איך מכינים מיץ ענבים לחורף בבית
מיץ ענבים הוא כל כך בריא וטעים שאפשר לכנות אותו בבטחה סם נותן חיים לגוף. לכן, כל מארחת צריכה להכין בבית מיץ ענבים לחורף. משקה זה מקדם תיאבון לפני הארוחות וממריץ בצורה מושלמת במהלך היום. מיץ ענבים מועיל לאנשים בריאים לשמור על חסינות ומומלץ לחולים. זה זמן רב שהומלץ על ידי הרופאים לשתות אותו לסובלים ממחלות בכליות, בכבד, בריאות ובגרון. דולמה בעלים של ענבים - מתכון נהדר מהקוראים שלנו!
הדרכים העיקריות להשיג מיץ מגרגרי ענבים
- מדריך ל. שיטה זו כוללת קבלת מיץ בידיים או בלחיצה, שהמאמצים ניתנים, שוב, בידיים. לאחר סחיטה ידנית של המיץ, הוא מסונן דרך בד גבינה או מסננת. לסחיטה מהירה מהנוזל תוכלו להשתמש במטחנת בשר או בבלנדר, אך שלבי הסינון הבאים יהיו זהים.
- מסחטה מסחרית היא הדרך הנפוצה ביותר להפקת מיץ ענבים. הנוזל שנוצר אינו דורש סינון נוסף, ולוקח מעט זמן לכל התהליך.
- סיר מיצים. מומחים שמייצרים יין או מיץ מדי שנה משתמשים כבר זמן במסחטת המסחטה. האפשרות הטובה ביותר, שבה אתה צריך רק לקצור את היבול ולשטוף אותו מתחת למים, אז זה תלוי במכשיר חשמלי מיוחד. גרגרי היער בצרורות מונחים בתוך המכונה ומערבבים מדי פעם במהלך הבישול.
מתכוני מיץ ענבים לפי כיתה
כדי להשיג מיץ ענבים בבית לחורף, אתה צריך את הכלים הבאים: מסננת, מסננת, סיר, מסחטת מיץ, מגרסה ידנית ודש גזה.
שלבי מיץ השימורים מזנים שונים כמעט זהים, אך יש להקפיד על כולם.
ההבדל העיקרי בהכנה הוא המכשירים המשמשים לקבלת היצירה.
מיץ ענבים קברנה
ענב זה הוא הפופולרי ביותר להכנת מיץ ויין. הוא עמיד בפני שינויי טמפרטורה, מביא הרבה יבולים ואינו דורש דשנים נוספים. המראה העסיסי נותן הרבה נוזלים ומעט עוגה, אשר יש צורך להשיג מיץ מענבים בבית.
תיאור שלב אחר שלב:
- שוטפים את הענבים מתחת למים זורמים.
- סוחטים את המיץ בעזרת מכבש עץ.
- שמים את המסה הסחוטה בסיר ומרתיחים.
- לאחר 5 דקות מכבים את האש ומסננים את המיץ דרך בד גבינה או מסננת רשת דקה.
- יוצקים את המיץ לבקבוקים או צנצנות, מעקרים בסיר למשך 15 דקות ואוטמים.
- מיץ הענבים מוכן לשתיה.
המשקל הממוצע של חבורת קברנה הוא 70 גרם.
מיץ ענבים "לידיה"
עֲסִיסִי כיתה לידיה לא יומרני בטיפוח, יפה למראה ונעים לטעם. מענבים כאלה מתקבל מיץ מתוק ללא תחרות. בנוסף לאיכויות הצרכניות שלו, ענבים משלימים ומעוטרים באופן מושלם את הגן, את חלקות הבית ואת החצר הסמוכה לבית. מיץ ענבים, מתכון מזן לידיה, מתגלה כעשיר עם טעם לוואי מתוק טארט.
תיאור שלב אחר שלב:
- שוטפים את צרורות הענבים המרוטים במים זורמים, מפרידים מעשבי התיבול ומכניסים למסחטה.אם יש הרבה פירות יער, יש לעצור את המסחטה מעת לעת ולנקות אותה מעוגה, מכיוון שהיא יכולה להיות מקולקלת על ידי בזבוז מזון כזה.
- מסננים את תערובת הנוזלים שנוצרת דרך מטלית גזה או מסננת דקה.
- אם המיץ המסונן מרוכז דיו, ניתן לדללו במים - 1: 2.
- יוצקים את נוזלי הענבים המעורבים לסיר ומוסיפים סוכר בקצב: 1 ליטר מיץ דורש 50 גרם סוכר.
- מרתיחים במשך 15 דקות.
- יוצקים מיץ רותח לצנצנות ואוטמים מיד. אם חלף זמן מה, שפכו את המיץ לצנצנות מבלי לסגור את המכסים ועיקרו במשך 10 דקות ואז הפקק.
- שיקוי הענבים מוכן!
מעיקור בקבוקים עם מיץ הוא חובה מכיוון שהתכולה עלולה להתסיס.
מתכון למיץ ענבים של ביאנקה
ענבים ירוקים טעימים ועסיסיים בדיוק כמו ענבים כחולים. תוכלו לקבל משקה מתוק בצבע בהיר בסוף אוגוסט. המיץ כל כך מרוכז שיש לדלל אותו במים עד שהטעם המתקתק-המתוק הופך לטעם עדין, חריף ומעודן.
תיאור שלב אחר שלב:
- צרורות בשלים עם פירות יער איכותיים לקטיף מהשיחים ולשטוף. אתה לא יכול לשחרר מהענפים, הם עוד יעניקו עפיצות יוצאת דופן למיץ.
- מניחים את הענבים שטופים בתא הקבלה של המסחטה, ולא מגיעים לקצוות העליונים.
- הוסף את כמות הסוכר הנדרשת אם תרצה.
- מרתיחים את גרגרי היער כשעה.
- יוצקים את המיץ החם שנוצר לבקבוקים או פחיות. פקק מייד. תיהנו מהצריכה שלכם!
מיץ ענבים "תענוג"
מגוון שולחנות צפיפות בינונית המופצת בשפע בשטחנו. גרגרי יער טריים טעימים הופכים למיץ חמוץ מתוק לטווח ארוך.
תיאור שלב אחר שלב:
- יש להפריד בין ענפי ענבים קטופים. בעתיד, הירוקים האלה יכולים להחשיך את הטון הבהיר של המיץ, כמו גם לתת טעם לוואי לא נעים.
- סוחטים את הגרגרים השטופים במסחטת מיץ. או לסחוט את המיץ בידיים ואז לעבור דרך מסננת.
- מפסטרים במשך 15 דקות, מרתיחים את המיץ בסיר.
- לקבלת גוון ירוק בהיר, הנוזל הפוסטרי נשאר למשך כמה ימים להתייצבות המשקעים. ואז הם מוזגים לסיר ומבשלים שוב למשך 15 דקות, מוזגים לבקבוקים, מהודקים בדחיפות עם מכסים.
- המיץ מוכן!
כמה טיפים לקבלת מיץ איכותי
בתהליך ייצור מיץ מענבים, חובה לבצע דטרטרציה - טיהור מיץ מאבנית.
אבנית היא טרטרט אשלגן, הכלול בענבים בכמות של 0.7%. הליך זה מבוצע עקב עכירות הנוזל במהלך אחסון לטווח ארוך של החומר. לכן, לאחר שלושה חודשים, כאשר האבנית מזרזת, הבקבוקים לא משולחים בפסטור, המיץ נשפך חזרה לאותם מיכלים ומגולגל.
מיץ ענבים לחורף בבית יכול לשמש כבסיס ליין, ולעיתים קרובות משתמשים בעוגת העשבים במהלך תהליך הבישול לצ'אצ'ה. כדי לקבל מיץ ענבים ראוי באמת, עליכם בהחלט לעקוב אחר כל שלבי הכנתו. אם, מסיבה כלשהי, המיץ התסס, אל תתייאש, אלא התחל מיד לעבד אותו לתוכו יין ענבים.
למה לחלוט מיץ? אתה הורס את כל התועלת בו. זה מביא לרתיחה ומגולגל ...