ארוחת ערב קלה למשפחה יקרה - קדירת כרוב
ברוב המקרים, המארחת נוטה לבשל ארוחת ערב קלה עבור המשפחה, כך שתוכלו לישון טוב בלילה ולחלום חלומות "קשת בענן". קדירת כרוב נחשבת לאחת המנות הבריאות והטעימות ביותר האופטימליות לארוחת ערב. כידוע, מכינים כרוב מנות רבות ושונות, למשל בורש, לחמניות כרוב, מרק כרוב רוסי, כופתאות, סלטים. הרשימה נמשכת, אך קדירה העשויה מירק ייחודי זה נחשבת למנה הפופולארית ביותר. בנוסף, זה פשוט למדי ומהיר להכנה.
המנה קמה בזכות שפים יוזמים שהעריכו את עבודתם ולא זרקו את המוצרים שנשארו מארוחת הערב. הם מזגו את הכל עם ביצה טרופה, אפו אותה בתנור ונהנו מארוחה טעימה חדשה.
קרא גם את המאמר:מתכון לחמניות כרוב כרוב פקין עם תמונה!
תבשיל ירקות מדרוזבה
רשימת מכולת:
- כְּרוּב כָּבוּשׁ);
- תפוחי אדמה;
- בצל גדול;
- חמאה;
- גבינה קשה;
- פפריקה;
- מלח.
הסוד להכנת פאי כרוב הוא לעקוב בעקביות אחר זרימת העבודה. את הירקות מכינים קודם. הבצל מקולף וקוצץ דק.
תפוחי אדמה קלופים מגורדים ברשת גסה.
את הכרוב הכרוב מוציאים מהמלוח, סוחטים ומניחים אותו בקערה עמוקה. מוסיפים לו בצל, תפוחי אדמה, ביצים טרופות. כולם מעורבבים ומומלחים בזהירות.
הדייסה המתקבלת נמרחת על נייר אפייה. מיישרים את המשטח, מפזרים פפריקה. כאשר התנור מתחמם ל -180 מעלות, תבשיל הכרוב נשלח לשם. לאחר 25 דקות מוציאים את העוגה, מפזרים אותה גבינה מגוררת וחוזרים לתנור למשך 5 דקות. אז תוך 30 דקות בלבד מכינים ארוחת ערב תזונתית לכל המשפחה.
קלאסיקות מהז'אנר - ירקות עם בשר
כפי שמראה בפועל, לכרוב טרי או כרוב כבוש יש תכונה מצוינת לשילוב הרמוני עם מוצרים אחרים. הדבר ניכר במיוחד בתבשיל הכרוב אפוי בתנור עם בשר טחון. המנה דומה מעט לחמניות כרוב עם בשר, אבל זה הרבה יותר קל ומהיר להכנה. אז בשביל המנה עליכם לאסוף את הרכיבים הבאים:
- קילו כרוב טרי;
- בשר טחון (חזיר, בקר, עופות);
- גזר;
- נוּרָה;
- שמנת חמוצה;
- ביצים;
- שמן (ירקות);
- מספר ענפי ירק;
- אבקת פלפל);
- מלח.
שלבי בישול מורכבים מפעולות:
- את הכרוב חותכים לפרוסות שרירותיות ויוצקים עליו עם מים רותחים.
- שמן מוזג לתבנית. לשים כרוב ומטגנים על אש בינונית. כל הזמן מערבבים את המוצר כדי למנוע צריבה.
- הוסף גזר לתבשיל. זה יהיה נחמד לגרד אותו על בסיס משובח.
- קוביות בצל מטוגנות במחבת אחרת. מוסיפים בשר טחון. מערבבים כל הזמן, תבשיל עד שהבשר משנה את צבעו.
- ביצים מוכות במיכל זכוכית. ואז שמים שם שמנת חמוצה ומערבבים עם בלנדר.
- הטופס משומן. מחצית המסה נמרחת על הקרקעית. מיישרים את השדה ומכסים בתערובת הביצים.
- למעלה שכבה חדשה של בשר טחון מעורבב עם ירק. מיישרים את המשטח ומכניסים את קדירת הכרוב לתנור למשך 40 דקות.
רצוי להכניס את המנה לתנור שחומם מראש כך שתאפה היטב, תהיה בעלת מראה וארומה מושכת.
אפשרות מצוינת ללזניה
מנה בטעם מעניין שדומה לזניה, אך ללא פסטה, נהוגה על ידי טבחים חובבים רבים. שקול מתכון מפורט עם תמונה של קדירת כרוב בתנור.
מוצרים:
- עלי כרוב צעיר;
- בשר טחון מבשר בקר או חזיר;
- שמפיניון;
- גבינה קשה;
- בצל בינוני;
- כמה עגבניות;
- שום;
- ענף פטרוזיליה טרייה;
- שומן צמחי;
- פלפל שחור (אבקה);
- מלח.
לרוטב בכמל:
- חמאה;
- חלב;
- קמח חיטה;
- נוּרָה;
- מלח;
- לְתַבֵּל.
תהליך בישול:
- עלים של כרוב צעיר מבושלים במים רותחים במשך 2 דקות, ואז מכניסים למסננת.
- העגבניות טובלות במים חמים כמה דקות. כשהוא מגניב מקלפים וחותכים לקוביות גדולות.
- בצל קלוף ושום נחתכים לחתיכות קטנות, מכניסים לתבנית ומטגנים.
- מוסיפים פרוסות עגבניות קצוצות, תבלינים, מלח ומבשלים 20 דקות.
- פטריות שטופות ומיובשות נחתכות לפרוסות קטנות. מטגנים קלות עד שמופיע קרום חום.
- מכניסים את הבשר הטחון לתבנית ומטגנים 5 דקות. ואז מערבבים אותו עם פטריות. לתערובת מוסיפים פטרוזיליה ורוטב עגבניות.
- להכנת רוטב הבשמל, ממיסים את החמאה, אליה נזרקים בצל קצוץ דק.
- כשמופיע קרום זהוב מוסיפים קמח חיטה. מערבבים היטב. ואז חלב נשפך בזרם דק. יחד עם זאת, הרוטב מערבב כל הזמן.
- ואז הם חוזרים לתבשיל הכרוב. עלים מונחים על תחתית התבנית, משומנים ברוטב בכמל. מורחים מעל את מילוי הבשר.
- מפזרים שוב גבינה מגוררת, רוטב ועלה כרוב. השכבות חוזרות על עצמן מספר פעמים.
- חלקה העליון של המנה משומן ברוטב בשמל ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים כ- 40 דקות.
- מספר דקות לפני הבישול המלא מוציאים את הלזניה מהתנור, מפזרים גבינה. לאחר מכן, אופים לא יותר מ -5 דקות. תבשיל כרוב טרי בתנור, מוכן.
האוכל מוגש לשולחן, חתוך למנות מסודרות.
מנה של כרוב לבן בריא
כל עקרת בית שואפת להאכיל את משפחתה במזון בריא, ולכן היא בוחרת מוצרים מתאימים. אפשרות מתאימה היא קדירת כרוב לבן, אותה ניתן לבשל בסיר איטי.
סוג זה של ירק כמעט אינו מאבד את תכונותיו החשובות במהלך טיפול בחום. לדברי מדענים, זה אפילו מתרבה.
רשימת מרכיבים:
- כרוב לבן;
- גזר;
- בצל;
- ביצים;
- קמח חיטה;
- חלב;
- גבינה קשה;
- שמן צמחי;
- קרקרים;
- לְתַבֵּל;
- ענפי שמיר ופטרוזיליה;
- מלח.
האפשרות לבישול קדירת כרוב בסיר איטי מורכבת מהשלבים הבאים:
- השלב הראשון הוא קוצצים בזהירות את הכרוב לרצועות זהות. רצוי שהם יהיו באורך של כ -5 ס"מ.
- לאחר מכן מכינים ירקות אחרים. מקלפים גזר ובצל. גרוס לפרוסות דקות באותה צורה.
- בכלי זכוכית מקציפים את הביצים לקצף סמיך, מוסיפים חלב, מלח, קמח. מערבבים היטב.
- במיקרו-קוק בחר באפשרות "פריי". שומן צמחי מוזג למיכל, מניחים בצל קצוץ. כשהוא מעט מטוגן מוסיפים גזר ואז כרוב.
- שים את הירקות המוגמרים ממולטי קוקר על צלחת להתקררות. מיכל נשטף ומיובש. ואז מפזרים את התחתית והקירות בקמח, יוצקים את הבצק, שם הם שמים ירקות מטוגנים, תבלינים, עשבי תיבול ומלח.
- הקערה מונחת במולטי קוקר. בחר בתכנית "אפייה", הגדר את זמן הבישול - 30 דקות. לאחר הצפצוף, אפשר למוצר להתקרר.
- מגישים קדירה עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.
קמח מוחלף לעיתים בסולת. כתוצאה מכך האוכל לא רק רך ואוורירי, אלא גם נעים למראה.
ארוחת גורמה לארוחת ערב
יש אנשים שמנסים לדלג על אוכל בלילה כדי לא להעמיס על הבטן. וזה ראוי לשבח. למרבה הצער, זה יכול להיות קשה לקחת הפסקה ארוכה עד הבוקר. כדי לאזן בין רצונות לצרכים, מציעים שפים מנוסים את המתכון הכי טוב לכרוב. הוא מוכן מהחומרים הבאים:
- כרוב;
- פילה עוף;
- ביצים;
- קשת;
- שום;
- גבינה קשה;
- שמנת חמוצה ביתית;
- מיונז;
- קמח חיטה;
- שמן צמחי;
- תבלינים;
- כמה ענפי פטרוזיליה, שמיר, בזיליקה;
- מלח.
עקרונות בסיסיים ליצירת קדירה:
- את פילה העוף חותכים לחתיכות קטנות. מכניסים לקערה וממלאים במרינדה המורכבת ממיונז, שום, תבלינים, מלח.
- את הכרוב קוצצים לרצועות קטנות. ואז הוא טובל במים רותחים מומלחים ומבושל כ -5 דקות.
- בצל קצוץ דק מטוגן עד להזהבה.
- מקציפים את הביצים במטרפה עד שהן סמיכות. מוסיפים שמנת חמוצה, קמח, תבלינים, עשבי תיבול ותבלינים. מערבבים היטב. הצורה משומנת בשפע בשמן, מפוזרת בפירורי לחם. על הקרקע נמרחת שכבת כרוב עם בצל. מניחים עליו חתיכות עוף כבוש. יוצקים רוטב מעל.
- אופים בתנור כחצי שעה. מפזרים גבינה מגוררת כמה דקות לפני הבישול.
תבשיל הכרוב מוגש במנות, מעוטרות בענפי בזיליקום.