От каква зърнена култура се прави просо - ще разберем подробностите и тайните на просото

Кажете ми от каква зърнена култура се прави просо. Внучката много обича просовата каша и също е много любопитна към нас. Интересува се от всичко, особено откъде идва. Баба казва, казват те, ако кашата от елда е от елда, то просото е от какво? И някак аз самият не мислех.

Всички познаваме вкуса на просото, ароматно, варено и много вкусно. Такова ястие е включено в менюто в детските градини и училищните столове и дори в болниците жълтата каша е много популярна. Знаете ли от каква зърнена култура се прави просо? Всъщност, за разлика от пшеницата и елдата, тази зърнена култура и зърнената култура, от която е получена, имат различни имена.

От каква зърнена култура се прави просо

Със сигурност знаете от какво е направена най-обикновената метла, която стои в ъгъла в кухнята. Не такива модерни четки, а „бабини“, плетени на ръка - разбира се, от просо. Това е тревисто растение от семейството на зърнените култури, плододаващо в малки лъскави зърна. Всъщност именно те са източникът на любимата на всички просо каша. И ако почти всеки сорт е подходящ за метли, тогава култивираните видове просо се отглеждат за получаване на зърнени култури. На територията на нашата родина могат да бъдат намерени до 8 вида зърнени култури, но най-често се засажда обикновено просо.

Защо просото се превърна в просо, но кашата не стана "просо"? Много е просто: името е взето от словенския език, в който рафинираното зърно се нарича просо (псено). Съответно, за да се получат зърнени култури, зърното просо трябва да бъде подложено на специална обработка (почистване).

Как се прави просо

Зърната от просо са покрити с обвивка, а отдолу също има филмова обвивка. За да могат зърнените храни да заврят добре, е необходимо да ги освободите от това. Обработката на зърното се състои от няколко етапа:

• сортиране на просо по размер, подбор на най-големите зърна и пресяване на отломки (пясък, семена от трева);
• използване на специални машини за почистване на обвивката;
• смила се в оборудване за смилане, за да се освободи филмът.

Премиум крупи се подлагат на още една обработка. Просото се измива с гореща пара, за да се отърве от горчивината. Дава се от технически масла в контакт с оборудването. Люспите също се правят от просо, като първо се свари обработената зърнена култура и се изсуши.

Видове просо

Колкото повече етапи на преработка на зърното просо са преминали, толкова по-добра и по-скъпа е зърнената култура. Общо има 4 вида просо:

1. Херпес зостер - ярко жълти, лъскави зърна, обелени от цветната обвивка. Най-полезната зърнена култура, но не много вкусна, с горчив вкус.
2. Полирано просо - светложълто, матово зърно, преминало напълно всички етапи на обработка. Подготовка бързо.
3. Натрошено просо - зърна, натрошени по време на преработката (страничен продукт). От него можете бързо да готвите течност каша... От такива „отпадъци“ се прави и брашно.
4. Люспи - белени, натрошени и предварително сварени и изсушени малки фрагменти. Използва се за приготвяне на каша - пет минути.

Ползите и вредите от кашата с просо - видео