סלרי לבריאות ויופי
פתחו כל ספר על אורח חיים בריא, אכילה נכונה או איך להוריד קילוגרמים עודפים, ובהחלט תראו שם אזכור. על סלרי... צמח זה לא רק שימושי. חלק מתכונותיו, כמו תכולת קלוריות שלילית, היכולת להחליף מלח במזון, להסיר קרינה מהגוף, הן ייחודיות באמת. לכן השימוש בסלרי הופך פופולרי יותר ויותר בענפים שונים. ובימי קדם אף האמינו כי הצמח מביא אושר.
הרכב ותכולת הקלוריות של סלרי
הערך התזונתי הוא בעיקר פחמימות, סיבים תזונתיים, ואחריהם חלבונים, ויש מעט מאוד שומן בירק. ההרכב הכימי של המוצר מאפשר לך להשתמש במנות מהתרבות במזון, כמו גם להשתמש בו לשיפור הבריאות. החלק העיקרי שלה מורכב מ:
- יסודות קורט (נתרן, אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום);
- ויטמינים (קבוצות B, K, A, E);
- שמנים חיוניים;
- קרוטן;
- ויטמין סי;
- אספרגין;
- חומצה ניקוטינית;
- טירוזין ואחרים.
בשילוב כל מה שמכיל סלרי, אנו יכולים לדבר על הצורך לאכול אותו כדי להגביר את כוחות המגן והתומכים של הגוף, מילוי מערכות פנימיות עם חומרים ותרכובות שימושיות.
תכונות שימושיות של הצמח
בנוסף לתכונותיו התזונתיות, יש לתרבות מספר הבדלים חיוביים אחרים. מומלץ להשתמש בו לצעירים כדי לשמור על חסינות, ביצועים, מצב רוח טוב. אך היתרונות של סלרי לגוף האדם בגיל מבוגר בולטים במיוחד.
היתרונות הכלליים של נציג זה של ממלכת הצמחים הם הפונקציות הבאות:
- נוגדי דלקת (בגלל הפוליסכרידים הכלולים);
- תומך בני נוער (נוגדי חמצון בהרכב מגנים על רקמת התאים מפני נזק, ניאופלזמות ממאירות);
- ניקוי (פקטינים מסייעים לסילוק רעלים, תרכובות רדיואקטיביות, ניקוטין, אלכוהול, סמים מהגוף);
- חסינות תומכת (מיץ צמחי בשילוב עם דבש מכיל מינון ויטמינים אופטימלי);
- חילוף חומרים מנרמל (חלבונים, חומצות שומן של המוצר מתעכלים בקלות, סלרי שימושי מאוד לקיבה, למעיים);
- שיפור העוצמה (מרכיבי גוון הירקות מעלה, משמשים כמעין אפרודיזיאק לגברים ולנשים).
כמו כן, לירק יש השפעה חיובית על חיזוק דפנות כלי הדם, מנרמל את לחץ הדם, הכולסטרול, רמות ההמוגלובין בדם. ההבדלים במה שהוא סלרי שימושי, כיצד להשתמש בו תלויים בסוג הצמח, במאפייני הרכב חלקיו.
סוגי סלרי
המין והמגוון הזני של נציג הירקות מונה כ -17 נציגים. ההבדל העיקרי טמון בביטוי של אחד מחלקי הצמח: שורש, גבעולים או עלים. הנפוץ ביותר הוא זן הגזע (פטוליאט), שגדל לרוב על ידי גננים.בנוסף, נעשה שימוש בזן השורשים, כמו גם בסלרי עלים, שתכונותיו המועילות משמשות בבישול, ברפואה העממית.
סלרי גבעול
סוג זה של צמח, הנקרא גם עלי כותרת, נבדל על ידי נוכחותם של גבעולים עסיסיים גדולים. עלי הכותרת יש טעם קליל ונעים למדי, ארומה; הם נאכלים כמעט בכל צורה שהיא. נציג הגזע הנפוץ ביותר הוא סלטים, כמו גם במרקים, מנות שניות.
היתרונות והנזקים של סלרי גבעולי, כמו גם תכונות הטיפוח, זכו כבר זמן רב להערכה מצד גננים, שפים וצרכנים רגילים. זה לא בררני לגידול בגינה או בעציצים. על אדן החלון... הערך התזונתי נקבע על ידי כמות גדולה של סיבים, מינרלים, ויטמינים, כמו גם חומצה פולית, מה שמועיל מאוד לנשים. סלרי גזע לבטן שימש אפילו את אבותינו הרחוקים.
ניתן לקנות גבעולי צמחים בשוק או בסופר. וכדי לקבוע את איכות ובשלות המוצר, מומלץ לשבור את אחת הגבעולים בתנועה חדה. בירק טוב ובשל, שבירה מלווה במחץ נשמע.
סלרי עלים
לזן העלים אין שורשים או גבעולים עצומים; הוא מיוצג על ידי כתר שופע של צמיחה ירוקה. ירקות סלרי, שתכונותיהם המועילות כלולות בעלים, משמשים בבישול כתבלין ריחני. בצורה של תיבול, הם מוסיפים לסלטים, תוספות, מרקים; עלים גולמיים הם קישוט מצוין למנות מוכנות.
למעשנים או מי שפרשו מהתמכרות זו ורוצים להוציא ניקוטין מהגוף מומלץ לאכול את העלים. בחקר היתרונות של עלי סלרי לקטגוריה זו של אנשים נקבע כי הם מסירים ביעילות רעלים, רעלים ומגנים מפני האיום של אונקולוגיה.
זן זה אינו פופולרי כמו זן הגזע, אך ערכו לגננים נעוץ בבשלתו המוקדמת ובבציר הרב. לאנשים הסובלים ממאמץ יתר על העצבים, מומלץ לאכול סלרי לעיתים קרובות יותר. עלים, שבאמצעותם הם מנסים לעשות הרגל יומיומי, יורידו את רמת הורמוני הלחץ, ינרמל את לחץ הדם וירחיבו את כלי הדם.
סלרי שורש
יבול השורש של הצמח בעל צורה עגולה או מלבנית, הוא מסיבי למדי, בעל טעם מריר, ארומה עשירה. כמו זנים אחרים, משתמשים בו גם בסלטים טריים, הוא מיובש, מוחמץ, מוסף למרק, הוא נחשב כתוספת טעימה למנות דגים או בשריות. מאפיין של השימוש בו בבישול הוא היכולת להחליף מלח בתועלת הרבה יותר גדולה.
בין העובדות המעניינות מהעבר בולטת המסורת של הצגת מנות מבוססות סלרי לזוג הטרי. שורשי הצמח משפרים, מרפאים את העוצמה הגברית. ולנשים, מומלץ לשמור על גזרה יפה, לשפר את מצב הציפורניים, השיער, העור. צוינה ההשפעה החיובית של מזון מזני שורש על קשב, ראייה, זיכרון אצל מבוגרים וילדים.
בכל ימות השנה תוכלו לקנות את שורשי הצמח בחנויות, בסופרמרקטים. במקרה זה, נבחרים פירות כבדים יותר בעלי משטח שטוח ללא מספר גדול של כניסות. בנוסף, שורש סלרי מיובש, השימוש בו מאוד נוח ושימושי.
השימוש בסלרי בבישול
מכיוון שתרבות הירקות נפוצה בכל היבשות (למעט אנטארקטיקה), משתמשים בה כמעט בכל המטבחים בעולם. פופולריות כזו נגרמת לא רק מהיתרונות הייחודיים של הצמח לגוף, אלא גם מהטעם והארומה הנעימים של תרבות הירקות. ועקרות בית וטבחים מעריכים את האפשרות להשתמש בו בכל צורה שהיא: גלם, מבושל, מטוגן, אפוי, מאודה, כתיבול ואחרים.
כאשר מחליטים כיצד להשתמש בסלרי בבישול, נלקחת בחשבון עובדת השמירה המקסימלית על חומרי המזון של הרכב בגבעולים, בעלים ובשורשי הגלם. עלי כותרת טריים משמשים כמרכיב בסלט, כתוש כתוספת למנות בשריות, יכול לשמש בסיס והכנה למגוון חֲטִיפִים.
העלים והשורשים משמשים לעתים קרובות כתבלין לכל מיני מאכלים. לשם כך הם מרוסקים מאוד או מיובשים, מה שמאריך משמעותית את זמן האחסון של המוצר. סלרי מיובש, שהשימוש בו נוח מאוד מלכתחילה, משמש כתוסף טעם מעולה, ארומטי לרטבים, מרקים, תוספות, בשר, דגים; הוא משמש לעתים קרובות לכבישה ולכבישה של מלפפונים, חצילים וקישואים.
כדי לשמור על גבעולים טריים ארוכים יותר, הם מונחים במים קרים ובצורה זו במקרר.
תוכלו להתפנק בחורף על ידי הכנת סלרי כבוש. היתרונות והנזקים בשיטת בישול זו נשמרים כמעט לחלוטין. לרוב, נבחרים זני שורשים לבישול, אך עקרות הבית משתמשות גם בחטיפים כבושים עלים וגבעולים.
משקאות סלרי
וריאציה כיצד להשתמש בשורש סלרי בבישול למטרות רפואיות או לשמירה על נעורים, בריאות, מניעה של מחלות רבות היא השימוש היומיומי בתה ומיץ מירק. הם משתנים טובים ומשמשים לרוב ל:
- שליטה במדדי משקל גוף;
- ניקוי הגוף מחומרים מזיקים;
- להילחם נגד נפיחות, עצירות.
תה סלרי יהווה תוספת יעילה לדיאטת ניקוי. מומלץ לשתות אותו בבוקר על קיבה ריקה, קרה או חמה. שימוש אופטימלי - בקורסים של 2-3 שבועות ובהפסקה בחודש.
משקה תה מוכן באופן הבא:
- הגבעולים נשטפים, קצוצים דק;
- מביאים לרתיחה מים;
- 3-4 ייחורים קצוצים מונחים במים רותחים, האש מצטמצמת;
- תה מבושל במשך 5-10 דקות;
- הנוזל מוסר מהאש, מקורר, מוזרק למשך 10-15 דקות.
כדי לשפר את היתרונות והיעילות של תה, הוסף לימון, ג'ינג'ר, סוכר לפי הטעם.
מיץ טרי שומר על כל היתרונות והנזקים של סלרי גבעול, בישולו, השימוש בו אינו גורם לקשיים ועלויות זמן מיוחדות. אם יש לכם מסחטת מיץ, התהליך כולו ייקח כמה דקות, אתם רק צריכים להניח את הגבעולים הקלופים בקערת החיתוך. תזונאים ממליצים לשתות מיץ לפני הארוחות בבוקר על קיבה ריקה (100 גרם מיץ) או 2-3 כפות גדולות 3 פעמים ביום. כדי לגוון את טעם המשקה, תוכלו להכין קוקטיילים בתוספת עשבי תיבול, ירקות, פירות אחרים.
השימוש בסלרי בקוסמטיקה
קוסמטיקאיות, העונות על שאלות האם סלרי טוב לנשים, מציינות את השפעתו החיובית על העור, הציפורניים, השיער. כדי לשפר את מצב חלקי הקרניים והשיער, משתמשים בדרך כלל בירק בצורה של מזון או משקאות. כדי להדק חזותית, לנקות את העור, להחזיר את נעוריו, מכינים חלקות, אפילו גוון, קרמים לשפשוף ומסכות.
לכל סוגי העור מתאים טוניק ניקוי, אותו מכינים על ידי שפיכת מים רותחים על גזרי ירקות קצוצים, הזרקה של 3-4 שעות, והטלה. שורש סלרי מיובש שימושי ליופי, שהשימוש בו כשפשפש יעזור לחדש את האפידרמיס העליון, להסיר זיהומים. דחיסת גזה עשויה ממיץ טרי, המונח על פנים נקיות למשך 15-20 דקות.
מסכת סלרי לעור יבש ונורמלי מכינים מגבעולי צמח טחונים, שיבולת שועל קצוצה, שמנת, שמן צמחי. עם משטח עור שמן ומשולב, מיץ הגזע מעורבב עם קמח שעועית, קמומיל בית מרקחת. תערובת של ירקות ירוקים, גבינת קוטג ', דבש, שמן חוחובה תסייע בהפגת עייפות, נפיחות. אתה יכול לנקות את הדרמיס הבעייתי עם מסכה, הכוללת מיץ צמחים, חימר, מיץ אלוורה.
שמן אתרי סלרי מוכן מזרעי הצמח, השימוש בו עוזר לשיפור תפקוד הכליות והכבד, העלמת רעלים, הפחתת נפיחות, טמפרטורה, דלקת והרגעת מערכת העצבים.
השימוש בסלרי ברפואה המסורתית
לטיפול בגוף בשיטות עממיות משתמשים בכל מיני הצמח. הכנת חליטות, מרתחים, מיצים, קרמים משורשים יבשים, עלים, גבעולים. סלרי ברפואה העממית משמש למאבק במחלות בדרכי העיכול, במערכת המין ובתגובות אלרגיות.
עבור נשים הירק שימושי לבריאות ויופי, לגברים משתמשים בו לשיפור העוצמה, מניעת דלקת הערמונית, אדנומה והפחתת משקל עודף. הצמח יכול לשמש גם ילדים צעירים, הוא משפר את התיאבון, השינה, תנועתיות המעיים.
תמיסת סלרי מוכנה על ידי שפיכת שורש כתוש (2-3 כפות גדולות) עם מים (200 מ"ל), והתייצבות במשך 2-3 שעות. אתה יכול להתעקש על קנה השורש על וודקה, אלכוהול, בצורה זו הוא משמש כתוסף לקוקטיילים. העירוי יעיל לאלרגיות, נדודי שינה, שיגרון, צנית.
עם דלקת קיבה, כיב פפטי, מרתח של סלרי הוא שיכור. היתרונות והנזקים של משקה כזה כמעט זהים למיץ טרי. 20 גרם שורש כתוש מעורבב עם מים רותחים, מבושל על אש בינונית במשך 5-7 דקות, מוזרק למשך 9-10 שעות. קצב המרק היומי הוא 2 כפות גדולות 3 פעמים ביום. ישנם מקרים ידועים של טיפול במקפיא בבית באמצעות מרתח מהתרבות. לשם כך, 250 גרם של מוצר מיובש מבושלים במים למשך 10 דקות, מקוררים, אזורים מכוסים קפואים שקועים בו. יתר על כן, העור הפגוע מטופל בשומן אווז למשך שבוע.
סלרי מיובש משמש לעתים קרובות במתכונים עממיים שתכונותיהם המועילות נלקחות מקני שורש ועלים. בצורה זו ניתן לאחסן את הירק לאורך זמן. במקביל נשמר אחוז גדול של ויטמינים ומיקרו אלמנטים חשובים. על ידי ערבוב מיץ ירקות עם חומץ ומלח, מתקבל חומר קרם. זה מרפא ביעילות פצעים, מקל על גירויים בעור ומטפל בדלקות מוגלתיות.
סלרי: מי הוא התווית
הקטגוריות של אנשים שאינם רוצים לצרוך מוצרי סלרי כוללים:
- נשים בהריון;
- אמהות מיניקות;
- שיש להם אבנים בכליות;
- סובלים מאפילפסיה;
- סובלים מדליות, טרומבופלביטיס.
הפגיעה של סלרי בגוף עשויה להיות בחוסר הסובלנות של חומרים מסוימים בצמח. במקרים נדירים שמנים אתרים עלולים לגרום לאלרגיות או לבעיות במעיים. כדי למנוע את ההשפעה השלילית של המרכיבים, מומלץ להתחיל את היישום במינונים המינימליים. הפסק לקחת אם המצב מחמיר.
בהתחשב בכל האזורים בהם משתמשים בסלרי, ניתן לטעון שהוא מבוקש ופופולריות רבה. יתרונותיו גדולים פי כמה מהפוטנציאל להשלכות שליליות. בנוסף, הירק טעים וארומטי מאוד. תכונותיו התזונתיות, הקוסמטיות, המרפאות ותכונותיו מוערכות בצדק על ידי נשים, גברים ואפילו ילדים.
לרדת במשקל עם סלרי - וידאו