זה חשוב וכולם צריכים לדעת - לבדוק דבש על טבעיות בבית
רבים מאיתנו קונים דבש לא רק כפינוק טעים, אלא גם למטרות רפואיות להצטננות ומצבים דומים. אבל רק מוצר כוורת טבעי יהיה ממש שימושי, טעים ומרפא. ישירות בקנייה, לא תמיד ניתן לקבוע את הטבעיות, אך בדיקת הדבש בבית תוודא את איכותו, או להיפך. לשם כך אינך זקוק לשום ציוד מיוחד או כלים ספציפיים. אתה יכול גם לבדוק דבש שנרכש באמצעות מוצרים רגילים שנמצאים בכל מטבח, או חפצים ביתיים פשוטים.
סימני דבש איכותי
- רֵיחָנִי. הריח תלוי באבקה של איזה צמח הדבורים אוספות, אבל הוא תמיד שם. ואילו מוצר מזויף כמעט ולא מריח.
- עבה, במיוחד בחורף. רק דבש טרי נוזלי, בעוד כמה חודשים הוא מסמיך והופך לציפוי סוכר.
- מתוק, עם תחושת צריבה קלה אחרי הטעם. דבש מזויף לעתים קרובות טעם מתוק מדי עם טעם לוואי של קרמל.
- עקביות עדינה הומוגנית, ללא דגנים.
הזיופים הנפוצים ביותר הם כאשר דבש מדולל במים או בסירופ מתוק. וכדי להפוך אותו לעבה מוסיפים עמילן ומעבים אחרים. ועוד עובדה מעניינת. משקל צנצנת ליטר עם דבש צריך להיות לפחות 1400 גרם. אם יתברר פחות, ברור שמדובר בדבש מדולל באיכות נמוכה.
בדיקת דבש בבית - דרכים יעילות
רק כוורנים לא יכולים להיות ספקות לגבי טיב הדבש שלהם. נותר לנו לקחת את המילה שלהם על כך, או לבצע, כביכול, בדיקה לאחר מעשה, להביא צנצנת דבש הביתה.
אז, כדי לקבוע את הטבעיות של הדבש יעזור:
- לחם. בדבש מדולל במים הוא יהפוך לחמצמץ ובדבש טבעי הוא פשוט יתנפח, סופג אותו.
- מפית נייר. טיפת דבש לא תתפשט עליו, בעוד שזיוף מדולל יטשטש וירטיב את כל המפית.
- חוט, אבל לא פשוט, אבל חם. טבול בדבש מזויף, זה יגרום לו להישרף. המסה ממגע עם חם תשחיר וריח שרוף אופייני יופיע. דבש טבעי לא יישרף, אלא פשוט נמס ונהיה נוזלי.
- יוֹד. אם אתה ממיס דבש במים ושומט יוד, אז שום דבר לא קורה. אבל זיופים עם עמילן יהפכו לכחולים.
- אַמוֹנִיָה... ניסוי דומה עם דבש טבעי מדולל במים לא יתן תוצאות. אך אם הפתרון מתכהה, מדובר במוצר באיכות ירודה עם עמילן כמעבה.