סודות הכנת פשטידות דובדבנים טעימות

הטעים ביותר הם פשטידות עם פירות או פירות יער, בפרט עם דובדבנים. ניתן לבשל פשטידות עם דובדבנים מכל בצק, ולאפות בתנור, בישול איטי, מיקרוגל ואפילו מחבת. במהלך הבישול, עקרות בית נתקלות בבעיה כמו דליפה ושריפה אחר כך של מיץ. אתה יכול להימנע מכך באמצעות כמה סודות. אז אנו מציעים מבחר מעוגות הדובדבנים הטובות ביותר.

קרא גם:מתכון לעוגת דובדבנים שיכורה עם תמונה שלב אחר שלב!

הכנת המילוי

יש לשטוף ביסודיות את הדובדבנים למילוי, ובמידת הצורך לחרוק אותם. עשו זאת במכונה או בדרך המיושנת, עם סיכת ראש. אם אתה מכין דובדבנים קפואים, עליך להפשיר אותם תחילה.

השלב הבא הוא עניין של טעם לכולם.

כדי להסיר את החמצמצות של הדובדבן ולמנוע את זליגת המיץ במהלך הבישול, מבשלים הטבחים למזוג את הדובדבנים שנוצרו עם סוכר לפי הטעם, להשאיר אותם למשך חצי שעה ואז לשים אותם על האש ולהרתיח אותם למשך 10 דקות. בחום נמוך.

ואז הכניסו אותו למסננת: השתמשו בפירות יער לפשטידות, והשאירו את הסירופ להשריה של העוגה או להכנת משקאות. אם אין זמן, אתה לא יכול להטעות את עצמך ופשוט לקחת ריבה כמילוי.

מתכון לעוגת דובדבנים בתנור

מתכון למי שאוהב בצק שמרים ואין לו שום בעיה להכין אותו:

1. שלבו חצי כוס מים וחלב (הטמפרטורה שלהם צריכה להיות חמה מעט יותר מהידיים שלכם, אך לא חמה, כדי שהשמרים לא יתבשלו) ודוללו עם 3 כפיות. שמרים (צריך טרי 25 גרם).
2. סוכר וקמח מוסיפים לשכונה בכף אחת. l. של כל מרכיב.
3. מערבבים היטב, משאירים את התערובת במקום חם למשך חצי שעה.
4. לאחר תום הזמן מוחדרים לבצק 2 כפות. l. סוכר, סע פנימה ביצה, 3 כפות. l. שמן חמניות, מנפים 2.5 כפות. קמח ומעט מלח. מהתערובת שהתקבלה יש ללוש את הבצק שלא נדבק לידיים, אך יחד עם זאת צייתני ורך.
5. את הבצק המוגמר מגלגלים ללחמנייה, מניחים בקערה זרועה קמח, מכוסים במפית ומשאירים אותה חמה למשך 40 דקות לגידול.
6. לאחר שחלף הזמן חותכים את הבצק ל -12 קולובוקים, מהם נוצרים אז עוגות שמנמנות.
7. הם שמים מעט על כל מעגל דובדבנים (באופן כללי, תזדקקו לכ- 0.6 ק"ג דובדבנים; כ- 1 כוס סוכר, תלוי כמה חמצמצה הדובדבן), כחצי כפית. סוכר, עמילן (רבע כפית), שיסמיכו את המיץ וימנעו את זרימתו החוצה.
8. יוצרים פשטידה ושולחים אותה לתפר נייר אפייה למטה במרחק של 1.5 ס"מ אחד מהשני.
9. השאירו את הפשטידות לנוח על התבנית למשך חצי שעה ואז, בעזרת מברשת, כיסו בביצה טרופה ושלחו לחימום מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות.

זמן האפייה של עוגות הדובדבן מבצק שמרים תלוי בתנור שלכם ויש לשלוט עליו.

עוגות פלומטיות

כדי להכין פשטידות עם דובדבנים, רכות ואווריריות, כמו מוך, עליכם לקחת מתכון של קפיר:

1. מחממים מעט קפיר (1 כף), יוצקים שמן צמחי (חצי כוס), מוסיפים כף, אותה כמות מלח ומערבבים.
2. מנפים קמח (0.5 ק"ג) למיכל נפרד ומערבבים עם שמרים (1/2 שקית יבשה). אם אתה משתמש בשמרים חיים, תחילה עליך להמיס אותם במים חמים.
3. יוצקים קפיר למסת הקמח, לשים את הבצק ומשאירים אותו לנוח 40 דקות במקום חמים.
4. בינתיים הכינו את המילוי.תזדקק לכ- 0.5 ק"ג דובדבנים.
5. יוצרים "נקניק" מהבצק המוגמר וחותכים אותו לכמה חתיכות קטנות, שממנו כדאי לרדד את העוגות.
6. לשים סוכר ומילוי על העיגולים, לצבוט את הקצוות, ליצור פשטידה ולשלוח לנייר אפייה למנוחה של 20 דקות.
7. לאחר מכן משמנים את הפשטידות בביצה טרופה ושולחים לאפייה בחום של 200 מעלות, תוך שליטה על התהליך.

כדי להסיר את המיץ שנוצר, במקום עמילן, אתה יכול להשתמש בתערובת של קמח ופירורי לחם, שאתה צריך לישון על המילוי.

פשטידות דובדבן במחבת

בדרך כלל הם אופים עוגות דובדבן בתנור. אבל אם זה לא שם, אתה יכול להשתמש במחבת:

1. במיכל עמוק, שלבו 0.4 ליטר קפיר, 2 ביצים, מעט מלח, 80 גרם סוכר וערבבו היטב.
2. במיכל נפרד, שלבו 2 גר 'סודה עם קמח מנופה (0.7 ק"ג), הוסיפו מנות למסת הכפיר ולשו את הבצק. זה צריך להיות צייתני ועדין.
3. השאירו את הבצק בצד לחצי שעה, ובינתיים הכינו מילוי של 0.8 ק"ג דובדבנים.
4. מפזרים את השולחן בקמח, מורחים עליו את הבצק המוגמר, מחלקים אותו לכדורים קטנים ומגלגלים אותו לעוגות שטוחות.
5. שמים את המילוי ומעט סוכר על כל עוגה שטוחה, הם מהדקים היטב את הקצוות.
6. במחבת מחממים את השמן, טובלים לתוכו את הפשטידות ומטגנים עד להזהבה.

העוגות המוגמרות מונחות על מפית כדי להסיר עודפי שומן ומוגשות.

פשטידות דובדבנים עלים בירה

אילו מתכונים לא ממציאים להכנת פשטידות דובדבנים. שקול גרסה של מאפים עלים מבצק עלים העשויים בירה. התוצאה תשמח אותך: לא רק עם טעם מדהים, אלא גם עם קרום פריך.

שיטת בישול:

1. מנפים קמח בכמות של 0.6 ק"ג עם שקף. מגררים 0.45 ק"ג מרגרינה על פומפיה, מחלקים ומגלגלים בקמח ואז טוחנים היטב לפירורים בידיים. יוצקים 1 כף. בירה (קחו זנים קלים) ולשו את הבצק בכף. ברגע שהבצק מפסיק להיות דביק, הוא מרדד לכדור ונשלח למקרר לשעתיים.
2. לאחר שחלף הזמן הבצק נשלף והלישה ממשיכה בידיים עד שהדביקות נעלמת ומוסיף קמח במנות (כ- 0.2 ק"ג).
3. את הבצק המוגמר לא מרדדים דק וחותכים לחתיכות מרובעות. על כל אחד מהם מניחים מילוי דובדבנים (זה ייקח בערך 3 כפות. דובדבנים), הוסיפו חצי כפית. סוכר ועמילן. מהדקים את הקצוות כך שהם יוצרים קציצות משולשות או מרובעות
4. חורים עשויים מעל (זה ימנע מהבצק להיסדק במהלך האפייה) ונשלח למשך 30-40 דקות. בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.

אם יש לך שאלות בעת הכנת עוגות דובדבן, הסרטון יעזור לך להבין את זה. באמצעות המתכונים המוצעים תוכלו להכין עבור יקיריהם פשטידות טעימות עם מילוי דובדבנים על פי כל הכללים.