Как да готвя кестени: кулинарни трикове и най-добри рецепти
Как да приготвим кестени, за да направим наистина вкусно и здравословно ястие? За да се получи желаният резултат, е необходимо да се започне с внимателен подбор на плодовете и правилната му предварителна подготовка. След това изберете метод за готвене.
Кестените се консумират просто пържени или варени. От ядливите ядки се приготвят различни ястия: супи, десерти, сосове.
Ядливи ли са всички кестени
За дългосрочно съхранение кестените се пекат или варят и след това се изпращат във фризера.
Дори в Япония, на остров Хоншу, растат уникалните на вкус кестени Тамба. Ядливите плодове са сладки, когато са пресни. От тях се правят вафлени пълнежи, вкусни оризови топчета, необичайни закуски от бира.
Суровите кестени имат вкус на неузрели ядки. Традиционно приготвени, плодовете имат вкус на печен картоф с фин вкус на ядки.
Основният начин за готвене на кестени е да ги пържите в барабани или в тиган. Но има много повече методи за готвене, които ще разгледаме днес.
Как да микровълнови кестени
Можете да направите микровълновите кестени само за 7 минути. Нуждаем се от самата машина и пресни кестени.
Стъпки за готвене:
- Измийте кестените и направете кръстообразен разрез върху тях.
- За да готвите ядки, ви е необходим специален съд, който може да се използва в микровълновата печка. Поставете нарязаните кестени в него.
- Леко посолете и добавете малко вода. Смесете.
- Микровълновата кестени използвайте най-мощната настройка. Готовността на ядките се определя от звука. Те съскат.
Как да панираме кестени
Печенето на кестени в тиган е най-лесният начин за готвене на ядки.
За да направите кората на кестеновите плодове по-мека, залейте ги с вряла вода за 5 минути или варете 3 минути
Отцедете предварително обработените кестени. Оставете да се охлади. Направете кръстообразни разрези от двете страни. Това ще улесни много беленето на печените кестени.
Използвайте тиган с дебело дъно, за да готвите кестени. Поставете ядките на един слой в предварително загрят тиган. Навлажнете и извийте кърпа за чай. Покрийте кестените с него. Поставете котлона на средно ниво и запържете ядките от двете страни за 40 минути. Обръщайте гайките на всеки 4 минути. Ако кърпата е суха, трябва да я намокрите отново.
Прекомерната консумация на ядливи кестени може да навреди на здравето.
Готвене на кестени в бавна печка
Принципът на готвене на кестенови плодове в мултикукър практически не се различава от метода на готвене във фурната или микровълновата печка.
По време на процеса на готвене се чува щракащ звук, това е напукване на кожата. За да се предотврати експлозията или спукването на гайките, те трябва да се режат.
Процес на готвене:
- Преминете през кестените и проверете за повреди. Измийте добре и направете разрези
- Сложете ядки в купа на мултикукър.
- Задайте един от режимите: "Готвене", "Печено" или "Фурна".Задайте таймера на 20 минути. Проверете дали температурата на готвене не е по-висока от 200 ° C.
- Затворете капака и стартирайте устройството.
- След като изключите мултикукъра, вземете готови кестени и ги обелете напълно.
Как да печем кестени на скара
За да печете кестени на скара, ви е необходим специален перфориран тиган.
Внимателно сортирайте кестените, закупени или събрани със собствените си ръце, като оставите настрана меки, изгнили или напукани кестени. Кестените с вдлъбнатини не са подходящи за готвене. Изплакнете добре избраните ядки с вода със стайна температура. Отцедете и поставете кестените върху кърпа. Това е предварителната подготовка на плодовете.
Поставете кестените плоски на масата. Използвайте остър нож, за да изрежете кафявата кожа във всеки кестен. Не е нужно да режете бялата плът, за да не се разпаднат ядките при белене. Нарежете плодовете със студена вода за 2 часа. Извадете кестените от водата и започнете да готвите.
Поставете кестените на един слой в тиган и запържете върху въглен. Време за готвене около 20 минути. Разклащайте тигана от време на време, за да смесите ядките.
Не поставяйте тигана с кестени твърде близо до огъня. Ядките няма да се сварят или изгорят.
Пригответе хавлиена кърпа. Поставете кестените върху него и го увийте добре, като отгоре сложите още нещо топло. Задръжте ядките поне 5 минути.
Вкусни кестени на фурна
Кестените могат да се пекат във фурната, вместо традиционното печене. Това не влошава плодовия вкус.
Стъпки за готвене:
- Ако получите кестени с бодлива кожа, трябва да го премахнете. Измийте и подсушете добре обелените ядки.
- За да предотвратите експлозията и пукването на кестените по време на печенето, направете разфасовки.
- Загрейте електрическа или газова фурна до 220 ° C.
- Обръщайки ядките, нарежете ги, сложете ги на един слой върху лист за печене.
- Печете 15 минути, като разбърквате от време на време, за да не загорят плодовете. Готовите ядки стават меки и кожата се отлепва лесно.
- Поставете горещите кестени в торба от плат. Завържете го плътно и разклатете добре. Отделете плодовете от кората и сервирайте
Големите кестени могат да се пекат директно върху решетката.
Как да готвя кестени
Можете да готвите ядливите плодове на кестена не само във вода, но и в мляко. Нека разгледаме и двата метода за готвене.
Готвене на кестени във вода:
- Измийте добре 300 г кестени. Направете разфасовки в кората.
- Сварете 1 литър вода в тенджера и добавете кестените. Варете 5 минути на умерен огън.
- Изцедете водата и оставете ядките леко да се охладят. Обелете кората, която се е спукала по време на готвене.
- Обелените ядки залейте с 1 литър студена вода. Вари се 15 минути.
- Изцедете водата. Залейте сварените кестени с разтопено масло. Отгоре се поръсва със смес от накълцано индийско орехче, канела и карамфил.
Готвене на кестени в мляко:
- Вземете 300 г добри кестени. Мия. Правете разрези.
- Залейте ядките с 1,5 литра вряла вода. Гответе 4 минути.
- Отцедете и охладете леко кестените. Обелете плодовете.
- Използвайте тенджера с дебело дъно, за да готвите кестените допълнително. Изсипете ядките в 1,5 литра студено мляко. Варете и варете на тих огън половин час.
- Сервирайте кестените горещи и залейте с разтопено масло.
Кестените, сварени в мляко, имат кремообразен вкус.
Захаросани кестени
Препоръчваме да направите вкусен кестенов десерт. Сигурни сме, че ще се хареса на всички членове на семейството.
Състав:
- кестени - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 1 л;
- ром - 100 мл.
Процес на готвене:
- Измийте неповредените кестени и залейте с вряла вода за 5 минути.
- Отцедете и нарежете кората. Извадете го внимателно.
- Сварете белените плодове във вода, докато напълно омекнат. Те обаче трябва да останат непокътнати.
- В отделна тенджера сварете захарта и водния сироп. Вари се 10 минути.
- Потопете сварените кестени във врящ сироп и варете 30 минути.
- Махнете тигана от огъня за час и повторете процеса на готвене на захаросаните кестени отново. След 30 минути ядките ще станат почти прозрачни.
- Изсипете ром в тенджера и оставете да заври. Свалете от огъня и прехвърлете готовия десерт в купичките за конфитюр.
Как да готвя кестени в супа
За да приготвите супа с кестени, наречена „Оближете си пръстите“, ще ви трябват само 300 г ядливи белени ядки.
Процес на готвене:
- Пригответе месен бульон предварително.
- За вкусна супа налейте 1 - 1,2 литра от готовия бульон.
- Обелете морковите и лука. Нарежете зеленчуците на кубчета. Пържете в растително масло до златисто кафяво.
- Поставете пържените зеленчуци и белените кестени в тенджера с бульон. Подправете със сол и подправки.
- Варете супата за четвърт час.
- Вземете няколко цели плода от тигана. Разбийте старателно останалата част от тигана с пасатор.
- Преди сервиране изсипете 2 супени лъжици в супата-пюре. л. сметана.
Украсете супата с нарязани билки в купа.
Ядлива салата от кестени
Вкусна салата може да се приготви почти по всяко време на годината, защото в нея се използват консерви от кестени. Особено вкусни салати могат да се приготвят в началото на есента или лятото, когато зеленчуците са узрели.
Съставки за салата:
- консерва от консервирани кестени;
- моркови - 150 г;
- 4 листа салата;
- 1 супена лъжица л. калвадос;
- 75 мл растително масло.
Стъпки за готвене:
- Обелете и нарежете морковите на тънки ивици.
- За да премахнете горчивината от марулята, потопете я в студена вода за половин час.
- Отворете буркан с кестени и отцедете сока.
- Изсушете листата на марулята с кърпа за чай. Използвайте ръцете си, за да ги разкъсате на средно големи парчета.
- В дълбока чиния сложете листа от маруля, след това отгоре моркови и кестени.
- Пригответе дресинг с растително масло, сол, калвадос и малко лют пипер.
- Изсипете готовия дресинг върху салатата.
За приготвяне на салатата можете да използвате печени белени кестени.
Когато сервирате салата, поръсете с бадемови листенца и сусам.
Картофени палачинки с кестени
За да приготвите ястието, трябва да изберете 7 кестена без повреди. Те трябва да се нарязват и варят около 10 мин. Охлаждат се и се обелват.
Обелете три големи картофа и настържете. Настържете и обелените кестени. Комбинирайте съставките в купа.
Забийте в яйце, добавете скилидка смлян чесън, 2 с.л. л. брашно, сол и наситнен зелен копър.
Разбъркайте всичко добре. Пържете картофени палачинки в горещо растително масло. Сервирайте със заквасена сметана.
Това ястие се различава от обичайните палачинки с оригиналния си леко орехов вкус.
Сега знаете как да готвите кестени по различни начини. Всяка представена рецепта е достойна за вашето внимание. Пригответе оригинално ястие от ядливи кестени за вашето семейство и приятели.