Създаване на витаминни резерви - как да съхранявате ябълки през зимата, за да не изчезнат
Приблизително от средата на лятото летните жители започват сезона на ябълките и горещия сезон. Обикновено летните сортове се използват за различни препарати (компоти, сокове, консерви), а по-късно плодовете вече се оставят за прясна консумация. За да имате под ръка естествени витамини извън сезона, е важно да знаете как да съхранявате ябълки през зимата. И най-важното е да изберете правилния сорт, който може да лежи до пролетта, без да губи вкуса и апетитния си вид.
Какви ябълки да изберем за съхранение
Най-дългият срок на годност е при зимните сортове и те се отлагат за зимата. Такива ябълки имат по-дебела и груба кора, надеждно предпазва пулпата от разваляне. Ранните зимни ябълки ще останат до края на зимата, зимните сортове се съхраняват още по-дълго - до средата на пролетта. Късно зимните видове продължават до лятото.
Най-често такива сортове ябълки с повишено качество на съхранение се оставят за съхранение през зимата:
- Ренет Симиренко;
- Idared;
- Синап Орловски;
- Mac;
- Red Delicious;
- Джонатан;
- Лобо;
- Антей.
Въпреки това дори тези плодове не могат да се съхраняват дълго време, ако не се спазват изискванията за условията на съхранение. На първо място, това се отнася до температурата в стаята - тя трябва да бъде в рамките на 0-4 ° C от топлината. Освен това там трябва да е тъмно и умерено влажно - около 80%, в противен случай плодовете ще започнат да гният. И за да се предотврати увеличаване на влажността, препоръчително е периодично да се проветрява помещението.
Как да съхранявате ябълки за зимата в изба / мазе
Най-идеалният вариант е да съхранявате плодовете в определените за това места. Можете да направите това по един от следните начини:
- поставяне на ябълки в един слой на рафтовете;
- поставяне на плодове в кутии, поръсване с дървени стърготини;
- увиване на всеки плод в хартия и сгъване в картонени кутии;
- поставяне на ябълки в малки найлонови торбички (до 2 кг всяка), но те могат да бъдат вързани само на следващия ден.
В помещения с ниска влажност ябълките се преместват с намаслена хартия (тя се накисва в растително масло). Тогава те няма да изсъхнат.
Характеристики на съхранение на ябълки в апартамент
Жителите на високи сгради нямат късмет като собствениците на частни имоти. Понякога единствената им стая, където можете да съхранявате стари неща, консерви и зеленчуци с плодове, е балкон или лоджия. Те са подходящи за съхранение на култури само ако са изолирани.
Ябълките също се поставят в кутии, като се прави слой слама, дървени стърготини или хартия между всеки ред. Малко количество плодове все още могат да се поставят в торбички в хладилника. Препоръчително е да направите разфасовки в самите торбички, така че да не се натрупва конденз.