liquido evaporerà nel processo. E pomodori densi, carnosi e dalla buccia sottile - quindi l'antipasto sarà succoso.

Ideale per la stagionatura varietà San Marzano, il Principe Borghese e la nostra famosa "crema".

Dalle spezie, puoi usare quello che vuoi, secondo il gusto personale, anche l'aneto con prezzemolo. Ma è un antipasto italiano che risulterà se condisci le verdure con basilico, timo, maggiorana, origano o rosmarino. Lo stesso vale per l'olio d'oliva. Tuttavia, dato il suo prezzo, è del tutto possibile sostituirlo con uno vegetale o diluirlo della metà con esso.

Non affrettarti e velocizza il processo aggiungendo potenza nel forno e accorciando il tempo di cottura. L'essiccazione dovrebbe avvenire ad una temperatura di circa 90 ° C per 5 ore.

I pomodori secchi sono i migliori in un forno elettrico. Nella tecnologia moderna, è possibile impostare la temperatura esatta. E non tutti i forni a gas ti permetteranno di resistere alla modalità ottimale. E c'è il rischio di ottenere verdure candite essiccate invece di uno spuntino a scatti.

Pomodori essiccati al sole al forno per l'inverno - ricette per spuntini semplici

La tecnologia di cottura per tutte le ricette è quasi la stessa. I pomodori possono essere essiccati con o senza pelle.

Lavare le verdure nella quantità di 1,5 kg, tagliarle a metà e rimuovere la polpa con un cucchiaio. Coprite una teglia con carta da forno, mettete i pomodori.

Condire con olio, spolverare leggermente con sale ed erbe aromatiche:

• timo;
• basilico;
• rosmarino;
• Miscela provenzale.

Mettere in forno per 5 ore, impostando la temperatura a 90 ° C. Quando è pronto, scalda 0,5 cucchiai. olio vegetale, sbucciare e tagliare la testa d'aglio a fettine sottili. Ora puoi mettere i pomodori in un barattolo, cospargerli di erbe e stendere un paio di spicchi d'aglio. Resta da versare tutto con olio caldo e chiudere il coperchio e, dopo averlo raffreddato, inviarlo al frigorifero.

Le ricette senza buccia fanno lo stesso. Solo i frutti, prima di essere tagliati, vengono immersi in acqua calda per un paio di minuti. Quindi tagliarli con cura e sbucciarli.

Pomodori secchi a casa

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