מתכון לריבת תפוחים בגרסאות שונות
מה לעשות עם קציר טוב של תפוחים שגדלים בגינה שלך ללא שימוש בחומרים כימיים? מצא את המתכון המועדף על ריבת תפוחים במחברת שלך והכין קינוח לכל המשפחה. ישנן אפשרויות רבות להכנת מטעמים, ואנו נציג את הפופולאריים והמשתלמים ביותר.
תפוחים משתלבים היטב עם פירות וגרגרים אחרים מהגינה שלכם. תוספת פירות הדר תעניק לחומר העבודה טעמים חדשים. עקביות הריבה יכולה להיות שונה לא רק בטעם ובמתיקות, אלא בעקביות.
מתכון לריבת תפוחים לתנור
אם משתמשים בתפוחים מזן חמוץ מתוק לריבה, הכפל את כמות הסוכר ב -1.5.
תהליך בישול:
- שוטפים תפוחים מתוקים היטב מתחת למים זורמים, מייבשים, חותכים ומסירים את הזרעים. על פי העדפה אישית חותכים את הפירות באותו גודל לקוביות או פרוסות שאינן עבות יותר מ -5 מ"מ. כתוצאה מההליך יישארו לריבה רק 1.5 ק"ג תפוחים.
- מניחים תפוחים על תבנית עם נייר אפייה ומכסים בסוכר בצורה אחידה. לא נוסיף מים ונערבב את תכולת נייר האפייה.
- חממו את התנור והגדרו את הטמפרטורה ל -250 מעלות צלזיוס. מניחים את נייר האפייה עם תפוחים למשך 20 דקות.
- הוציאו מיכל עם תפוחים ובדקו כיצד המיץ משתחרר מהפירות. כאשר תחתית תבנית התבנית מכוסה לחלוטין במיץ, מערבבים היטב את הפירות. אסור להישאר בסוכר יבש במיכל.
- הורידו את טמפרטורת האפייה ל -220 מעלות צלזיוס והמשיכו בבישול הריבה.
- לאחר 10 דקות מערבבים שוב את התפוחים הפרוסים וטועמים. אם תמצאו אותם לא ממותקים, תוכלו להוסיף עוד סוכר. זמן הכנת הקינוח 40-50 דקות.
ברגע שהמיץ התאדה לחלוטין, ופרוסות התפוחים מכוסות בקצף, הפינוק מוכן. הגיע הזמן להכניס את הריבה לצנצנות ולסגור את המכסים.
אל תשמור את נייר האפייה עם תפוחים בתנור זמן רב מדי. במקום ריבה מקבלים קרמל תפוחים.
מתכון לריבת תפוחים בסיר איטי
קל ופשוט להכין ריבת תפוחים בסיר איטי. בנוסף לתפוחים וסוכר, אנחנו זקוקים לעוד קצת מים. עבור 2 ק"ג פירות בשלים, הכינו 1 ק"ג סוכר ו- 200 מ"ל מים או מרק תפוחים.
שלבי הכנת הקינוח:
- מקלפים וחותכים את התפוחים. מכניסים את הפירות המוכנים לקערת המולטי-קוקר.
- יוצקים את קליפת התפוח עם 250 מ"ל מים ומרתיחים 10 דקות. מצננים מעט ומסננים את המרק.
- יוצקים סוכר לקערת המולטי קוקר ויוצקים פנימה את מרק התפוחים.
- הגדר את מצב "כיבוי" והפעל את המולטי-קוקר למשך 60 דקות.
- פותחים את המכסה ומערבבים היטב את הריבה.
- בחרו במצב "אפייה" והמשיכו לבשל את הפינוק למשך 40 דקות נוספות. מערבבים 3 פעמים במהלך הבישול.
- לאחר סיום תהליך הבישול מורחים את הריבה לצנצנות יבשות מוכנות. עטוף אותם.
ריבת תפוחים ללא סוכר
כאשר מאבחנים סוכרת, יש להפחית באופן דרסטי את צריכת המזונות המכילים סוכר או לנטוש לחלוטין ממתקים וקינוחים. מה עושים עם קציר גדול של תפוחים ואיך מכינים מהם קינוח טעים ובריא.
ב 100 גרם ריבת תפוחים ללא סוכר, רק 38 קק"ל, אין שום חלבונים ושומנים.
שלבי בישול:
- לריבה, בחרו תפוחים מתוקים בשלים. גם פירות שנפלו לקרקע יעשו זאת.
- יש לשטוף היטב את התפוחים, להסיר קליפות, ליבות וכל האזורים הפגועים. חשוב שלכלוך וריקבון לא ייכנסו לקינוח.
- מניחים את הפירות הפרוסים בסיר עם תחתית עבה. הוסף מעט מים.
- תפוחי זמן רתיחה 15 דקות תוך ערבוב רגיל.
- הניחו לחומר העבודה להתקרר לחלוטין ושפשפו היטב במסננת.
- המשך בבישול רסק התפוחים עד שהוא מסמיך על אש נמוכה. אל תשכח לערבב בעזרת מרית עץ.
- מכניסים את הרסק המבושל לצנצנות שעברו סטריליזציה מראש ומפסטרים בתנור למשך 20 דקות, מכוונים את הטמפרטורה ל 100 מעלות צלזיוס.
הכמות הגדולה של פקטין בריבת תפוחים ללא סוכר מסייעת בשטיפת חומרים מזיקים.
מתכון לריבת תפוחים לחורף לפשטידות ופשטידות
הריבה שהוכנה למתכון זה מתגלה כלא רק טעימה, אלא גם סמיכה. זהו מעדן כזה המושלם להכנת פשטידות ופשטידות. אנו זקוקים ל -2 ק"ג תפוחים שכבר קלפו, ליבה וזנבות ו -500 גר 'סוכר.
טוחנים תפוחים מוכנים בעזרת מטחנת בשר או בעזרת פומפיה. שמים את מסת התפוחים בקערה עמוקה או בסיר ומבשלים בלי להוסיף מים.
תוכן האגן, תוך ערבוב מתמיד, מתחמם בהדרגה עד שהנתחים הופכים שקופים. טוחנים את התפוחים שוב, הפעם באמצעות בלנדר.
מוסיפים סוכר לעיסה, מנמיכים את האש לנמוכה וממשיכים לבשל עוד 40 דקות. מכניסים את הריבה הסמיכה והכהה מעט לצנצנות וסוגרים. הקינוח נשמר בתנאים רגילים.
תפוחים עם תפוזים
הטעם של ריבת תפוחים מתגלה בצורה אחרת לגמרי כשמוסיפים תפוז. הריח והטעם של הקיץ והחורף משולבים לשלמות אחת.
מרכיבים לקינוח:
- תפוח קשה - 2 ק"ג;
- כתום בינוני - 2 יח ';
- קילוגרם סוכר מגורען.
שלבי בישול:
- לקבלת ריבה, בחרו תפוחים בשלים צפופים ללא עקבות ריקבון. קליפה וליבה. חותכים לקוביות בינוניות.
- תפוזים לשטוף ולייבש היטב. מוציאים את הגבעול וחותכים למספר חלקים עם הקליפה. הסר את הזרעים, וגלול את העיסה במטחנת בשר.
- מניחים את מרכיבי הריבה בקערה עם תחתית עבה. רְתִיחָה. מערבבים את המסה ומבשלים 50 דקות.
- הריבה מוכנה כשהסירופ כמעט ולא מתנקז מהמרית.
- בעודו חם מורחים את הריבה בצנצנות וסוגרים. הפינוק נשמר במקרר.
מתכון לריבת תפוחים ומשמשים
להכנת ריבה כזו, יש צורך להכין תפוחים חמוצים ומתוקים ומשמשים עסיסיים בשלים. יהיה צורך בסוכר יותר מאשר בעת הכנת ריבת תפוחים רגילה.
לאחסון ארוך של ריבה, עליו להיות ארוז חם בפחיות.
עבור 1 ק"ג תפוחים ו- 0.5 ק"ג משמשים, יידרש 1.6-1.7 ק"ג סוכר.
שוטפים היטב תפוחים בשלים, מסירים את הליבה, מקלפים. שוטפים, מייבשים ומסירים משמשים. השתמש בקובץ סכין למעבד מזון כדי לקצוץ את הפירות.
הכניסו פירות קצוצים לסיר עם תחתית עבה, הרתיחו ובשלו 20 דקות. השתמשו במרית עץ לבחישה. טוחנים את המסה המבושלת בעזרת בלנדר. יוצקים סוכר למחית התפוחים ולמשמש.
לישה היטב, המשיכו לבשל את הריבה על אש בינונית במשך 25 דקות. שים את המעדן המוכן החם בצנצנות יבשות סטריליות.
ריבת תפוחים עם חלב מרוכז
האם ניסיתם פעם ריבת תפוחים שהוכנה עם חלב מרוכז? לֹא? אז הגיע הזמן לבשל ולטעום מעדן יוצא דופן.
שטפו וייבשו חמישה קילוגרמים של תפוחים בשלים. הסר את העור והזרעים. חותכים את העיסה המקולפת לחתיכות בינוניות.
מכניסים את הפירות המרוסקים לקערה עם תחתית עבה ומוסיפים 200 מ"ל מים. העלו באש והביאו לרתיחה.מבשלים את החומר במשך 40 דקות. במהלך תקופה זו התפוחים יתבשלו ויהפכו למחית.
אם תבחרו במגוון מתוקים של תפוחים, הוסיפו למחית 100 גרם סוכר. עבור זנים חמצמצים ניתן להגדיל את כמות הסוכר, אך לא הרבה. יש לזכור כי עדיין ישתמשו בחלב מרוכז על פי המתכון.
להכנת ריבת תפוחים יש להשתמש רק בחלב מרוכז מחלב טבעי.
מערבבים את הפירה עם סוכר ומביאים לרתיחה. פתח פחית חלב מרוכז והוסף לתפוח העץ. מערבבים היטב ומביאים שוב לרתיחה.
טוחנים את ריבת התפוחים בעזרת בלנדר לקבלת אחידות חלקה יותר. המתן עד שהמטפל יצטנן לטמפרטורת החדר והעבירו לצנצנות נקיות ויבשות. קינוח כזה אינו כפוף לאחסון ארוך טווח, אז שלחו את המיכל עם הריבה לאחסון במקרר.
מתכון לריבת תפוחים עם לימון וג'ינג'ר
ריבת תפוחים עם ג'ינג'ר ולימון היא לא רק טעימה, אלא גם קינוח מרפא.
מרכיבים לריבה:
- תפוחים חמוצים מתוקים - 3 ק"ג;
- כפית ג'ינג'ר קצוץ;
- 500 מ"ל מים טהורים;
- 2 כפית גרידת לימון;
- מיץ לימון 75 מ"ל;
- סוכר - 2 ק"ג.
הליך הכנת קינוח:
- שוטפים ומייבשים תפוחים שלמים ללא נזק.
- מניחים פירות בסיר עמוק ומוסיפים מים.
- מבשלים על אש בינונית 20 דקות עד שהם רכים.
- כשהפירות התקררו יש למרוח אותם דרך מסננת.
- יוצקים סוכר לתפוח עץ, מוסיפים את שאר המרכיבים. מערבבים היטב.
- מבשלים את הריבה על אש בינונית במשך חצי שעה.
הריבה נעשית כאשר תכולת הסיר מצטמצמת ב- ¼ והמחית הופכת לשקופה.
בנוסף לאפשרויות ריבת התפוחים שהצענו, ישנם מתכונים רבים אחרים. תפוחים משתלבים לטעמם עם אגסים, דלעות, קישואים, בננות. מתבלינים מוסיפים לריבה קינמון, ונילין, ציפורן, פלפל אנגלי, ובזיליקום.
תודה על המתכון. בישלתי בפעם הראשונה ויצא טעים מאוד. בישלתי לפי המתכון הראשון. עכשיו תמיד אשתמש במתכון שלך.