מתכונים עם תמונה של פשטידת דובדבנים לבישול ביתי
העונה החמה קשורה תמיד לפירות וגרגרי יער עסיסיים שניתן לקטוף ולאכול ישירות מהגן. כאשר הרוויה הראשונה חולפת, תוכלו להשתמש בפירות לבישול מנות שונות, למשל, פשטידת דובדבנים, המתכון שלב אחר שלב עם תמונה שלה די פשוט. מכל מגוון המתכונים נותר לבחור את העוגה המתאימה ביותר לרשימת המוצרים או העדפות הטעם והמילוי החמוץ המתוק באף אחד מהם יהפוך את הקינוח בהחלט לתענוג גסטרונומי בלתי נשכח.
כללים להכנת עוגות דובדבן ביתיות
כשמערבבים פירות יער אדומים חמצמצים עם בצק מתוק, תמיד תוכלו לקבל קינוח טעים לתה. העיקרון של הכנת פירות יער לכל הסוגים פשטידות אותו דבר, אך ניתן לבחור את הבצק עצמו שונה, החל מפינוק מהיר וכלה בפשטידת ג'לי עם דובדבנים.
להכנת הגרגרים, פשוט שטפו אותם מתחת למים נקיים, הוציאו את הזרעים והשאירו לנקז במסננת. בשלב זה, הכינו את אבקת הסוכר על ידי טחינת הסוכר בבלנדר או במטחנת קפה. מוסיפים לדובדבנים את הסוכר המוגן והעמילן 10 דקות לאחר השטיפה. זה כל סוד הכנת המילוי.
אם אתם מתכננים לבשל פשטידה עם דובדבנים קפואים, עליכם לעשות את אותם הצעדים עם גרגרי היער, אך לאחר ההפשרה המקדימה.
את הבצק לפשטידה אפשר להכין עם שמרים, ביסקוויט, עלים, מצות, לחם קצר - יש הרבה אפשרויות. רצוי להשתמש בקמח דק לבישול ולנפות אותו תחילה.
הוסיפו תמיד מעט ונילין לכל סוג בצק כדי להעניק לעוגה טעם נעים ומזמין.
בצק סטנדרטי כולל בדרך כלל מרכיבים כמו קמח, ביצים, סוכר. מתכונים מסוימים עשויים לכלול מזונות נוספים כגון קפיר, חמאה, שמנת חמוצה או חלב חמוץ. הוסף טעם מעודן מיוחד כמו תוספים כמו קינמון, ליקר דובדבנים, מיץ לימון, שוקולד - אלה האפשרויות הטובות ביותר לשילוב עם גרגרי יער בשלים.
להכנת עוגה, יהיה זה חכם להכין פריטי עזר במטבח מראש - כפות, קערות עמוקות ללישת בצק, מערוך, מערבל, סכין חדה, מטרפה, תבנית אפייה ונייר אפייה במידת הצורך. .
איך מכינים פשטידת דובדבנים פשוטה
- 200 גרם קמח;
- 200 גרם סוכר;
- 4 ביצי עוף;
- 50 מ"ל שמן צמחי;
- מעט קינמון או וניל אם רוצים;
- 300-400 גרם דובדבנים, מגולען.
תהליך אפייה:
- ראשית עליכם לטרוף את הביצים בכל דרך נוחה, ואז להוסיף להם סוכר ולהמשיך בתהליך הקצפה. ניתן להתאים את כמות הסוכר לפי הטעם, אם ברצונך לקבל עוגה חמוצה, תוכל להפחית בבטחה את כמותה ל -150 גרם.
- מוסיפים לתערובת ונילין, מקמחים במנות קטנות וממשיכים לבחוש את הבצק העתידי.
- המרכיב האחרון הוא שמן צמחי. הכל חייב להיות מעורבב היטב כדי להשיג עקביות אחידה.
- הבצק צריך להיות נוזלי.יוצקים חצי לצורה המוכנה, ואז מניחים מעל את גרגרי היער שהוכנו בעבר ומכסים בשכבה העליונה של הבצק שנותר.
- חממו את התנור ל 200 מעלות צלזיוס ואפו בתוכו את הפאי למשך 25-30 דקות. התוצאה היא פשטידת דובדבנים טעימה מאוד ומעוררת תיאבון ממהרת.
מתכון פשוט לעוגת קפיר דובדבן
מאפים מבוססי קפיר נבדלים תמיד בפשטות ההכנה ובטעם המדהים. מוצר זה הוא אורח תכוף של מקררים, ומתכונים המבוססים עליו תמיד נוחים ופשוטים.
כדי ליצור מנה תצטרכו:
- כמות סטנדרטית של פירות יער עד 0.5 קילוגרם;
- חצי כוס סוכר למילוי;
- חצי חבילת קפיר;
- קורט מלח;
- עד חצי קילוגרם קמח;
- חבילת שמן;
- כפית אחת אבקת אפייה;
- וניל לפי הטעם.
איך מכינים פשטידת דובדבנים על קפיר:
- התחילו לבשל על ידי חרצנות הדובדבנים ושטיפת הגרגרים. בזמן שהמים והמיץ נגמרים תוכלו לעשות את הבצק.
- מוסיפים מלח, אבקת אפייה, חמאה רכה לקמח המנופה ויוצקים בהדרגה קפיר. הבצק צריך להיות רך, אך לא נוזלי, הוסיפו עוד מעט קמח במידת הצורך.
- ואז יש לרדד את התערובת, לחתוך אותה לרצועות דקות, שעל כל אחת מהן יש להניח את הדובדבנים בשורה ולפזר עליה סוכר.
- יש לעטוף כל רצועת בצק סביב המילוי ולצבוט אותה. זה צריך להיראות כמו לחמניות.
- נותר להכניס את הלחמניות המוגמרות בספירלה בתבנית אפייה עגולה. כדאי להתחיל להניח אותם מהמרכז.
- טמפרטורת האפייה של המנה היא בין 180-200 מעלות צלזיוס בין 40-45 דקות. נכונות יכולה להיקבע על ידי הופעת סומק במבחן. מפזרים את העוגה המוגמרת עם אבקת סוכר ומקשטים בפירות יער.
בזכות המתכון הזה עם תמונה, עוגת הדובדבנים מתגלה שלב אחר שלב לא רק טעימה להפליא, אלא גם מעניינת. זה יכול להיות מוגש על השולחן לאורחים או להתפעל מהמראה והטעם שלו עם המשפחה.
מתכון וידאו לפשטידת שמנת חמוצה עם דובדבנים
בישול קינוח במולטי קוקר
כדי להכין פשטידה תצטרכו:
- דובדבן לפי הטעם;
- שליש קילוגרם קמח;
- ביצים - 6 יח ';
- סוכר או סוכר מגורען - 300 גרם;
- בפרופורציות קטנות על ידי עמילן עיניים, חמאה, מלח, ונילין;
- פרורי לחם.
בישול פאי דובדבנים בסיר איטי הוא הדבר הכי קל ומהיר לעשות. אחרי הכל, טכנולוגיה חכמה תעשה הכל בשבילך.
- ראשית, כדאי להכין את הדובדבנים - שוטפים, מסירים את הזרעים, מכסים בסוכר ועמילן.
- הבצק יהיה ביסקוויט, לשם כך, הפרידו את החלמונים מהלבנים, היכו את האחרון לקצף עם סוכר. לאחר מכן הוסיפו את החלמונים, הקמח במנות, והמשיכו לבחוש את הבצק באופן אינטנסיבי. העקביות של התערובת המוגמרת צריכה להיות דומה לזו של חלב מרוכז.
- משמנים קערת מולטי-קוקר בשמן, מפזרים פירורי לחם ואז שופכים חצי מהבצק.
- מורחים את מילוי הדובדבן בסוכר באופן שווה על הבצק ומכסים אותו בשארית הבצק.
- בחרו במצב "אפייה", הגדירו את הזמן ל 55 דקות ופשוט המתינו עד לסיום התוכנית. מתברר פאי דובדבנים טעים למדי על פי מתכון זה עם תמונה שלב אחר שלב, אך עליכם להמתין עד שיתקרר לחלוטין במולטי קוקר עצמו.
אפשרויות אחרות להכנת פשטידות דובדבנים
חובבי הלחם הקצר יכולים להשתמש במתכון זה כדי ליצור תענוג לדובדבנים חמוצים.
לצורך הבדיקה תזדקק לסט מוצרים דומה לזה של פשטידה עם בצק קפיר, אך למעט מוצר חלב מותסס. תזדקק גם לביצה אחת ולהחליף את המסה הכוללת של סוכר ב 2-3 כפות. l. אבקת סוכר.
את הבצק לעוגת שורט עם דובדבנים מכינים לפי עקרון הטחינה.
ראשית, יש לערבב את כל המרכיבים ואז לנסות ללוש במזלג. 1/3 מהבצק חייב להיות עטוף בנייר כסף והוסתר במקפיא. בשלב זה מכניסים את יתרת הבצק לתבנית, מניחים מעליו את המילוי, ושפשפים את החלק הקפוא עם השכבה האחרונה מעל. אופים באותו אופן כמו פשטידת קפיר. הרבה יותר קל להכין פאי דובדבנים מבצק עלים, שבגינו קונים בסיס מוכן בחנות.