Избираме най-оригиналните рецепти за вкусни тиквички за зимата и се научаваме как да ги готвим

По всяко време рецепти за вкусни тиквички за зимата бяха записани в книга, за да готвите умело в домашната кухня. Обикновено плодовете се мариноват, ферментират, съчетават се с други зеленчуци. От тях се получава отличен хайвер. Почитателите на сладкото правят захаросани плодове и сладко от кехлибар от тиквички. Не по-малко популярни са салатите и закуските, които се сервират на празничната трапеза в студения сезон. Наистина уникален плод!

Рецепти за вкусен зимен скуош под формата на хайвер

Както знаете, младостта на продълговатия плод е краткотрайна. Успешно се съхранява в „буркани“, когато се прави апетитен хайвер.

За ястието се нуждаете от съставки:

• млади тиквички;
• сочни ароматни моркови;
• бял лук;
• растително масло без аромат;
• Ябълков оцет;
• доматено пюре или месести домати;
• сол;
• гранулирана захар;
• смлян пипер;
• чесън.

Тиквичките се измиват под чешмата. Избършете с хартиени кърпи. Нарежете на малки парченца. Поставете в купа.

Ако плодовете са млади, кората може да остане включена.

Лукът се обелва. Измива се във вода, за да омекоти миризмата. Настърган на половин пръстени или кубчета.

Обелете морковите, измийте, разтрийте на ситно ренде.

Растителното масло се изсипва в тенджера или тиган. Първо лукът се запържва до златисто кафяво. Извадете върху чиния.

Освен това, ако е необходимо, добавете масло в тенджерата. Разстелете морковите. Задушете 10 минути, докато цветът на продукта се промени. Изсипете в купа.

В същия съд нарязаните тиквички се запържват до мека текстура. След това добавете лука и морковите. Разбъркайте добре. Подправете с доматено пюре или накълцани домати. Осолени. Ръкавици. Сложете гранулирана захар на вкус. Варете на слаб огън 20 минути при непрекъснато разбъркване. Накрая изсипете оцет и чесън, преминали през преса. Продуктът се смила с помощта на блендер.

Приготвеният хайвер се поставя в буркани на пара. Запушена. Покрийте с хавлиена кърпа. След пълно охлаждане те се отнасят в мазето за съхранение.

Приготвени по класическа рецепта, вкусни тиквички за зимата в нарязан вид, поднесени с всякакви гарнитури.

Отличен хайвер "Оближи пръстите" с чушка

Тиквичките вървят чудесно с други зеленчуци. Благодарение на това от продукта се получават много солени ястия.

За хайвер "Ще оближеш пръстите си" вземете следните компоненти:

• тиквички на всякаква "възраст";
• сладък червен пипер;
• сочни и месести домати;
• рафинирано слънчогледово масло;
• оцет (9%);
• захар;
• сол;
• чесън;
• подс люти чушки.

Според рецептата тиквичките се белят. Нарежете на парчета с всякакъв размер. Основното е, че те са старателно пържени в тенджера.

Звънецът се освобождава от дръжката. Съберете семената. Накъсайте на малки ивици.

Доматите се заливат с вряла вода. Отстранете кората. Нарежете на парчета. Поставете в отделна купа. Чесънът се счуква с ръчна преса. Люти чушки се нарязват на ивици.

Маслото се изсипва в тенджера. Хвърлете първо накълцания лук. Пържете до кафяво. Добавете чушки, а след това и тиквички. Разбъркайте и гответе на умерен огън за 30 минути. След това нарязаните на кубчета домати и лютите чушки се изсипват в тенджера. Когато количеството сок се увеличи, поръсете със захар и сол. Хайверът се задушава, докато течността напълно се изпари.

Получената смес се прекарва през месомелачка.Оставете отново да заври. Налейте оцет и затворете бурканите.

За да придадете на ястието отличен вкус, можете да добавите нарязан магданоз или копър.

Рецепти за вкусни тиквички за зимата с патладжан

Редовният скуош хайвер може да бъде украсен със специална съставка. Резултатът е зеленчуков микс за празничната трапеза.

Ще ви трябват зеленчуци:

• млади светлозелени тиквички;
• бял лук;
• средно големи патладжани;
• зрели червени домати;
• чесън (зимен);
• звънец (червен);
• прясно магданоз;
• растително масло;
• сол;
• захар;
• оцет за маса;
• червен лют пипер.

Всички съставки се измиват под чешмата и се нарязват на парчета. В котела се налива слънчогледово олио. Когато се затопли, изсипете нарязания лук и запържете до златисто кафяво. След това добавете патладжани, чушки, тиквички. Сместа се разбърква. Задушете на умерен огън до полуготовност.

В контейнера се добавят домати, чесън, магданоз, нарязани на парчета. Хайверът се вари още 30 минути на тих огън, за да не загори. Накрая посолете, сложете оцет и гранулирана захар на вкус. Разбъркайте и напълнете задушените буркани. Уплътнение с капаци. Изпратено на студено място. Когато настъпи студената зима, ястието ще ви напомни за знойното лято и щедрите му дарове.

По подобен начин хайверът се приготвя в бавен котлон. Оказва се по-сочен и се счита за диетичен продукт.

Хрупкави тиквички с водка

Какво по-хубаво от пикантна огнена водна закуска? Някой може да каже мариновани краставици. На вкус обаче тиквичките са толкова добри, колкото популярните зелени плодове. А рецептата е доста проста.

Ще ви трябват компоненти:

• млади тиквички с тънка кора;
• чесън;
• сол;
• оцет;
• гранулирана захар;
• вода;
• копър;
• Дафинов лист.

Тиквичките се измиват старателно с течаща вода. Подсушете и нарежете на филийки с дебелина около 2 см.

На дъното на запарените буркани се хвърлят няколко скилидки чесън, пикантни билки. След това тиквичките се подреждат компактно, за да запълнят напълно пространството.

Маринатата се приготвя в отделен съд. Налейте вода (1,5 л). Когато заври, добавете сол (3 супени лъжици) и същото количество гранулирана захар, оцет (2 супени лъжици). Добавете лавров пипер (грах), накълцан копър. Варете на умерен огън около 10 минути. Зеленчуците се заливат с приготвения саламура. Покрийте с метален капак. Стерилизира се, докато цветът на плодовете се промени.

Консервираните тиквички се съхраняват в мазето при температура не по-висока от 5 ° C. Сервира се като пикантна закуска за опияняващи напитки.

Салата от корейски моркови

Любителите на пикантната храна приготвят оригинално ястие за зимата, което се сервира с всякаква каша или картофено пюре.

Рецептата се състои от компоненти:

• тиквички (смлени, тънкокожи);
• сочни и ароматни портокалови моркови;
• Слънчогледово олио;
• подправка на корейски;
• сол;
• захар на вкус;
• трапезен оцет 9%.

Рецептата със снимка включва лесни операции. Измитите и обелени моркови се втриват върху специална ренде.

Същото се прави и с тиквичките. Продуктите се поставят в купа. Разбъркайте. Сложете сол, гранулирана захар, корейска подправка, оцет, слънчогледово олио. Сместа се оставя за 3-4 часа, за да се появи сок.

След това зеленчуковата смес се излага в банки. Покрийте с метални капаци. Стерилизира се за 20 минути във вряща вода. Спрян и отведен в мазето за съхранение. През зимата се сервира като пикантен деликатес за месни ястия.

Ако желаете, добавете нарязано кориандър или магданоз към салатата.

Пикантни гурме чичо Бенс

Както знаете, отлични салати се получават от тиквички, които се събират за зимата. Един от тях е чичо Бенс.

За да го приготвите, вземете съставките:

• тиквички с тънка кора;
• сочен лук;
• чушка;
• сладки моркови;
• големи месести домати;
• доматена паста;
• слънчогледово масло без аромат;
• подправка за къри;
• кориандър (настърган);
• сол;
• гранулирана захар;
• оцет;
• вода.

Разредете доматената паста с вода, добавете сол и гранулирана захар.Изсипва се в тенджера, готви се 5-7 минути, като се разбърква от време на време. Всички зеленчуци се измиват старателно под чешмата. Изсушете леко.

Тиквичките се нарязват на кубчета. Лук на половин пръстени. Морковите се втриват на едро ренде. Доматите се нарязват на парчета. Български пипер - сламки.

Тиквичките се потапят във врящ доматен сос. Варете 15 минути на умерен огън. След това добавете лук, чушки, моркови, домати. Разбъркайте и оставете да къкри около 15 минути. Когато се разтворят напълно в зеленчуковата смес, добавете подправките, солта, захарта и оцета. Готовият продукт е опакован в кутии. Уплътнение с капаци. Те се отнасят в избата за съхранение. Салата Ankle Bens се сервира с месни продукти, каши и пържени картофи.

Понякога се приготвя ястие с кетчуп, което практически не влияе на вкуса му.

Вкусни рецепти за зимни тиквички, пържени с чесън и оцет

Отлична закуска за празнична трапеза могат да бъдат пикантни кръгове.

За готвене се нуждаете от прости продукти:

• млади тиквички със среден размер;
• растително масло за пържене;
• сол;
• чесън;
• Пшенично брашно.

Измитите и изсушени тиквички се нарязват на филийки с дебелина 0,5 см. Поставят се в широк съд. Поръсете със сол. Получената течност се източва. Чесънът се прекарва през ръчна преса, насочвайки го в дълбока купа. Към него се добавя оцет, разреден във вода (1: 2), за да се направи марината.

Слънчогледовото масло се изсипва в тиган и тиквичките се запържват на малки порции. Всеки от тях е предварително леко поръсен с брашно.

Докато зеленчуците се пържат, бурканите са подготвени. Измива се и след това се стерилизира. Кафявите тиквички се изваждат от тигана, потапят се в маринатата и се поставят в буркан. Когато бурканът е напълно напълнен, покрийте с метален капак. Запушете и занесете на хладно място. Продуктът не се нуждае от стерилизация. През зимата пържените тиквички се сервират на плоски чинии, поръсени с майонеза. Доста вкусна закуска за почивка.

На всеки кръг трябва да има много счукан чесън.

Известната подготовка за зимата - "Езикът на свекърва"

Може би не всеки харесва името на ястието, но вкусът му е възхитителен.

Заготовката е направена от прости продукти:

• тиквички от всякакъв размер;
• сладка чушка;
• доматен сос (всеки от магазина);
• чесън;
• горчив червен пипер;
• растително масло;
• оцет;
• вода;
• карамфил (подправка);
• черен пипер (черен);
• сол.

Младите тиквички се нарязват на равни кубчета. Те се изпращат в просторна тенджера. Стъблото на измитите чушки се отрязва. Почистват се от семена. Накъсайте на малки парченца. Добавете към нарязаните тиквички.

Растителното масло се изсипва в тенджера със зеленчуци. Подправете ястието с подправки. Осолени. Сложете на огън. Смесете добре. Варете 25-30 минути, като разбърквате продукта, за да не изгорят съставките. Готовият „език на свекърва“ се поставя в буркани на пара. Запушена. Покрийте с одеяло. Когато се охладят, те се изпращат на съхранение в хладно помещение.

Препоръчително е да покриете гърнето с плътно капаче. Това позволява всички компоненти да бъдат равномерно термично обработени.

Пикантно грузинско предястие

Феновете на кавказката кухня ще оценят оригинални рецепти за вкусни тиквички за зимата.

Грузинска зеленчукова салата се приготвя от следните съставки:

• средно големи тиквички;
• Български и люти чушки;
• сладко-кисели домати;
• розов лук;
• чесън;
• растително масло (слънчогледово, маслиново на избор);
• подправка "Хмели-Сунели";
• пресен магданоз;
• сол;
• гранулирана захар.

Младите тиквички без семена се нарязват на филийки с дебелина около 1 см. Поставят се в купа и се поръсват със сол. В тигана се налива масло. Тиквичките се загряват и пържат от двете страни.

Нарязан лук, чушки, чесън се поставят в купата на пасатора. Уредът е стартиран. След това към сместа се добавят резенчета домати. Направете кашава маса. Подправете го с подправка Khmeli-Suneli. Сол, сложете гранулирана захар на вкус.Разбъркайте добре. Сосът се изсипва в тенджера. Варете 10 минути след кипене, като разбърквате продукта непрекъснато. Извадете от котлона.

На този етап бурканите на пара трябва да са готови.

Пържените тиквички се подреждат 3-4 парчета, заливат се със соса. Направете няколко нива до ръба на контейнера. Покрийте с капаци. Стерилизира се в тенджера с вода за 15 минути. Запушете, покрийте с хавлиена кърпа, докато изстине напълно. Съхранявайте пикантните тиквички в грузински стил при + 5 ° C. През зимата се сервира като самостоятелно ястие с всякакви гарнитури.

Вкусен десерт за чай

Тиквичките произвеждат оригинално сладко с отличен аромат.

Приготвя се от три прости компонента:

• малки млади тиквички;
• голям лимон;
• гранулирана захар.

Зеленчуците се измиват старателно под чешмата. Подсушете с кухненска кърпа. Тиндър на ренде с малки фракции. Разстила се в огнеупорен контейнер.

Лимонът се залива с вряща вода. Изсушен по естествен път. Нарежете наполовина. Изцедете сока и изсипете в настъргани тиквички. Разбъркайте. Добавете гранулирана захар. Сложете на огън. Оставете да заври и свалете от огъня. Процедурата се повтаря в продължение на няколко дни. Готовият десерт се прехвърля в буркани. Запушена. Съхранявайте в килера.

За подобряване на вкуса към сладкото се добавя накълцана портокалова кора.

По свой начин вкусните тиквички са популярна съставка за зимни приготовления. Те се правят съвсем просто. Компонентите се сглобяват първо. След това плодовете се обелват и нарязват. За хайвер и салати зеленчуците се варят или задушават. Закуските се приготвят от пържени тиквички. Маринати, доматено пюре, сосове придават специален вкус.

За да може продуктът да оцелее до зимата, е важно правилно да се стерилизират бурканите. За това вода се излива в тигана. Вместо капак е монтиран специален диск с отвор за контейнера. Поставят го на огън, водата кипва и бурканът се стерилизира. Просто, бързо, ефективно.

Рецепти за вкусни тиквички за зимата - видео