כרוב מבושל עם תפוחי אדמה - המתכונים הטובים ביותר
ספר חכם אחד אומר שעדיף לבשל תבשיל ירקות באהבה מאשר שור משמין עם שנאה. מעדן עתיק מדהים - כרוב מבושל עם תפוחי אדמה - מושלם לארוחה עם המשפחה או החברים. ארומה מעודנת, טעם נעים עדין, ערך תזונתי ויתרונות שלא יסולאו בפז לגוף. מה יכול להיות טוב יותר מאשר ירקות מבושלים שעשויים באהבה? ואם מוסיפים להם מעט בשר ותבלינים, מקבלים מוצר לבבי נפלא.
עקרות בית מנוסות יודעות כמובן מתכונים רבים כיצד לתבשיל כרוב ותפוחי אדמה כדי להפתיע את בני ביתם וחבריהם. הם משתפים בנדיבות את ניסיונם ומסבירים בפירוט כיצד ללמוד כיצד לבשל מנות ירקות טעימות. בואו ניקח בחשבון מספר אפשרויות ליצירת מעדן עתיק זה.
למנה תוכלו להשתמש בכרוב לבן, כרוב פקין, כרוב כבוש ואפילו כרובית. ממוצרי בשר - בשר חזיר, בקר ועוף פילה.
קרא גם:איך לתסוב כרוב לחורף כדי להפוך אותו לפריך?
פסיפס ירקות עם בשר
אז, סט מוצרים:
- כל סוג של בשר (בשר חזיר, בקר, עופות);
- כרוב טרי מכל סוג שהוא;
- תפוחי אדמה;
- כמה נורות;
- גזר;
- כמה כרוב כבוש;
- גמבה;
- עגבנייה או רסק עגבניות;
- שמן צמחי;
- לְתַבֵּל;
- מלח.
תהליך הבישול של כרוב מבושל עם תפוחי אדמה מורכב מהפעולות הבאות:
- הבשר נשטף היטב במיכל מרווח כדי להסיר שאריות דם. מורחים על השולחן, מנגבים במפית ואז חותכים לקוביות. את מוצר הבשר מניחים בקלחת, יוצקים עם כמות קטנה של מים ומבשלים כשעה.
- הנורות מתקלפות. סכין חדה נחתכת לחצאי טבעות.
- גזר מגורד בבסיס גס או חותכים לרצועות. לאחר מכן מוסיפים את הירקות לבשר בקלחת ונבשלים במשך כ -10 דקות.
- פקעות תפוחי אדמה קלופים נחתכות לחתיכות בכל גודל וצורה (עיגולים, קוביות, רצועות). הם נשלחים למיכל ונבשלים למשך 30 דקות נוספות.
- כרוב כבוש נפרש בכדי להסיר את המלח, נשטף ואז מניח אותו עם ירקות.
- כרוב לבן נחתך בעזרת סכין חדה בצורת קשיות. שמים בסיר ותבשיל עד שתפוחי האדמה מבושלים.
- פלפל הפעמון והעגבנייה הבשלה נחתכים לחתיכות שוות. הם מונמכים לקלחת. מבשלים כ -10 דקות על אש בינונית. בסוף התהליך, המנה מתובלת במלח ותבלינים.
תלוי בסוג מוצר הבשר, יש צורך לקבוע זמן בישול אחר. חזיר לוקח כ 60 דקות, בקר 90, פילה עוף 30 דקות.
קרא גם:דולמה בעלים של ענבים - מתכון
בלתי אפשרי להתאפק - ירקות, עוף ופטריות
מנות כרוב נחשבות למאכל הפופולרי ביותר עבור משפחות רוסיות. אין זה מפתיע כי עקרות בית מנסות להשתמש במוצר בווריאציות שונות, ומשלבות אותו עם מרכיבים רבים. לעתים קרובות למדי, שפים מכינים כרוב מבושל עם תפוחי אדמה ועוף, ומדללים אותו עם פטריות. בואו נכיר את אחד המתכונים הללו.
רשימת הרכיבים הנדרשים:
- כרוב לבן);
- תפוחי אדמה רכים;
- פילה עוף (כמה חתיכות);
- שמפיניון;
- בצל;
- גזרים גדולים;
- שמן צמחי;
- פלפל (כתוש או באבקה);
- תבלינים;
- מלח.
כרוב מבושל עם תפוחי אדמה מכינים בצורה פשוטה:
- קודם כל, פילה העוף נחתך לחתיכות. מורחים לשומן מחומם. מפזרים פלפל ואז מלח. מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.
- נסו לחתוך בצל לחתיכות בעלות צורה שרירותית. גרד גזר. מערבבים ושולחים למחבת לטגן.
- השמפניונים נשטפים היטב ומייבשים. חותכים לפרוסות קטנות. שלבו אותם עם שאר המוצרים במחבת והבשלו במשך 15 דקות. מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים, ממליחים.
- כרוב לבן נחתך לרצועות, נלוש בידיים. מטגנים במחבת נפרדת עד לחצי בישול.
- תפוחי האדמה, חתוכים לקוביות, מוסיפים לכרוב ונבשלים במשך כ -20 דקות. בסוף מערבבים את המוצר עם פטריות ופילה עוף. מוסיפים מים חמים, עלי דפנה ותבלינים במידת הצורך.
כדי להפוך את המנה לארומטית יותר, מומלץ לקחת פטריות מלכותיות. הם נבדלים על ידי ריח חזק, שנשאר לאחר טיפול בחום של המוצר.
כרוב מבושל עם תפוחי אדמה - מעדן פיקנטי עם הפתעה מעולה
מתכון מקורי זה לכרוב מבושל עם תפוחי אדמה משמש לא רק שפים במסעדות, אלא גם עקרות בית מנוסות. בואו להכיר את כללי הבישול במטבח הביתי.
רשימת המרכיבים הנדרשת:
- ראש כרוב בינוני;
- תפוחי אדמה מלבניים;
- בשר עוף;
- גזר;
- בצל גדול;
- פלפל אדום;
- תבלינים;
- שמן צמחי;
- שָׁמִיר;
- מלח;
- מים.
הדרך הקלאסית ליצור חטיף מלוח:
- בשר עוף מחולק למספר חלקים. מורחים בסיר חמאה ומטגנים עד להזהבה.
- ראש הכרוב נחתך לשניים ואז קוצצים אותו לרצועות. גזר קלוף נמרח על פומפיה עם בסיס גס. ירקות חתוכים משולבים יחד, נלוש קלות בידיים. מוסיפים מלח, נשלחים לבשר. יוצקים מים רותחים מעל ומבשלים 30 דקות.
- את תפוחי האדמה חותכים לפרוסות מלבניות קטנות. מורחים בסיר, מערבבים. המוצר נרקח עד לבישול חצי.
- פלפלים קצוצים לחתיכות. טובלים בסיר, מכסים ומבשלים 15 דקות נוספות.
- מפזרים את החטיף המוגמר בשמיר קצוץ. מוגש חם כמנה עצמאית לארוחת הערב.
כדי להפוך את המוצר לעסיסי ורך, רצוי לבשל אותו על האש הקטנה ביותר מתחת לעיניו הפקחות של המומחה לקולינריה.
ארוחת צהריים דלת קלוריות בצורה מודרנית
בימי קדם, עקרות בית הכינו סוגי אוכל שונים בתנור מיוחד, במיוחד מירקות. שפים מודרניים מכינים בקלות כרוב מבושל דל קלוריות עם תפוחי אדמה בסיר איטי, מה שמתברר לא יותר גרוע מאשר בתנור רוסי. למנה, עליכם להכין את המוצרים הבאים:
- כרוב מכל סוג שהוא;
- פקעות תפוח אדמה בינוניות;
- כמה נורות;
- גזר;
- גמבה;
- עגבניות;
- לְתַבֵּל;
- ענפי עשבי תיבול טריים פטרוזיליה;
- פלפל (טחון);
- מלח;
- שומן צמחי.
סוד בישול בישול עם תפוחי אדמה וכרוב במולטי קוקר מורכב מפעולות כאלה.
שלב 1
הנורות קלופות, נשטפות ואז נחתכות לקוביות מיניאטוריות זהות. גזר שטוף נחתך לרצועות גדולות ומעורבב עם בצל. שומן צמחי מוזג למיכל רב-בישול מיוחד, מונחים ירקות חתוכים. הגדר את מצב "פריי", ותבשיל את המוצרים למשך 10 דקות.
שלב 2
תפוחי אדמה קלופים שהתייבשו מעט חתכו לקוביות קטנות. את הכרוב חותכים לרצועות, ומנסים להסיר את כל העלים הכהים. ואז מורידים את האוכל למולטי קוקר.
יש טבחים שמטגנים תפוחי אדמה עם בצל וגזר, כך שהם יקבלו קרום חום זהוב. למרבה הצער, מנה כזו כבר לא תהיה תזונתית.
שלב 3
מערבבים את תוכן הקערה בעדינות. מוסיפים מים.האפשרות "תבשיל" או "אפייה" מוגדרת במכשיר, תלוי במאפייני המולטי-קוקר.
שלב 4
לאחר 40 דקות מוסיפים למוצר עגבניות חתוכות לפרוסות קטנות ונבשלים זמן מה.
שלב 5
בשלב האחרון המנה מומלחת, מתובלת בתבלינים ומוסיפים ירקות קצוצים. הם נאכלים עם שמנת חמוצה.
מזון צמחי רלוונטי
אחת המנות הפופולריות ביותר שכמעט כולם אוהבים היא תבשיל ירקות עם כרוב ותפוחי אדמה. הוא נאכל כפינוק שלם ובריא או כתוספת. התבשיל משתלב היטב עם נקניקיות, פטריות, בשר ואפילו דגים. להכנתו נלקחים רכיבים פשוטים למדי:
- כרוב לבן צפוף;
- תפוחי אדמה בגודל בינוני;
- בצל;
- גזרים גדולים;
- רוטב עגבניות;
- דַפנָה;
- פלפל שחור (טחון);
- שמן צמחי;
- מיובש ריחן;
- מלח.
בהתאם למתכון זה, מכינים תבשיל ירקות עם תפוחי אדמה וכרוב על ידי ביצוע פעולות פשוטות:
- השלב הראשון הוא קוצצים בצל לקוביות מיניאטוריות. ואז הם מטגנים אותו בשמן צמחי עד להזהבה.
- קוצצים את הגזר על פומפיה גסה ומוסיפים לבצל. מטגנים 5 דקות על אש בינונית.
- כרוב מגורר נשלח לירקות. לְרַגֵשׁ. מכסים במכסה הדוק. תבשיל כ- 6 דקות.
- את קוביות תפוחי האדמה מערבבים עם הירקות והחום מופחת. לאחר 10 דקות הוסיפו עגבניות, דפנה וסט תבלינים. לְרַגֵשׁ. מכסים ומשהים כ 45 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
המוצר המוגמר מוזרק למשך 10 דקות ואז מוגש לארוחת הערב. מפזרים עשבי תיבול מעל.