כיצד לסגור כראוי עוגות במילוי - עצות מעשיות מעקרות בית מנוסות
פשטידות אפויות או מטוגנות יכולות להיות מנה נפרדת או קינוח מתוק לתה לאחר ארוחת ערב קלה. אולי כל עקרות הבית מכינות אותן, כי פשוט אי אפשר שלא לאהוב מעדן כזה. כדי להכין מאפים או מוצרים מטוגנים לא רק טעימים, אלא גם יפים, חשוב לדעת לסגור נכון את הפשטידות. הם יכולים להיות בצורות שונות מאוד: אליפסה, עגולה, משולשת, פתוחה או סגורה ... עם זאת, נוכחות המילוי בפנים מרמזת שהיא תישאר שם. לפעמים קצוות אטומים בצורה גרועה נפרדים והמילוי נשפך במהלך הטיגון או האפייה. זה פוגע במיוחד אם מדובר בפשטידות מתוקות, כי כתוצאה מכך הן נשרפות. עקרות בית מנוסות יודעות לשמור על התפשטות הבצק, והיום נגלה לכם את הסודות הללו.
כיצד לסגור כראוי קציצות מלאות
- הניחו לידו צלוחית קטנה של שמן חמניות וטבלו את אצבעותיכם לתוכה, מכסים את הפשטידות. אם אתה עושה את זה בלי שמן, אל תשכח לקחת קמח נוסף.
- סוחטים את הקצוות בחוזקה, רצוי ללכת פעמיים קדימה ואחורה.
- חלבון ביצה ישמש כחומר הידוק נוסף. הקציפו אותו קלות והברישו את קצוות הקציצה שיחזיקו יחד.
- מכסים פשטידות במילוי בשר, דגים וירקות לחלוטין כך שיהיו עסיסיות. אבל גבינת קוטג 'או ריבה בעצמם מכילים לחות מספקת, כך שמוצרים איתם יכולים להיות פתוחים.
מוצרים מ בצק שמרים אל תכניסו ישירות לתנור. חתיכות העבודה צריכות לעמוד לפחות רבע שעה, רק לכסות אותן בניילון נצמד. הפשטידות יעלו ויהיו רכות יותר. ולפני ששולחים את התבנית לתנור, מברישים אותם בחלמון מוקצף. זה ייתן קרום אדמדם יפה.
הכנת פשטידות יפות - אפשרויות סגירה
את הפשטידה הפשוטה ביותר, העגולה או הסגלגלה, קל להכנה. הניחו את המילוי במרכז, הצטרפו לקצוות הריק והלכו לאורך כל התפר וסחטו היטב את הבצק. ואז שטחו את המוצר קלות בכפות הידיים והניחו על תבנית או תבנית עם תפר כלפי מטה. במקרה זה, החלק העליון שטוח.
לחלופין, תוכלו להפוך את תפר ההידוק לקישוט על ידי קישוטו בצורה מקורית, למשל:
- טווה צמה. הכינו פיסות בצק מלבניות, הניחו את המילוי במרכז, וחתכו את הקצוות משני הצדדים. עכשיו צמה אותם, הניח את הרצועות שנוצרו אחת אחת אחת אחת. צובטים את הקצוות ומסתירים.
- הכינו מעטפות. חותכים ריבועים או מלבנים מהבצק, מניחים את המילוי באמצע. חבר את הקצוות באלכסון. עבור לאורך התפרים, וסובב אותם לג'גוטיקה.