אוכמניות קפואות: תכונות וטכניקות מועילות להקפאת פירות יער
בעיות בריאותיות חמורות. בהקשר זה, אוכמניות קפואות הן עוזר מצוין למערכת החיסון האנושית להילחם בהצטננות. גם במצב זה, פירות היער שומרים על כל תכונותיו המועילות ואינם משנים את ההרכב הכימי שלו. עם זאת, לצורך השפעה זו, חשוב להקפיא אותה כהלכה ואז להפשיר אותה. ישנן מספר טכנולוגיות לתהליכים אלה.
אוכמניות קפואות סופר בריאות
הוא מכיל רכיבים שימושיים:
- לחזק את דפנות כלי הדם, במיוחד נימים;
- להחזיר את הראייה, להאיץ ולחדש את אספקת הדם לרשתית;
- לנרמל את חילוף החומרים של מלח ופחמימות בגוף (חשוב בסוכרת);
- להאט את תהליך ההזדקנות של התאים;
- לעורר את המעיים (לשפר את העיכול, להחזיק את הצואה);
- תומך בחסינות.
יתרון נוסף של אוכמניות קפואות הוא בכך שהוא מנטרל את השפעות הרעלים כמו גם הרדיקלים החופשיים. כתוצאה מכך נוגדי החמצון הכלולים בהרכבם מונעים התרחשות של גידולים ממאירים ברמה התאית. כמו כן, פירות יער אלה מכילים כמות מספקת של חומצות אורגניות, בעלות תכונות אנטיספטיות ואנטיבקטריאליות.
אוכמניות קפואות הן מוצר דל קלוריות, שכן 100 גרם מפירות בשרניים אלה מכילים 40-44 קק"ל בלבד. לשם השוואה, תכולת הקלוריות בענבים גבוהה פי כמה מאשר אינדיקטור זה.
הכמות הגדולה של הפקטינים הופכת את פירות היער הזו לכלי הכרחי בניקוי הגוף מרעלים. הוויטמינים באוכמניות קפואות שומרים על כל הרכבם ותכונותיהם הטבעיות. יתר על כן, הוא מכיל אחוז גבוה של סיבים, כמו גם אלמנטים מיקרו ומקרו. לכן, רבים מחפשים להתכונן לחורף כמה שיותר ממוצר שימושי זה.
אוכמניות נצרכות במתינות ובמנות קטנות. אחרת, עלולות להופיע אלרגיות קשות לחלק ממרכיביה.
שלוש דרכים קלות להקפאת אוכמניות
הטכנולוגיה של תהליך זה מצטמצמת לכלל פשוט. ההקפאה מתבצעת במהירות רבה, כלומר על המקפיא לעבוד בתפוסה מלאה. כדי להשיג מוצר בעל מאפיינים איכותיים, יש להפשירו כראוי. מהמקפיא מכניסים את הגרגרים למקרר למשך 2-3 שעות, ורק אז הם נותרים להפשיר בטמפרטורת החדר.
אי אפשר לדחות הקפאת פירות יער לזמן רב. אחרת, הם יתחילו לאבד לחות, יתייבשו בהדרגה. זה יוביל לאובדן תכונות וויטמינים רבים ומועילים.
היתרונות של פירות יער תלויים במידה רבה כיצד מקפיאים אוכמניות לחורף. אם תעשה זאת נכון, תוכל לקבל בסיסים מבוצרים לעתיד קינוחים... תהליך הרכש מתחיל בהכנה. מלכתחילה, הגרגרים ממוינים בקפידה ומפרידים ביניהם לבין פסולת. כמה עקרות בית רוחצות אותן בעדינות. עם זאת, אז המוצר מיובש לחלוטין על מגבת או נייר כך שאיכות ההקפאה לא תפחת.
אוכמניות ללא סוכר - מהירות, פשוטות ובריאות
גרגרי יער מוכנים מראש מונחים על משטח ישר בשכבה אחת. הם חייבים להיות יבשים לחלוטין. לאחר מכן מכניסים את המגש למקפיא למשך שעתיים. לאחר תאריך התפוגה, הוא נשלף. התוכן נפרק לשקיות אריזה, מסיר מהם שאריות אוויר ונשלח לאחסון. עכשיו נותר ללמוד כיצד לאכול אוכמניות קפואות.
פירות יער שלמים משמשים לבישול:
- קומפוטים;
- ג'לי;
- פשטידות;
- כופתאות;
- יוגורטים;
- משקאות פירות;
- פשטידות;
- ג'לי;
- קוקטיילים.
מומחים קולינריים רבים משתמשים באוכמניות כאלה כקישוטים. ברי שחור זה נראה מדהים על עוגות, גלידות או מאפינס. לפעמים זה מתווסף לסלטים.
בין היתר יש עקרות בית שטוחנות אוכמניות בבלנדר. לאחר מכן, מסה פירות היער נשפכת למיכלים ונשלחת למקרר. במצב זה ניתן לאחסן את המוצר למשך 2-3 חודשים. אמהות יודעות להשתמש באוכמניות קפואות. הם נותנים אותו לתינוקות (תינוקות) כפיתיון או כמחית פירות.
אסור להקפיא פירות יער מופשרים. כתוצאה מכך, הם יאבדו את הטעם והיתרונות הבריאותיים שלהם.
אוכמניות עם סוכר - אמינות וטעימות במיוחד
החמיצות מעניקה לפירות יער זה טעם מיוחד. עם זאת, כדי להפוך אותו לטעים בצורה יוצאת דופן, מוסיפים לו סוכר. גרגרי יער שטופים, שלמים ויבשים מונחים בשכבות, שכל אחד מהם מוזג ביחס של 2: 1. אוכמניות קפואות אלה עם סוכר מהוות תוספת נהדרת לקינוחים וחטיפים רבים. זה משמש לעתים קרובות כמילוי.
במקביל מכינים בה בהצלחה ריבה גולמית. פירות יער יבשים מכוסים בסוכר בקצב של 1: 1 כדי לקבל פינוק מתוק. קינוח חמוץ יותר מכינים בפרופורציה אחרת - 2: 1. לאחר מכן המיסה נקטעת בבלנדר ונארזת במיכלים.
מיץ אוכמניות - סם הנעורים
מיץ אוכמניות, עשיר בויטמינים ובחומרים מזינים, נשמר הרבה יותר מכל שקעים אחרים.
הטכנולוגיה להכנתה פשוטה למדי:
- הגרגרים מיובשים;
- סחטו מהם מיץ;
- מוזגים אותו לבקבוק מבלי למלא אותו עד אפס מקום;
- סגורה הרמטית;
- נשלח למקפיא.
להפשיר משקה מוגבר שכזה במקרר, ואז בטמפרטורת החדר. אין לטפל בחום בתנור, באמבט מים או במיקרוגל. שינויים פתאומיים כאלה בתנאי הטמפרטורה מובילים להרס חומרים מזינים וליצירת תרכובות כבדות.
כפי שאתה יכול לראות, אוכמניות קפואות הן בריאות באותה מידה כמו פירות יער טריים. עם זאת, רק הקפדה על טכניקת הכנתו תסייע בשימור כל המאפיינים השימושיים של מעדן טבעי.