איך להכין במהירות את פינוק הגורמה של כל הזמנים - פאי ריבת תות

"אין אושר בעוגות," אמר הילד בעצב לחברו קרלסון באגדת הילדים המפורסמת. הוא כנראה לא טעם את פשטידת ריבת התות הארומטית, שמובחנת בטעמה העדין והמעולה. ניתן להכין את הפינוק הנפלא הזה כל השנה ותמיד יעורר רגשות נעימים. בחורף המאפים יזכירו לכם את השמש העדינה, שירת העופות והגנים הפורחים. ובקיץ הוא ישמש ככיבוד פירות יער בערבים מחניקים.

אולי מישהו יחשוב איך הכי טוב להכין פאי תותים כך שהוא יתגלה אוורירי, נימוח ובעל ריח ריחני. אחרי הכל, ישנן אפשרויות רבות ושונות ולכל אחת מהן הטעם שלה. למעשה, הדרך ליצור פינוק היא די פשוטה ואפילו טבחים צעירים מתחילים יכולים לעשות זאת. יש רק להקפיד על המלצות המומחים ופשטידה עם ריבת תות תהפוך לפינוק מועדף על כל המשפחה. בואו ננסה להבין את סודות הכנת המאפה הזה בדוגמה של כמה מתכונים פופולריים.

לפאי ריבת תות מתאים רק ריבה עבה. אחרת, זה פשוט ידלוף החוצה וכמובן יהרוס את המאפים.

תענוג פירות יער מתחת ל"חיפוי "החול

במשך שנים רבות מאפה הלחם תופס מקום מיוחד בבישול. משתמשים בו לאפיית סוגים שונים של עוגיות מלאות. בעזרתו ניתן להכין פאי ריבת תות טעים לתה משפחתי. לשם כך, אסוף את החומרים הדרושים המרכיבים את המוצר:

• ביצי עוף (2-3 חתיכות);
• חמאה (לא פחות מ 200 גרם);
• סוכר מגורען (כוס אחת סטנדרטית);
• קמח חיטה (כ -1.5 כוסות);
• סודה (כפית);
• חומץ;
• מלח על קצה הסכין;
• ריבת תות (כ -250 גרם);
• שמן צמחי לשימון עובש.

ניתן לשנות את כמות המרכיבים בהתאם לגודל ההגשה.

הדרכה שלב אחר שלב

תהליך הכנת פאי התות כולל כמה פעולות פשוטות שאפילו טבחים צעירים יעשו.

שלב 1

ביצי עוף מונעות לתוך מיכל רחב. מוסיפים סוכר מגורען. מערבבים תחילה עם מזלג ואז עם מטרפה או מיקסר. המסה צריכה להיות לבנה והנפח צריך להכפיל.

שלב 2

את כמות החמאה הנדרשת מניחים במקום חמים כך שהוא נהיה רך. לאחר מכן, הוא מוחדר למסת הביצה ומוקצף שוב עם מטרפה כדי לקבל מבנה הומוגני.

שלב 3

סודה נאספת בכף ונמזגת עם חומץ. המוצר המתקבל משולב בקפידה עם תערובת הביצים.

שלב 4

קמח חיטה ננפה דרך מסננת כדי להפריד בין פסולת בלתי נראית לחמצן. ואז ללוש את הבצק בעקביות רכה, הוסף קמח במנות קטנות.

שלב 5

בעבודה אינטנסיבית עם הידיים, הם יוצרים כדור קמח יפהפה. גולת הכותרת של המתכון הפשוט הזה של פאי תות הוא לפצל את הבצק לשני חלקים שונים. אחת מהן קטנה יותר מהשנייה. הוא עטוף בניילון ומכניס למקפיא.

שלב 6

משמנים תבנית אפייה מתאימה בשמן צמחי. את מרבית הבצק מרדדים לעלה המתאים לצורת תבנית האפייה (עגולה או מרובעת).לאחר מכן הם התפשטו בזהירות והפכו את הדפנות כך שהריבה לא תזלוג החוצה. את צורת הבצק מכניסים למקרר לחצי שעה.

שלב 7

כאשר הזמן חלף, הם פורשים על חומר העבודה ריבת תות... עשו זאת בעדינות כדי לשמור על צורת האפייה.

שלב 8

חתיכת בצק קטנה יותר מוציאה מהמקפיא ושפשפה מעל הריבה בשכבה עבה. התנור מחומם ל- 200 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן מניחים בו את העוגה. אופים במשך 40 דקות לפחות, תוך התבוננות מתמדת בתהליך. כשנוצרת קרום זהוב, מסירים את התבשיל. הפשטידה מוגשת כפינוק מתוק למסיבת תה משפחתית או ידידותית.

עבור שבבי קמח, מומלץ להשתמש בפומפיה עם בסיס גדול ושדה רחב.

מתכון וידאו לפאי תותים בקיץ

מעוף המחשבה של הקולינריה - מילוי יוצא דופן בפשטידה עם ריבת תות

מובן מאליו שלאפייה יש הרבה מקום ליצירתיות. לכן, אינך צריך לפחד לפנטז וליישם את הרעיונות שלך בחיים. שקול את המתכון המקורי עם תמונה של פשטידה עם ריבת תות וגבינת קוטג ', שקל להכין במטבח הביתי שלך.

רשימת הרכיבים הנדרשים:

• חבילת מרגרינה אחת;
• עוף ביצים (לפחות חמש חלקים);
• סוכר מגורען (שמונה כפות);
• קמח חיטה פרימיום;
• סוכר וניל;
• אבקת אפייה או סודה מרווה בחומץ;
• גבינת קוטג 'לא חומצית (כ -250 גרם);
• מלח לטעם מנוגד;
• ריבת תות או ריבה עבה;
• שמן צמחי.

על פי מתכון זה, עם תמונה של פאי תות, עליכם לבצע צעדים פשוטים:

1. את המרגרינה שמים בקערת אמייל ואז מניחים אותה באמבט מים. כשהוא נמס מוסיפים סוכר מגורען. מערבבים ומניחים להתקרר. ואז ביצי עוף (2 חתיכות) ואבקת וניל נשלחים למרגרינה.
2. קמח חיטה מסונן ומערבב עם אבקת אפייה. מוסיפים לנוזל המוכן ולשים את הבצק האלסטי המחולק לשלושה חלקים שווים. שניים מהם מונחים במקפיא למשך 30 דקות. 
3. בהתאם למתכון, לפשטידת תותים זו, התנור מחומם מראש לטמפרטורה מקסימלית של 200 מעלות. משמנים תבנית נייר אפייה או צורה מתאימה בשמן צמחי ומכינים את המילוי.
4. מניחים את הגבינה בקערה עם ביצי עוף (3 חתיכות). מוסיפים סוכר מגורען ומקציפים בעזרת בלנדר.
5. את הבצק שלא התקרר מרדדים לשכבה ומורחים על תבנית משומנת. ואז הוא משומן בנדיבות בריבת תות. 
6. זה הזמן לזכור את חלקי הבצק הקפואים. אחד מהם נמרח על ריבה בשכבה אחידה בעזרת פומפיה גסה. ואז יוצקים את מסה הגבינה על הבצק, מורחים אותו בעדינות על כל שטח החומר. מכסים את המילוי עם שבבים מחתיכה שנייה של מוצר צונן.
7. את הקינוח המוכן מכניסים לתנור. הם אופים לפחות 25 דקות, תוך התבוננות מתמדת ביצירתם לשתיית תה.

הגישו פאי עם ריבת תות עם המשקה האהוב עליכם בשלב האחרון של הארוחה המשפחתית.

דרך קלה ליעד

לפעמים, אחרי יום קשה בעבודה, אתה רוצה לפנק את עצמך במאפים טעימים, אבל פשוט אין לך מספיק כוח להכין אותם. המחשבה להתעסק בבצק מלחיצה וחרדה קלה. לכן, עליכם לוותר על החלום של קינוח טעים.

אך יש דרך ייחודית להכנת מאפים, שלא דורשת מאמץ רב. עקרות בית יוזמות מכינות פאי ריבת תות בסיר איטי תוך זמן קצר וללא מאמץ רב. עבור המנה הם לוקחים סט פשוט של מוצרים שבטוח נמצאים בכל מטבח ביתי:

• קמח חיטה (דרגת פרימיום);
• קפיר (אחוז שומן 1%);
• סוכר;
• ביצי עוף;
• ריבת תות (עקביות עבה);
• סודה;
• חמאה.

שיטת בישול פאי התות במולטי קוקר מורכבת מפעולות פשוטות.

קודם כל, הריבה מוזגת למיכל.ואז הם שמו בו סודה לשתיה. מערבבים ומשאירים למשך 5 דקות לכיבוי.

ביצים וסוכר מגורען נלחמים במטרפה עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן הם מוזגים לקפיר והכל מעורבב היטב.

הנוזל שנוצר משולב עם ריבה. לאחר מכן, מסננים קמח חיטה ומוסיפים בחלקים לתערובת המוכנה. הבצק המוגמר נשפך לקערה משומנת של המכשיר. השאירו מספר דקות להמסה מלאה של הקמח בנוזל.

על הרב-קוק, בחר באפשרות "אפייה". קבע את הזמן - 50 דקות. לאחר מכן מכניסים את הקערה למכשיר ומתחילים בתהליך. בשלב זה המארחת יכולה להירגע ובעצום עיניים לחלום על פאי תות טעים.

לאחר האות על סיום האפייה, המוצר נותר בתוך מולטי קוקר להתקרר מעט, ואז מוגש עם תה או הקפה האהוב עליכם.