Сладко от мента с аромат на смарагд
Невероятно ароматно, с интензивни освежаващи нотки, ярко зелено или златисто ... Звучи много впечатляващо и ако опитате дори лъжица - и сега сладкото от мента става вашият любим десерт. Правенето му не е голяма караница, особено ако в градината има няколко ментови храста. Между другото, такова сладко може не само да се намаже върху хляба, но и да се постави директно в чай или да се направи мохито от него. Освен това действа като пикантна подправка за ястия от агнешко месо.
Опитните готвачи знаят всички тънкости как да направите сладко от мента у дома, така че да се получи прозрачно и в същото време да има красив цвят, освен това се съхранява и през цялата зима.
Какви съставки трябва да добавите към ментата?
Съвсем ясно е, че не можете да слепите сладко само от мента. Като допълнителни съставки трябва да подготвите:
- 400 г мента (със дръжки);
- 400 г захар;
- 200 мл вода;
- агар-агар или готова смес за приготвяне на сладко.
Мента Първо трябва да се подготвите: изплакнете, изрежете, покрийте със захар. Накрая налейте топла вода (така че захарта да се разтвори по-бързо) и оставете да се влива в продължение на 3 часа.
Как да си направим сладко от зелена мента правилно?
След три часа получената настойка от мента трябва да се филтрира и да заври. Към него добавете 20 г смес от сладко и при непрекъснато разбъркване с бъркалка оставете да се разтвори напълно. Protomit за 5-7 минути.
Самата мента няма наситен зелен цвят и затова сладкото често е кафяво. Можете да му придадете красив цвят, като използвате зелени:
- Смелете в блендер до каша, по 200 г спанак и магданоз.
- Поставете зеленото пюре в тензух и изцедете внимателно целия сок от него.
- Загрейте изцедения сок, докато парата се надига над тенджерата.
- Изсипете кубчета лед в отделна купа и покрийте с вафлена кърпа.
- Изсипете горещ зеленчуков сок върху кърпа и оставете настрана, за да се отцеди цялата вода. Хлорофилът ще остане върху тъканта, който ще действа като оцветител за сладко.
За 250 g запарка от мента сложете 3 g зелена основа (хлорофил) и разбъркайте добре. Красиво сладко от зелена мента е готово. Когато се охлади, консистенцията ще стане по-плътна.
Как да си направим сладко от златна мента?
Подредете сладкото в стерилизирани буркани и навийте на руло.