עגבניות מומלחות קלות על פי מתכונים מיידיים במחירים סבירים

שימור פופולרי שנקצר בסתיו הוא עגבניות, מוחמצות בדרכים שונות בתוספת תבלינים ועשבי תיבול. למרות המתכונים הרבים תוכלו להכין עגבניות מומלחות בצורה מהירה. אפילו מתחיל יכול לבשל פיתולים כאלה - עגבניות מכינות במהירות ובקלות, והטעם מדהים.

הכנת עגבניות

המתאבן מתגלה כטעים כשהוא עשוי מירקות עונתיים, לכן רצוי לקצור עגבניות מומלחות קלות בסתיו. ישנם גם כמה סודות להמלחה מהירה שיעזרו לזרז את תהליך הבישול.

להלן מספר הנחיות פשוטות להכנת עגבניות משומרות מיידיות:

• אתה יכול להאיץ את המלחת העגבניות אם תנקב בזהירות כל עגבניה בקיסם;
• רצוי לבחור בפירות בינוניות או קטנות מאצבעות הנשים, תפוח אדם וזנים מיניאטוריים אחרים;
• כדי שהירקות לא יתקמטו במהלך המלחה, רצוי לשים אותם בסיר רחב בו הם לא ישכבו זה על גבי זה.

רשימת מרכיבים להמלחה

אין ספק שלכל מומחה קולינרי יש סוד משלו לבישול עגבניות מומלחות קלות, אך יש רשימה כללית של המוצרים הדרושים למנה זו. כדי להפוך עגבניות אינסטנט לטעימות וארומטיות, אפשר להוסיף להן: שום, עשבי תיבול, חזרת. תערובת של פלפלים, כוסברה מתאימה גם כתבלינים.

אל תפחדו להשתמש בכמות גדולה מדי של מלח לכבישה, שכן עגבניות, בשל קליפותיהן, יספגו מליחות רבה ככל שיידרש.

עם מה אוכלים עגבניות מומלחות קלות?

עגבניות חטיף מזון מהיר משמשות כמתאבן לבשר אדום ועוף. עגבניות מומלחות בהרמוניה מושלמת עם מנות דגים. עגבניות משולבות לא רק עם בשר, אלא גם עם תוספות אורז, תפוחי אדמה ואפילו פסטה.

אם מגישים מתאבן שכזה לחג, האורחים ישמחו. פלוס נוסף של עגבניות פיקנטיות מומלחות קל הוא שהם עוזרים לנטרל את ההשפעה של משקאות אלכוהוליים. עגבניות עם שום ועשבי תיבול הם הרמוניים במנות הראשונות, למשל בביצה, תבשילים ומתכוני ירקות.

מתכוני עגבניות מלוחות

למנה זו מתאימים זנים שונים של עגבניות, כולל ירוק, צהוב וחום. ניתן להוסיף אבקות חרדל לצנצנות העגבניות כדי להאריך את חיי המדף שלהן.

דרך מהירה לבשל עגבניות מומלחות קלות

כדי לטפל במשפחה ובחברים עם חטיף טעים, תוכלו להכין עגבניות מומלחות בבישול מהיר בסיר של 3-4 ליטר.

אתה תצטרך:

• 2 ק"ג עגבניות;
• חבורה של ירקות (פטרוזיליה, סלרי, שמיר);
• 4-5 שיני שום;
• בצל אדום 1;
• 1 ליטר מים מסוננים;
• 5 עלי דפנה;
• 10 גרגרי פלפל שחור;
• 2.5 כפות. כפות מלח;
• 2 כפות. כפות סוכר;
• חומץ 45 מ"ל 9%.

אפשרות בישול שלב אחר שלב:

1. ראשית, העגבניות נשטפות ומייבשות.
2. מים מוזגים לתבנית. מוסיפים לו עלי דפנה, מלח ופלפל. לאחר הרתיחה המרינדה מבושלת במשך 5 דקות. ואז הוא מקורר ומערבב עם חומץ.
3. השום סוחט דרך קערת השום.
4. את הבצל חותכים בכל דרך נוחה. הירוקים נחתכים באופן שרירותי.
5. ירקות חתוכים מניחים בסיר, ומעליו מניחים עגבניות. ואז הניחו שכבת בצל. יוצקים עם מלח ומוסיפים שום.
6. מכסים את הסיר במכסה.כשחומר העבודה התקרר, הכניסו את הכלים עם העגבניות למקרר. אחרי 24 שעות כבר ניתן לאכול עגבניות מלוחות טעימות.

אתה צריך לכבוש עגבניות ירוקות קצת יותר מזנים אדומים. הם צריכים להישמר במרינדה במשך 24 עד 48 שעות.

עגבניות מומלחות קלות עם פטרוזיליה, שמיר ושום

עשבי תיבול ושום חריפים הם מרכיבים בטוחים בהכנת עגבניות מומלחות. הכנת חטיף למשפחה ולאורחים היא די פשוטה.

רשימה של מוצרים:

• 800 גרם עגבניות;
• 1 ליטר מים;
• בצל;
• 8 פרוסות שום;
• 120 גרם מלח;
• 110 גרם סוכר;
• יְרָקוֹת.

מתכון:

1. שמיר ופטרוזיליה נקצצים, ושיני השום נסחטות דרך השום לקערה. בנוסף, חותכים את ראש הבצל.
2. עגבניות נשטפות מאבק ומייבשות. בכל העגבניות מבצעים חתך צולב ומניחים שם רוטב ירוק שום.
3. מרתיחים מים בסיר. מוזגים לתוכו סוכר ומלח. גם תבלינים מוסיפים לפי הצורך. המרינדה המוגמרת מקוררת ועליה יוצקים עגבניות.
4. הסיר בו מוזרקים העגבניות עם שום ועשבי תיבול ארומטיים נשמר בטמפרטורת החדר למשך יום אחד בדיוק. ואז ניתן להכניס את החטיף למקרר לאותה פרק זמן.

מתכון מהיר לעגבניות מומלחות בקוריאנית

דרך מקורית להכין עגבניות חריפות מוחמצות, שלא אורכת זמן רב. מתכון עגבניות זה בהחלט שווה להגיש בחג ובימי חול.

רשימה של מוצרים:

• 2 ק"ג עגבניות;
• 3 פלפלים;
• ראש שום;
• 2 תרמילי צ'ילי;
• פטרוזיליה, שמיר לפי הטעם;
• 100 גרם חומץ;
• 90 מ"ל שמן זית;
• 90 גרם סוכר;
• 1 כף. l. מיץ לימון;
• 120 גרם מלח.

מתכון שלב אחר שלב:

1. פלפלים, צ'ילי ושיני שום מעוותים במטחנת בשר או קוצצים בבלנדר. הירוקים נחתכים באופן שרירותי.
2. בצנצנת של 3 ליטר עורמים ירקות בשכבות: תחילה עגבניות ואז רוטב ירקות ובסוף ירקות.
3. מערבבים בקערה את החומץ, מיץ הלימון, השמן, המלח והסוכר. יוצקים את הירקות בצנצנת עם הרוטב שנוצר. מכסים במכסה ומכניסים למקרר.
4. תוכלו להגיש לשולחן עגבניות מלוחות בסגנון קוריאני תוך כמה שעות. אם אתה מתעקש על חטיף יותר מ 8 שעות, אז הטעם של התבלינים יהיה בולט יותר.

עגבניות חומות מומלחות קלות

מתאבן זה יאהב את כל אוהבי חמוצים העגבניות. עגבניות אלו מלוחות ומתובלות במידה. ניתן להכין עגבניות חומות מיידיות עם שום חם ממאכלים זמינים שיש לכולם במקרר.

מוצרים:

• 1.2 ק"ג עגבניות חומות;
• 2 ראשי שום;
• תרמיל צ'ילי 1;
• 5-6 זרי דפנה;
• 12 אפונה של פלפל שחור;
• 2 כפיות כוסברה;
• 120 גרם מלח סלעים;
• 110 גרם סוכר;
• חבורה של שמיר טרי;
• 1.5 ליטר מים;
• 50 מ"ל חומץ 9%.

שלבי בישול:

1. את כל החומרים היבשים של המתכון מכניסים למים. המרינדה מבושלת במשך 3 דקות. יוצקים חומץ ומסירים את התבנית מהכיריים.
2. השום סוחט דרך השום ואת עשבי התיבול קוצצים. מרכיבים אלה מעורבבים.
3. צ'ילי נחתך לטבעות דקות. בעגבניות חתוכות לרוחב, אך לא לגמרי, שמים חתיכת פלפל ומעט רוטב שום.
4. עגבניות ממולאות מונחות במיכל רחב, חתוכות. עגבניות מוזגות עם מרינדה מקוררת. חמוצים מונחים על המדף התחתון של המקרר למשך 24 שעות. ואז ניתן לאכול עגבניות מומלחות קלות.

איך לאחסן חטיף כמו שצריך

עדיף לאחסן עגבניות פיקנטיות מלוחות קלות במקום קריר. טווח הטמפרטורות לחטיף שכזה הוא + 5 ... + 7 ג. בהדרגה העגבניות יושרו במרינדה ויהפכו לטעימות עוד יותר. במרתף או במקרר חיי המדף הם 8 חודשים. אחסן עגבניות מומלחות קלות בטמפרטורת החדר לא יותר מ 14 יום.

אין צורך למזוג עגבניות עם מרינדה חמה בגלל העובדה שהמראה שלהן יתדרדר: העור יתפוצץ ויתכווץ. המלח צריך להיות חם מעט על מנת לשמור על שלמות הפרי.

שיטות בישול מהיר רלוונטיות למי שרוצה להכין חטיף עגבניות טעים תוך זמן קצר. כשמכינים עגבניות מומלחות קל, חשוב לקחת בחשבון את הפרופורציות של המרכיבים הנלווים, אך אחרת המתכונים די פשוטים גם למתחילים.

מתכון וידאו לבישול עגבניות חומות מומלחות קלות