Coltiviamo fagioli di asparagi sul nostro sito
Gli asparagi (o fagiolini) sono un tipo di fagiolo i cui baccelli non contengono fibre dure e uno strato interno di "pergamena". Tali fagioli sono usati in cucina sotto forma di baccelli interi insieme alle persiane. Anche il chicco maturo di tali fagioli viene mangiato, sebbene i suoi chicchi siano più piccoli e più grossolani di quelli dei fagioli normali, quindi richiedono ulteriore ammollo e bollitura.
Caratteristiche biologiche
Wign e asparagi non sono la stessa cosa. Vigna è una varietà di fagioli asparagi. Gli asparagi possono includere anche varietà di fagioli comuni che non hanno fibre e uno strato duro nel baccello.
La pianta è coltivata in tre forme:
- cespuglio - 30-50 cm;
- semi-curling - fino a due metri;
- ricci - da due a cinque metri.
I baccelli sono disponibili in molte tonalità diverse: verde, giallo, rosso, viola scuro. I baccelli sono piuttosto stretti, crescono in lunghezza da 12 a 120 cm I fiori degli asparagi si differenziano anche per una varietà di sfumature e questa pianta è spesso utilizzata a scopo decorativo. Molte varietà tollerano l'ombra e possono essere coltivate all'ombra del pizzo di piante più alte e anche sul lato nord delle case.
Fagioli di asparagi: crescita e cura
Coltivare e prendersi cura dei fagioli non è particolarmente complicato. Hai solo bisogno di ricordare alcune delle caratteristiche di questa pianta. Tutte le varietà di fagioli sono termofile. I fagioli, in particolare i fagioli giovani, non sopportano il minimo gelo e nemmeno gli schiocchi freddi. A temperature inferiori a 10 ° C, i fagioli smettono di crescere e a temperature negative muoiono. Tuttavia, è coltivato quasi ovunque. Nelle regioni più fredde viene seminata successivamente, quando sono passate le gelate ricorrenti. Nella zona settentrionale, i fagioli vengono coltivati attraverso le piantine. Al sud invece si riescono a fare due, e talvolta anche tre raccolti a stagione.
I fagioli crescono bene su terreni sciolti, drenati e ricchi di sostanze organiche. Le sue radici si estendono per oltre un metro di lunghezza, quindi i fagioli sono considerati una coltura abbastanza resistente alla siccità. Tuttavia, con una siccità prolungata, le piante hanno bisogno irrigazione... I fagioli non sopportano il ristagno.
I fagioli crescono meglio nella stessa area, poiché le loro radici arricchiscono il terreno con l'azoto. Pertanto, quando si cambia il luogo di coltivazione, è meglio prendere un po 'di terra dal giardino dell'anno scorso per un nuovo letto. Altri buoni precursori dei fagioli sono cavoli, cetrioli e patate.
I semi possono essere seminati asciutti, oppure possono essere messi a bagno in acqua per un giorno con l'aggiunta di stimolanti della crescita. Il miele può essere utilizzato come stimolante della crescita, cenere, humus organico, liquame. Il farmaco stimolante viene preparato sotto forma di una soluzione acquosa all'1-2%. Stendete uno strato di garza su un piatto piano, metteteci sopra i semi, copritelo con un secondo strato di garza e versateci sopra i semi con una soluzione in modo che la garza sia completamente inumidita.Nei semi inzuppati, i processi di crescita iniziano più velocemente e più attivamente, danno germogli precoci e più forti.
È necessario seminare i semi di fagioli a una profondità di 3-4 cm Una piantagione molto profonda di semi porta a un ritardo nella germinazione e all'indebolimento delle piante, una poco profonda porterà all'indebolimento delle radici. Su terreni sabbiosi leggeri, i semi di fagioli possono essere sepolti un po 'più in profondità. È meglio abbassare due grani nel foro. Durante la semina dei fagioli sui colli, i nidi di semina vanno posti ad una distanza di 20-30 cm l'uno dall'altro, lasciando 40-50 cm tra le file, con questa disposizione si provvederà alle piante della necessaria zona nutritiva e di illuminazione. Le piantine compaiono in 5-10 giorni.
Se c'è una minaccia di gelo notturno, le piantine devono essere coperte con un film o materiale non tessuto. Nel pomeriggio il rifugio deve essere rimosso.
Dopo 3-4 settimane dalla germinazione, è possibile concimare con fertilizzante azotato. Ciò è particolarmente importante con tempo asciutto, perché con il caldo le piante non possono assorbire azoto dall'aria in quantità sufficienti. Se il terreno contiene pochi fertilizzanti organici, è necessario eseguire una concimazione complessa. Quando si imposta la frutta, è possibile nutrire i fagioli con una composizione di fosforo di potassio. Si può anche fare l'alimentazione fogliare. A tale scopo, è adatta la normale cenere di legno.
Semina i fagioli, meglio lungo i bordi del terreno, in fila, dirigendo le varietà ricce e semi-arricciate a tralicci forti. È meglio realizzare tralicci di legno, poiché i fagioli non hanno baffi e sarà molto più difficile per loro avvolgere il metallo o la plastica. Puoi anche mettere i fagioli ricci su recinzioni, pali. Puoi fare una "capanna": quattro pali scavati nel terreno agli angoli di un quadrato con un lato di 50-100 cm e collegati da cime. I lati della "capanna" possono essere rinforzati con traverse. I semi di fagiolo vengono seminati sui quattro lati della "capanna" e man mano che cresce, gli steli si attorcigliano attorno al supporto, nascondendolo completamente sotto la massa di fogliame e frutti.
Molte varietà di fagioli di asparagi hanno bellissimi fiori di vari colori, il che consente loro di essere piantati come piante ornamentali lungo i bordi delle aiuole. Anche i fagioli arbustivi, appesi a una massa di lunghi baccelli, hanno un aspetto piuttosto attraente. La cura dei fagioli consiste nell'allentare le distanze tra le file e nel diserbo. Poiché i fagioli rispondono bene a fertilizzanti organici, quindi l'erba erbosa può essere stesa direttamente sotto i cespugli di fagioli: entro la fine dell'estate si trasformerà in humus e allo stesso tempo fungerà da copertura per pacciamatura.
Le giovani piante di fagioli sono spesso attaccate da afidi, acari e mosche bianche. Per combatterli, le piante possono essere spruzzate con soluzioni di sapone da bucato, polvere di tabacco, cenere. Puoi applicare insetticidi: Agravertin, Actellik, Fitover. Per combattere le lumache, il terreno attorno alle piantine può essere cosparso di cenere secca, calce o aghi di abete rosso (pino). Tra i preparati industriali, è efficace il preparato granulare "Groza".
Raccolta
Poiché i baccelli vengono mangiati acerbi, è importante non perdere il momento in cui si raccolgono i fagioli asparagi. Il momento migliore per la raccolta è 7-14 giorni dopo la comparsa delle ovaie, a seconda della varietà. I baccelli a questa età sono pieni di sostanze nutritive, la dimensione del grano in essi non supera un chicco di grano. I baccelli devono essere strappati ogni giorno, in lotti di circa la stessa età. La rimozione dei baccelli immaturi dalla pianta provoca una nuova ondata di fioritura e la formazione di nuove ovaie. Puoi raccogliere i baccelli verdi in questo modo fino a quando fa molto freddo.
I baccelli di asparagi verdi sono adatti per il consumo fresco, l'inscatolamento, il congelamento. I baccelli possono essere conservati freschi per un breve periodo in un luogo fresco e buio, sparsi in uno strato. Ma dopo una o due settimane, i baccelli iniziano a diventare grossolani e ad asciugarsi. Pertanto, per la conservazione a lungo termine del raccolto di fagioli di asparagi è meglio utilizzare i congelatori.
Prima di posare per una conservazione a lungo termine, i fagioli vanno lavati, tagliati a pezzi lunghi 2-3 cm e sbollentati in acqua bollente per 2-3 minuti. Quindi lasciare scolare l'acqua e mettere i fagioli nel congelatore, ben confezionati in contenitori o sacchetti di plastica. Se vuoi congelare i baccelli in forma sciolta, devi prima asciugarli, altrimenti si attaccheranno insieme quando congelati.
Come già accennato, gli asparagi possono essere utilizzati anche per iscritto. Per fare ciò, i baccelli dovrebbero poter maturare fino alla maturità biologica. Le foglie del baccello dovrebbero essere morbide e aprirsi facilmente. Il chicco raccolto deve essere ben essiccato cospargendolo in uno strato sottile su giornali o stoffa, mescolando quotidianamente. È meglio conservare i fagioli in contenitori asciutti con coperchio, aprendoli e arieggiandoli di tanto in tanto.
Non conservare mai i fagioli poco secchi. Questo può portare al decadimento e allo sviluppo di infezioni fungine.
I benefici e i rischi degli asparagi
Parlando dei benefici e dei pericoli degli asparagi, non si dovrebbero tenere presenti solo le proprietà gastronomiche di questa meravigliosa pianta. I fagioli sono un eccellente giardiniere e giardiniere di verdure. Chi ha a cuore la fertilità del suolo non ignorerà mai i fagioli, così come gli altri legumi. I cespugli di fagioli dissolvono nel terreno in tutte le direzioni le radici di almeno un metro di lunghezza, su cui si accumulano i glomeruli contenenti azoto. Ciò significa che i cespugli di fagioli arricchiscono il terreno con un oligoelemento essenziale - azoto... Pertanto, i fagioli (e altri legumi) sono una pianta precursore universale per quasi tutte le colture agricole. Le cime di fagioli forniscono un eccellente compost.
I fagioli tendono a spaventare toporagni e talpe. Nell'area in cui crescono i fagioli, questi simpatici parassiti non appariranno mai. A tal fine, i fagioli devono essere piantati attorno al perimetro del sito, nonché in cespugli separati tra le altre piante. I fagioli crescono piuttosto rapidamente in massa verde. Pertanto, le varietà ricci consentono di creare gazebo traforati intrecciati con la vegetazione, disporre parabrezza, cetrioli e pomodori all'ombra nelle serre dal lato sud.
Per quanto riguarda le proprietà dietetiche degli asparagi, questo è un vero e proprio magazzino di sostanze nutritive. I baccelli verdi contengono vitamine A, C, gruppo B, ferro, zinco, magnesio, potassio. I fagiolini sono ben digeriti e assorbiti dall'organismo e hanno un marcato effetto diuretico. 100 g di prodotto contengono solo 23 kcal, il che lo rende appetibile per chi vuole dimagrire. I baccelli sono ricchi di alcune proteine e fibre e quantità trascurabili di carboidrati.
Puoi usare i fagiolini in cucina sia come piatto indipendente che come parte di altri piatti e contorni.
Le proprietà nocive degli asparagi (così come di altri legumi) includono la proprietà di provocare una maggiore formazione di gas. Pertanto, i fagioli non sono raccomandati per le persone con malattie croniche dell'apparato digerente, così come un'elevata acidità dello stomaco.
Inoltre, i fagioli (e non solo gli asparagi!) Non vanno consumati crudi o in ammollo. Il fatto è che nei fasci di baccelli e fagioli c'è una sostanza velenosa - la fasina, che può causare un grave avvelenamento (la fasina non è presente solo nei fagioli Mash, quindi possono essere mangiati germogliati). Fazin viene distrutto durante il trattamento termico, quindi, anche nelle insalate fresche, gli asparagi possono essere aggiunti solo bolliti. Per la giada e la gotta, i fagiolini dovrebbero essere mangiati con cautela, ma non dovresti abbandonare completamente questo ortaggio sano.