אילו ויטמינים מצויים בבצל - ראשים שימושיים, נוצות וקליפות
מה מגדלים בערוגות הגן בקנה המידה הגדול ביותר? אולי, בצל נטועים יותר מכל, מכיוון שלתחום היישום שלו אין גבולות. במטבח ללא ראשים ריחניים אי אפשר לבשל שום מרק, ללא מנה שנייה או סלט. זה הכרחי לשימור, בנוסף, בשל תכונותיו המועילות, הוא משמש כתרופה עממית לטיפול במחלות רבות. אילו ויטמינים בבצל הופכים אותו למוצר רב-תכליתי כל כך?
קודם כל, ראוי לציין שלמעשה כל החלקים שימושיים בקשת. בנוסף לגידולי שורש עסיסיים וריחניים, קליפים רבים כוללים גם ויטמינים ויסודות קורט, כמו גם במסה ירוקה (נוצות).
הרכב שימושי של נוצות בצל
- אשלגן - עד 145 מ"ג;
- גופרית - עד 64 מ"ג;
- זרחן - עד 52 מ"ג.
אם אתם מאחסנים כרישה בלי לנתק את הגבעול ואת השורשים, אזי כמות הוויטמינים במהלך האחסון יכולה לעלות פי 2.
אילו ויטמינים יש בבצל?
ראשי בצל מכילים גם ויטמינים רבים. לכן, ויטמין B9 בהם זהה לנוצות, אך ויטמין C הוא מעט פחות, 10 מ"ג. מבחינת תכולת האשלגן, הראשים עדיפים גם על הנוצה הירוקה: 175 מ"ג לעומת 145 מ"ג. יותר מהם וגופרית עם זרחן, כמו גם סידן (31 נגד 21 מ"ג) וכלור (25 נגד 24 מ"ג). אבל מגנזיום בבצל מעט פחות מאשר בנוצות - 14 לעומת 16 מ"ג.
בקתות בצל - אפילו שאריות מטבחים טובות
מה עושים עם הקליפה לאחר ניקוי הראש? רוב עקרות הבית זורקות אותו, ורק בחופשות חג הפסחא הוא משמש בצורה של מרתח לצביעת ביצים. עם זאת, ויטמינים ויסודות קורט נמצאים בכל חלקי כל סוג של בצל, כולל הקליפות העליונות.
לקליפת בצל הזהב יש תכונות מועילות רבות, מה שהופך אותו שימושי למספר מחלות. לכן, חליטות קליפות משמשות כחומר משלשל קל להפחתת לחץ הדם, הגברת החסינות ושיפור תפקוד הלב. זהו גם חומר אנטיספטי מעולה, נוגד עוויתות ונוגד פרכוסים טוב.