הכנת מנות אבוקדו

אבוקדו נחשב לפירות חטיפים. הוא לא נאכל כמו תפוזים או בננות, מכיוון שאבוקדו מכיל כ -30% שומן רב בלתי רווי. האצטקים החלו לטפח פרי זה כבר במאה ה -3 לפני הספירה, הם כינו את האבוקדו "שמן יער". כשהספרדים הפליגו לדרום אמריקה, הם כינו את הפרי הזה "אגס תנין" בגלל עורו המקומט וצורתו. קרא את המאמר: יתרונות ונזקים של אבוקדו לגוף האדם!

השימוש באבוקדו בבישול

בשל אחוז השומן הגבוה באבוקדו, הם משמשים לבישול להכנת רטבים וסלטים. אבוקדו נמצא בשימוש נרחב במטבח הספרדי, הקובני והמקסיקני. הרוטב המפורסם ביותר המיוצר באבוקדו הוא גוואקמולה.

כדי להכין אותו תצטרך:

• פרי אבוקדו;
• מיץ לימון;
• כוסברה;
• שום;

אבוקדו מתחמצן במהירות באוויר, ולכן יש לפזר אותם במיץ לימון או להוסיף לו חומצה אחרת. את האבוקדו הקצוץ מכניסים למיקסר ומקציפים עד למחית. ואז מוסיפים כוסברה ושום לפירה, כמו גם מלח ופלפל לפי הטעם. גם מרכיבים אלה נמעכים. גוואקמולי מוכן. ניתן להוסיף כל תבלינים לרוטב זה, למשל צ'ילי. נהוג לאכול רוטב חם יחד עם צ'יפס מופת - חטיף מקסיקני לאומי.

הכנת סלט אבוקדו

אבוקדו משמש גם בסלטים.

אבוקדו להכנת סלט צריך להיות בשל, לפירות לא צריכים להיות כתמים חומים. כדי לבחור אבוקדו טוב, לחץ עליו באצבע. העור חייב להיות יציב ולהשיב במהירות את צורתו המקורית.

טעמו של פרי זה משתלב עם שרימפס. לסלט מוסיפים גם צלפים. המלח שלהם מנטרל תווים לא נעימים בטעם האבוקדו. מפזרים את הסלט עם מיץ לימון.

המבטא הצבעוני העיקרי בסלט יהיה פלפל אנגלי אפוי. על מנת לבשל אותו מחממים את התנור לטמפרטורה הגבוהה ביותר האפשרית. הפלפלים האפויים קלופים וחותכים לרצועות דקות.

את הסלט מערבבים ומתבלים בשמן זית ומיץ לימון.

זכור את שלושת העקרונות הבסיסיים של הכנת מנות אבוקדו:

• אתה יכול לקנות פרי בוסר אם אתה מתכוון לבשל מנה בעוד כמה ימים;
• תמיד להוסיף מיץ לימון לאבוקדו;
• אבוקדו משתלב היטב עם פירות ים.

כל הפירות האקזוטיים מיובאים לארצנו בשלים, כך שאפשר לעטוף אבוקדו בנייר עיתון או נייר אטום ולהשאיר בחדר חם למשך שלושה ימים. עד תאריך החג הפרי יבשיל ויהיה מוכן לאכילה.