כיצד לשמר עץ עץ לחורף ולספק למשפחה ויטמינים
לדעת כיצד לשמר עץ עץ לחורף, אתה יכול לספק לעצמך ולכל משפחתך ויטמינים ומינרלים שימושיים. האנשים הקדומים אכלו בעיקר פירות יער טריים, ולכן על פי התצפיות שלהם הם יכלו לקבוע כיצד צריכת כל סוג מוצר משפיעה על הרווחה. הם השתמשו בקישוט כתרופה. משמש למטרה זו לא רק פירות יער, אלא גם שורשים, קליפות, עלים.
הערך והיתרונות של עצי עץ
פירות הצמח מביאים חומרים שימושיים רבים לגוף האדם:
- מלחי אשלגן, סידן, מגנזיום;
- פקטין;
- שמנים חיוניים;
- חומרים חנקניים;
- חומצות אורגניות (כולל חומצה חומצית נדירה);
- כמות עצומה של ויטמין C.
לדעת כיצד להכין כראוי את פירות היער לקראת החורף, אתה יכול להציל את הדסקית עם כל קומפלקס הוויטמינים. זה יועיל לגוף בתקופה בה אין מקורות ויטמינים נוספים.
התכונות הרפואיות של פירות יער באות לידי ביטוי בהשפעות חיוביות כאלה על תפקודים בגוף האדם:
- מגביר את המוגלובין;
- מנרמל את העיכול, הוא ממריץ לייצור הפרשת קיבה;
- יש לו השפעה מחזקת על דפנות כלי הדם;
- משפר תיאבון;
- משפר את זרימת הדם הכללית;
- מנרמל מדדי לחץ;
- יש לו אפקט כולטרי.
100 גרם מכילים כ -15% סוכר.
מומלץ להוסיף דיסקווד לתזונה בנוכחות בצקת בגוף, אנמיה, בעיות בכלי הדם, טרשת עורקים.
כמו גרגרי יער רבים אחרים, עצי עץ הם מוצר דל קלוריות. 100 גרם מכיל 40 קק"ל בלבד. המרק מכיל רק מחצית מהקלוריות. גם פירות טריים ויבשים משמשים להכנת משקאות אלכוהוליים שונים. לעתים קרובות מכינים מהם יינות, ליקרים, ליקרים.
הקפאת עצי עץ
כאשר משתמשים בשיטה זו נשמרים כל היתרונות של פירות היער. לפני ההקפאה יש למיין בקפידה את כל הפירות ולהסיר אותם פגומים ורקובים. לאחר מכן שטפו במים קרים והקפידו להתייבש לחלוטין.
אתה צריך להקפיא רק פירות בשלים.
ברגע שהקורן מתייבש היטב, תוכלו להקפיא את המוצר המוכן לאכילה. יהיה כדאי להניח את הפירות על משטח או על צורות שטוחות אחרות בשכבה אחת, לאחר פריסת קלף או ניילון נצמד. לאחר זמן מה, כאשר הגרגרים קפואים לחלוטין, ניתן להעביר אותם למיכל נוח לאחסון קומפקטי במקפיא. אלה יכולים להיות שקיות או קופסאות סגורות הרמטית כדי למנוע ריחות וחומרים זרים להיכנס פנימה.
ייבוש עצי עץ
בצורה זו המעדן יאהב את המבוגרים ובעיקר את הילדים. כשתסתיים עונת פירות היער והפירות הטריים, פירות ריחניים יבשים בהחלט יועילו. הם שומרים על הטעם והריח של עצי עץ טריים, מה שהופך אותם לעשירים ומתוקים יותר. הסיבה לכך היא מחסור בנוזל.
לפני שמכינים את הקשקוש המיובש, עליכם לשטוף היטב קילוגרם אחד של פירות יער ולהוציא מהם את הזרעים. ואז מוסיפים 100 גרם סוכר. בצורה זו הם צריכים לעמוד יום אחד. במהלך תקופה זו ישוחרר מיץ, אותו יש לנקז.לאחר שפכו את הגרגרים עם סירופ חם. הטמפרטורה שלו צריכה להיות בערך 80 מעלות צלזיוס. הסירופ מבושל מכמויות שוות של מים וסוכר או ממיץ סחוט בעבר.
הנוזל המוגמר, יחד עם הגרגרים, מותר לעמוד חמש דקות. בסוף הזמן, יש לזרוק את הגרעין למסננת. ברגע שהסירופ מתנקז, ניתן לייבש את הפירות בתנור על גבי ניירות אפייה פעמיים במשך 20 דקות. עם הפסקה לצינון הגרגרים לחלוטין. הטמפרטורה המותרת היא 65-70 מעלות צלזיוס.
מכינים פסטילים
לשיטה זו עדיף לבחור פירות יער בשלים יתר על המידה. לאחר הסרת הזרעים, אנו קוטעים 0.5 ק"ג פרי על פירה. ואז יש צורך לטחון דרך מסננת דקה, ולהסיר את השאריות הקשות של הקליפה. במשך 15-20 דקות, אידו עודפי לחות על אש נמוכה מאוד. חובה לערבב כל הזמן כדי להימנע משריפה. את המסה המקוררת יש להניח על קלף, לשמן בשמן צמחי בעובי של 0.5 ס"מ. שכבה זו תתייבש עד העקביות הרצויה בתנור למשך 2-3 שעות בטמפרטורה של 150 מעלות צלזיוס באמצעות מצב נשיפה מיוחד.
בצורה המוגמרת, מרשמלו הדוגווד דומה בעקביות ללעיסת סוכריות. אפשר לחתוך אותו למנות ולזלף עליו מעט עמילן להפחתת דביקות. או להתגלגל לצינורות ואז ליצור מנות. לעתים קרובות מעדן זה מוגש עם בשר. אם תרצה, שים פנימה משחת אגוז-דבש לפני שתסתלסל. זה יהווה פינוק קונדיטוריה מעולה.
ייבוש עצי עץ
שיטה זו מהווה אפשרות שימור פחות יקרה אם התהליך מתבצע בעזרת שמש ואוויר. נותר רק להפוך מעת לעת שכבה דקה של פירות יער, אותה יש להניח בצל. זה דורש אוורור טוב. ואחרי 5 ימים כבר ניתן יהיה להוציא את הפירות למקום האחסון הקבוע.
פירות עצי עץ מיובשים אינם גורמים לתגובות אלרגיות.
ישנן מספר דרכים נוספות לייבוש עצי עץ באמצעות מייבש חשמלי או תנור. בהתחלה, הטמפרטורה נקבעת על 50 מעלות צלזיוס, ואז היא עולה ל 70 מעלות צלזיוס. הייבוש הוא הרבה יותר מהיר, אבל יש עלויות כספיות.
בדרך כלל, פירות בשלים אך לא רכים נבחרים לשיטה זו. תחילה עליך לשטוף אותם. ניתן לחטא על ידי הוספת מעט חומץ או קורט סודה לשתייה למים. אם תרצה, בורות מוסרים או מיובשים בשלמותם.
עצי עץ מיובשים יועילו מאוד למערכת החיסונית שלכם. זה חשוב מאוד בעונה הקרה, כאשר הצטננות תוקפת ואתה צריך לתמוך בגופך. לפיטונצידים הקיימים בהרכב פירות יער השפעות אנטי-ויראליות ואנטיבקטריאליות.
אכילת פירות יער אלה מסייעת במאבק נגד ירידה במשקל. זה אפשרי בזכות יכולתו של עצי הדולב להאיץ תהליכים מטבוליים בגוף האדם.