פתחו לחם קצר של ריבס

הקיץ הוא הזמן לפירות וירקות, אבל אתה עדיין רוצה קינוח מתוק לתה. מדוע לא לחבר את המאכלים הללו יחד ולהתפנק בקיץ קליל פאי ריבס? בצק לחם קצר נמס בפה, ופטוטרות חמוץ מעניקות לעוגה טעם רענן.

אם אתה חותך את הריבס ומכניס אותו למקפיא, אז אתה יכול להכין קינוח כזה גם בחורף.

בישול הבצק

להכנת בצק לחם קצר תצטרך:

• קמח - 225 גרם;
• חמאה (צוננת) - 115 גרם;
• מים מטוהרים - 50 מ"ל.

את החמאה יש לקצוץ בעזרת סכין ולהוסיף לקמח. עכשיו טוחנים אותו היטב עם קמח כדי לקבל פירור הומוגני.

חתיכת בצק בעלת מבנה "נכון" אמורה ליצור גוש בעת סחיטתו, המתפוררת בלחיצה קלה.

יש צורך במים כדי לגבש את הבצק יחד. יוצקים את הנוזל לפירור המוכן ויוצרים כדור בצק הדוק. עכשיו צריך לקרר את זה. לשם כך שמים את הבצק בשקית ניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה.

בישול המילוי

כדי להכין מילוי פאי, אתה צריך את המוצרים הבאים:

• ג'ינג'ר (יבש) - 1-2 כפית;
• סולת - 2 כפות. l.;
• חלמון 1;
• אגוזים (כל אחד, קצוץ) - 2 כפות. l.;
• סוכר מגורען - 75 גרם.

בנוסף, ריבס הוא המרכיב העיקרי במילוי. תחילה יש לנקות אותו ולחתוך אותו לקוביות זהות. מספר הזריקות תלוי בצורת האפייה של העוגה ובאיזו אריזות הדוקות.

כדי להוסיף מקוריות לעוגה, חותכים את הריבס באלכסון.

עיצוב העוגה

כשהבצק התקרר, יש לרדד אותו לשכבה דקה ולא עבה במיוחד. מפזרים את החומר מעל סולת ואז ג'ינג'ר.

כעת עליכם לפרוש שני עצי חג המולד מקוביות הרברב לכל אורך הפאי, ולהניח את הקוביות באופן שהפרוסות נוגעות.

יישר את שולי הבצק בעזרת סכין וקפל אותו מכל הצדדים. במקרה זה שכבת הבצק צריכה "ללכת" בחמישה ס"מ על עצי חג המולד. צובטים את הפינות ומעצבים יפה בעזרת האצבעות קצה גלי.

משמנים את דפנות הצד של עוגת הבצק בחלמון, מפזרים אגוזים וסוכר. מפזרים ריבס עצמו בנדיבות עם סוכר.

תוכלו להשתמש בסוכר חום בכדי שהעוגה תיראה מרשימה יותר.

אופים את העוגה בתנור שחומם מראש למשך 35 דקות, עד להזהבה.

מתכון וידאו לעוגת ריבס קלה - וידאו