איך תבשיל כרוב עם מרכיבים שונים

תגיד לי איך תבשיל כרוב? כל בני המשפחה שלנו, "מהזקן לקטן", אוהבים מאוד מאכלים שונים עם כרוב. אבל משום מה, התבשיל לא תמיד מסתדר לי - הוא לח, ואז להפך, הוא מתפורר ונשרף. ועוד שאלה: אם כרוב כבוש חמוץ מדי, האם אפשר להסיר איכשהו את החומצה?

ירקות מאודים עסיסיים הם מחסן של ויטמינים ללא קלוריות מיותרות. בשביל השובע ניתן לשלב אותם עם בשר ועוף, כמו גם תפוחי אדמה ופטריות. קל לבחור אפשרות מתאימה מבין המתכונים המוצעים, כיצד לתבש כרוב כך שישמור על טעמו ורגישותו, לא יתבשל יתר על המידה ויהפוך לתוספת קלה ומוצלחת.

כמו בגן

מנה פשוטה ומשתלמת היא כבר מזמן האופציה הפופולארית ביותר להכנת כרוב רך וארומטי. תוספת של ירקות נחשבת לתזונה, ולכן ניתן להציע אותה לילדים.

רכיבים:

• 500-600 גרם כרוב לבן;
• גזר עסיסי אחד;
• ראש בצל גדול;
• פרוסת חמאה 10 גרם;
• 20 מ"ל שמן מזוקק;
• 1 כף. l. ללא אפונת קמח;
• 1 כף. l. מלא רסק עגבניות;
• לפי שיקול דעתו של מלח דק;
• חופן פטרוזיליה קצוצה.

מתכון בתיאור שלב אחר שלב:

1. קוצצים את הכרוב הקלוף מסדינים יבשים לרצועות דקות, מוסיפים מעט מלח ומרתיחים בסיר עם מים 7 דקות לאחר הרתיחה. מסננים את המים.
2. מבשלים גזר קצוץ עם בצל קצוץ בחמאה בתוספת 10-20 מ"ל מים. לאחר התאדות המים מוסיפים את רסק העגבניות וממשיכים להתבשל עוד דקה.
3. מייבשים את הקמח בנפרד במחבת יבשה ומדללים אותו עם 1/2 מים. יוצקים את פרוסות הכרוב המבושל למחבת עם שמן, מוסיפים את הירקות המאודים ומשהים במשך 10 דקות.
4. הוסף קמח מדולל עם מלח, תבשיל ירקות עד שהם רכים. לבסוף מפזרים את הקישוט בפטרוזיליה קצוצה.

הגישו ירקות רכים עם קציצות בשר, פירה אוורירי או כארוחה תזונתית נפרדת.

איך לתבש כרוב עם קישואים

אידיאלי לצמחונים כאופציה לארוחת צהריים או ערב מהירה וקלילה. עבור חובבי הבשר, כרוב מבושל הוא תוספת עסיסית לסטייק או קציצות.

סט מוצרים:

• מזלג כרוב לבן 300 גרם;
• קישואים צעירים 1;
• עֲסִיסִי גזר;
• בצל 1;
• לפי שיקול דעתם של מלח דק ופלפל כתוש;
• חצי כפית. אבקת כשות-סונלי;
• שמן 30 מ"ל לטיגון;
• 3 שיני שום;
• 2 כפות. l. רסק עגבניות איכותי.

שיטת בישול:

1. קוצצים את הקישואים לרצועות דקות; אם הירק צעיר, אל תסירו את העור. קוצצים את הבצל לחצאי הטבעות, קוצצים את הגזר בפומפיה. מטגנים את הקישואים בשמן ובמלח, ממשיכים בטיגון למשך 3 דקות, מוסיפים את הגזר והבצל.
2. קוצצים דק את מזלגות הכרוב.
3. יוצקים את הפרוסות לתבנית, לאחר שהבצל והגזר מטוגנים, מבשלים במשך 7 דקות תוך ערבוב. לשים רסק עגבניות עם כרוב, לפזר כשות סונלי, פלפל ומלח.
4. השאירו את המנה להתבשל מתחת למכסה סגור למשך 7 דקות, הוסיפו מים. אם הירקות מיצים הרבה, אין צורך במים.
5. סוחטים את השום למחבת עם מכבש, מערבבים ונותנים לקישוט לעמוד ולהרוות בניחוחות במשך 10 דקות מתחת למכסה.

מגישים חם עם עשבי תיבול ופרוסת לחם טרייה.

איך תבשיל כרוב עם בשר טחון

מתכון פשוט למנה טעימה המאפשרת להכין צלי עסיסי עם פרוסות בשר טחון רכות ומתובלות מהמרכיבים הקיימים בזמן הקצר ביותר.

קבוצה של רכיבים נדרשים:

• מזלג מאוחר של כרוב 400 גרם;
• 300 גרם בשר חזיר וטחון טרי;
• ראש בצל;
• ירק שורש גזר;
• 1 כף. ה. שמנים לטיגון;
• כפית אחת שום מיובש או 2 שיניים;
• מלח דק אופציונלי עם פלפל כתוש.

מתכון שלב אחר שלב לבישול מנה אוניברסלית:

1. עדיף להשתמש בבשר טחון המיוצר בחלקים שווים של בשר חזיר ובשר בקר.
2. מגרדים את הירקות, מקלפים את הכרוב מעלווה היבשה העליונה.
3. קוצצים את הגזר עם הכרוב לשבבים, חותכים את הבצל לקוביות.
4. מטגנים את הבשר הטחון בשמן חם במשך 5 דקות, תוך לישה במזלג כך שלא יישארו חתיכות גדולות.
5. שמים בצל וגזר לבשר הטחון, המשיכו בטיגון 4 דקות.
6. מוסיפים את פרוסות הכרוב, התבלינים והשום המיובש, ממשיכים לבשל במשך 15 דקות, מכוסים.

מחלקים את המנות הבשר הטחון בפה על צלחות ומגישים עם מפזר עשבי תיבול קצוצים.

עם פטריות צדפות

תוספת טעימה לעופות או לבשר, כמו גם מנה חמה ולבבית לצמחונים. הפינוק יכול להיות מילוי עסיסי לאפייה או פשטידות מטוגנות.

רכיבי רכיב:

• 1 ק"ג כרוב מאוחר;
• פטריות צדפות טריות 250 גרם;
• גזר עסיסי גדול;
• זוג בצלים;
• 4 עגבניות טריות בשרניות;
• 3-4 טבעות צ'ילי ללא זרעים;
• 4 כפות. l. שמן לטיגון;
• לפי שיקול דעתם של פלפל כתוש ומלח;
• ½ כוס מי שתייה.

מתכון לאופן תבשיל טעים של כרוב עם פטריות:

1. קוצצים את ראש הבצל לקוביה, שוטפים את הפטריות, גוזמים את הרגליים וחותכים לחתיכות קטנות.
2. חותכים את הבצל השני לחצי טבעות דקות, משפשפים את הגזר, וחותכים את הכרוב לקוביות דקות.
3. מטגנים בצל במחבת עם שמן עד להזהבה. מוסיפים פרוסות פטריות, מגבירים את האש ומטגנים את החומרים עד שהם רכים.
4. מחממים בנפרד את השמן, מטגנים את הבצל והגזר עד להזהבה.
5. הורגים את העגבניות בעזרת בלנדר או גרד ולשים על הבצל.
6. מרתיחים מיץ עגבניות עד שהוא מסמיך ומטגנים עד להופעת חמיצות.
7. יוצקים את הכרוב לטגן הירקות, כותשים אותו מעט בידיים, כך שבתהליך הבישול הירק נותן מיץ טוב יותר.
8. מערבבים את החומרים, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם במשך 40 דקות, מוסיפים כמה חתיכות פלפל חריף.
9. מכניסים את פטריית הצדפות, מחזיקים את המטפל מתחת למכסה למשך 10 דקות ואז מכבים את החימום ונותנים למנה החריפה לעמוד כחצי שעה.

הפינוק יתגלה כעסיסי, פיקנטי במידה, עם ארומת פטריות נעימה.

לחמניות כרוב ממולאות עצלניות בבלארוסית

מנה בשרית רב-תכליתית עם ירקות, היא טעימה ומצוננת באותה מידה. קל להכניס את הטיגון לפשטידות ולעוגות ביתיות.

הרכב:

• 100 גרם אורז עגול מלוטש;
• 200 גרם חזיר טחון;
• 500 גרם כרוב מאוחר;
• חצי ראש בצל;
• חצי גזר;
• אמנות לא שלמה. l. סהרה;
• 2 כפות. l. רוטב קרסנודר;
• 1 כף. l. חומץ;
• לברושקה;
• 5-6 גרגירי פלפל שחור;
• 5 כוסות מים מסוננים;
• 2 כפות. l. שמן לטיגון;
• קצת מלח.

שיטת בישול שלב אחר שלב:

1. מרתיחים אורז במים וחצי עם מעט מלח מוסף במשך 20 דקות עד לבישול חצי.
2. מחלקים את הבצל לרבעים, מטגנים בשמן עד להזהבה, מוסיפים גזר קצוץ ומטגנים 5 דקות.
3. חתוך את מזלגות הכרוב לרצועות דקות, שלח לסיר עם 100 מ"ל מים, לברושקה וכף אחת. l. שמנים ותבלינים. מבשלים את הפרוסות למשך 30 דקות על אש נמוכה. מוסיפים בצל וגזר קלויים, מוסיפים רוטב עגבניות, סוכר עם מלח ותבלינים לבחירתכם, מבשלים למשך 5 דקות.
4. מוסיפים אורז מבושל, מערבבים ועומדים 5 דקות על אש נמוכה.
5. מטגנים את הבשר הטחון בשמן, מועכים אותו עם מכונת תפוחי אדמה ומתבלים לפי הטעם. שלחו בשר טחון זהוב לאורז עם כרוב וחממו למשך 5 דקות לאחר הערבוב.

מגישים פינוק כמנה עיקרית או כהשלמת כריכים.

איך תבשיל כרוב עם עוף ונקניקיות

ניתן להשתמש בכרוב לבן להכנת מגוון רחב של מנות טעימות, מזינות ומפה.את הטעם העשיר של הכרוב קל להקפיץ ולהרוות במוצרי בשר, תבלינים ועשבי תיבול.

סט מוצרים:

• מזלג כרוב 500 גרם;
• נקניק מעושן איכותי - 100 גרם;
• נקניקיות 100 גרם חלב;
• 100 גרם פילה עוף;
• ראש בצל;
• גזר טרי;
• 5 כפות. l. רסק עגבניות;
• 50 מ"ל שמן מזוקק לטיגון;
• כוס מים מטוהרים;
• לפי הטעם של מלח דק ופלפל טרי.

שיטת בישול שלב אחר שלב:

1. מקלפים את ראש הכרוב מעלים יבשים, חותכים אותו בעזרת סכין חדה דקה יותר.
2. משפשפים את הגזר. חותכים את העוף והבצל לקוביות, מטגנים בשמן 5 דקות עם מלח. טוחנים את הנקניקיה לחתיכות, ואת הנקניקיות לעיגולים ושולחים את מוצרי הבשר לתבנית העוף.
3. ממשיכים בטיגון הרכיבים למשך 3 דקות, מוסיפים כרוב קצוץ ומערבבים אותו עם גזר.
4. מערבבים היטב בשר עם נקניק וירקות, מבשלים למשך 15 דקות. כאשר פרוסות הכרוב ספוגות בשמן ומתרככות הירקות יפחתו בנפחם. שים את רסק העגבניות במים, מערבב שוב ומבשל למשך 15 דקות, מכוסה.

תן לטפל בתיאבון לעמוד במשך 15 דקות, כך שהירקות יהיו רוויים במיצי בשר וארומת תבלינים.

עם עדשים

לוקח רק 30 דקות להכין מנת ארוחת ערב טעימה ועסיסית. ירקות משולבים בצורה הרמונית עם קטניות ועשבי תיבול ארומטיים.

סט מרכיבים נדרשים:

• חצי מזלג כרוב;
• ½ כוס שחור עדשים;
• חצי גזר;
• 2 כפות. l. שמן מזוקק;
• קורט שום מגורען;
• 2 כפות. l. רסק עגבניות;
• מלח קצוץ ופלפל טרי גרוס.

המתכון לאופן תבשיל כרוב עם עדשים בצורה נכונה:

1. הכן את הרכיבים הנדרשים. קוצצים את המזלגות לרצועות דקות ומניחים בסיר מעל שמן חם.
2. מוסיפים גזר קצוץ לסיר.
3. שלחו רסק עגבניות למיכל, אם תרצו, קל להחליף את הדבק במיץ טבעי.
4. מערבבים את החומרים במשך 25 דקות, טועמים את השום היבש והמלח. מרתיחים את העדשים במעט מים עד שהם רכים, מרוקנים את הנוזל שנותר.
5. יוצקים עדשים לירקות, מערבבים ומשהים 7 דקות. הגישו פינוק טעים ברגע שהוא מוכן.

אל תשתמשו בדגנים כתומים לבישול, מכיוון שהוא מתבשל במהירות והופך למחית חסרת צורה.

ברוטב שמנת חמוצה-עגבניות

ירקות במולטי קוקר לא נשרפים, מבשלים על כל המסה ולא מאבדים את צורתם. הכרוב יהיה כתום עז, עסיסי ורך. קל למרוח אותו במילוי פשטידות, לשלב עם עוף או נקניקיות.

מרכיבי המתכון:

• מזלג כרוב קטן 1;
• 3 כפות. l. שמנת חמוצה 20%;
• 1 כף. l. משחות;
• ראש בצל;
• גזר בהיר ועסיסי;
• 70 מ"ל שמן טיגון;
• 200 מ"ל מים מסוננים;
• אגוז מוסקט אופציונלי, מלח ופלפל כתוש.

מתכון שלב אחר שלב:

1. קוצצים דק את מזלגות הכרוב, שופכים את הפרוסות לתחתית המולטי-קוקר.
2. יוצקים ½ כוס מים, מוסיפים מלח וממשיכים להתבשל במשך 30 דקות.
3. שלב 80 מ"ל מים רותחים עם שמנת והדבק.
4. מטגנים את הגזר המגורד עם קוביות בצל קטנות בשמן.
5. יוצקים את הרוטב לכרוב ומדכאים את טיגון הירקות, מוסיפים אגוז מוסקט ותבלינים.
6. מבשלים את המנה שעה אחת עם אפשרות "תבשיל" מופעלת למזלג של 1 ק"ג.

מגישים פינוק רזה מפוזר קצוץ בזיליקה, בצל קצוץ או פטרוזיליה.

איך לתבשיל כרוב פקין

במקום הכרוב התבשיל הרגיל, תוכלו להכין כרוב פקין להכנת פינוק יוצא דופן חדש עם חתיכות פריכות ועסיסיות. אם תרצה, ניתן להגיש את הפינוק בקלות עם פטריות, בשר וירקות.

בישול דורש:

• 500 גרם פקין;
• גזר;
• זוג בצלים;
• 2 קטשופ קבב;
• זוג שיני שום;
• 5-6 נוצות בצל;
• 2 כפות. l. שמן לטיגון;
• קורט פלפל גרוס ומלח.

תהליך בישול שלב אחר שלב:

1. שוטפים את בייג'ינג ומנערים לחות. בסיר מכניסים את הגזר המגורד וטבעות הבצל הקצוצות לרבעים לשמן.מטגנים עד שהם רכים, לא משחימים.
2. מחלקים את הפקין לחתיכות מרובעות, לא טוחנים יותר מדי. יוצקים חתיכות כרוב לירקות בסיר, מביאים לפי הטעם עם מלח ותבלינים. מגבירים את האש ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם למשך 5 דקות. הניחו את קטשופ העגבניות.
3. הציגו פינוק פריך זרוע ירקות בצל קצוצים.

לצורך תנור, עדיף להשתמש בחלקים העסיסיים של הסדינים ולהשאיר את הקצוות הירוקים לסלט.

עם פרוסות תפוחי אדמה

המתכונים הפשוטים ביותר ממינימום מוצרים נותנים מנות מעוררות תיאבון יותר עם טעם עשיר וארומה נעימה. קל לשלב פינוק עם בשר, קציצות עוף עסיסיות, קציצות או צלעות. כמו כן, התוספת מדגישה בהצלחה את הטעם המעושן של הנקניקיות הבוואריות.

רכיבים:

• 200 גרם עלי כרוב עסיסיים;
• 200 גרם פקעות תפוחי אדמה;
• נוּרָה;
• ירק שורש גזר;
• במידת הצורך מלח ופלפל גרוס;
• כפית אחת שום מגורען;
• 30 מ"ל שמן.

מתכון שלב אחר שלב:

1. הכן אוכל ללא נזק על פי הרשימה.
2. שוטפים ומייבשים את הכרוב, קוצצים לרצועות קטנות או מגרדים.
3. קוצצים את הבצל לחתיכות ומטגנים עם גזר מגורד עד להזהבה.
4. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות ומטגנים עד שהם מזהיבים בשמן, מתבלים בתבלינים ומלח, בסוף מוסיפים גרגירי שום.
5. שלב את החומרים במחבת, שים את הכרוב ומבשל עד שהוא מבושל למשך 30 דקות מתחת למכסה מכוסה.

הציגו את הפינוק המוגמר לשולחן חם, תבלו בעלים של בזיליקום או כוסברה אם תרצו.

כיצד לתבש כרוב בסיר איטי

בישול ירקות בסיר איטי הופך את המבנה שלהם למוצק, עסיסי ומעט פריך. ניתן לשלב כרוב עם תפוחי אדמה צעירים, בשר ותבלינים טבעיים.

סט מוצרים:

• מזלג 300 גרם;
• 400 גרם תפוחי אדמה קטנים צעירים;
• 400 גרם חזיר רזה;
• ראש בצל אחד;
• גזר עסיסי אחד;
• עגבנייה בשרית;
• זוג שיני שום;
• 3 כפות. l. שמן לטיגון;
• 2 כפות. l. רסק עגבניות מרוכז;
• מעט מלח ופלפל;
• 5-6 ענפים של תערובת של ירקות לבחירתכם.

כיצד לבשל כרוב עם בשר ותפוחי אדמה בסיר איטי:

1. שוטפים ירקות מוכנים וקולפים אותם. הגדירו את האפשרות "טיגון" או "אפייה", הוסיפו שמן וטגנו עליו את הבצל הקצוץ עד לשקיפות, הוסיפו גזר קצוץ לקוביות, הרתיחו למשך 5 דקות.
2. שלח את הבשר חתוך לחתיכות, מטגן 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
3. ממליחים את הצלי לפי הטעם, מוסיפים מעט מים ומבשלים במשך 10 דקות. קוצצים בנפרד את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות וקוצצים את הכרוב דק.
4. מוזגים ירקות למולטי קוקר, מוסיפים עוד 100 מ"ל מים, משאירים את האפשרות "אפייה" למשך 17 דקות, תוך ערבוב מספר פעמים בעזרת מרית. בסוף שלחו שום קצוץ עם עשבי תיבול ורסק עגבניות.
5. התאימו את המנה לפי הטעם עם תבלינים, התבשלו למשך 7 דקות והשאירו את המולטי קוקר במצב "חום" למשך 10 דקות מבלי לפתוח את המכסה.

הציעו מנה רכה ומעוררת תיאבון חמה כמנה עיקרית או כתוספת לבשר.

עם אפונה ירוקה

כרוב קופצני מבושל במחבת עם אפונה ירוקה ומרעננת הוא פינוק קל לארוחת צהריים רזה. הטעם של המנה יתגלה בהיר, עסיסי ומעורר תיאבון עם מינימום קלוריות.

בישול דורש:

• 500 גרם כרוב מאביב באביב;
• 100 גרם אפונה משומרת;
• גזר עסיסי;
• נוּרָה;
• 1 כף. l. רסק עגבניות;
• 3 כפות. l. שמן לטיגון;
• כפית אחת ללא מגלשת סוכר;
• כפית אחת חומץ;
• 50 גרם מים מטוהרים;
• מלח עם פלפל כתוש לפי הטעם.

כדי לתבשיל מנה טעימה, עליכם לבצע את השלבים הבאים:

1. משפשפים את הגזר וקוצצים את הבצל לחתיכות קטנות.
2. קוצצים את הכרוב לחתיכות דקות קטנות.
3. מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה, מוסיפים את הגזר המגורד, ממשיכים לטגן במשך 2 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
4. מוסיפים כרוב קצוץ, מוסיפים פסטה ומלח מתובל.
5. מבשלים ירקות במשך 15 דקות על אש נמוכה, מערבבים בעזרת מרית.
6. יוצקים כמות קטנה של מים, מכסים את המיכל במכסה וממשיכים בבישול על אש נמוכה למשך 15 דקות.
7. מוסיפים אפונה משומרת לכרוב האלסטי המוכן, מבשלים עוד 5 דקות ומניחים לה להתבשל מתחת למכסה למשך 10 דקות.

הגישו עשבי תיבול קצוצים והתבלינים האהובים עליכם.

כרוב רך מבושל עם פרוסות בשר עסיסיות, ירקות, תבלינים ועשבי תיבול הוא מאכל צדדי המושלם לארוחת צהריים או ערב דשנה. מתכונים רזים מתאימים לתפריטים צמחוניים, בעוד שאפשרויות מבוססות בשר הן פינוקים מעוררי פה לכל המשפחה.

איך תבשיל כרוב בלי בשר - מתכון וידאו